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正因为如此，很多新锐预制菜品牌在抖音收获了声量和销量，此前叮叮懒人菜合伙人在接受36氪采访时，就曾透露产品最先在天猫上线，但销量惨淡，整个2020年，品牌都没有起色，后来团队将阵地转向抖音，才逐渐找到节奏销售额日渐增长，自此便开始all in抖音，对方表示，“没有抖音就没有预制菜的爆发”。
可以说，正是抖音电商流量红利为预制菜迅速打开了“破圈”的大门。
然而，当下直播带货经济席卷全国，直播间俨然已杀成一片红海，流量红利也被瓜分殆尽。如今的预制菜品牌要再想通过抖音打开销路，需要付出高昂的流量成本。
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资本逐渐退场，对预制菜从“热情”到“冷静”
预制菜之所以近两年频繁进入到大众的视野，背后还少不了资本的“追捧”。但是去年资本市场就已经是整体遇冷状态，餐饮赛道投融资明显减少，未来没有了资本的助力，预制菜的虚火或许会变小。
从前年开始，预制菜概念股经历过几次集体爆发。珍味小梅园、三餐有料、寻味狮、望家欢等预制菜上下游各企业前后都在2021年获得融资，IDG资本、美团龙珠、百度风投等资本都在预制菜赛道上押注。
《2022年中国预制菜行业洞察报告》显示，2013年至2021年，预制菜赛道共发生72起投融资事件，披露融资总金额超10亿元，涉及项目42个。其中仅2021年—2022年，预制菜行业融资事件就有20余起，融资金额达数百亿元。
资本的青睐将预制菜赛道烘托得火热异常，一波又一波创业者趋之若鹜。不过，预制菜并不是一个容易做的行业，许多资本进入预制菜行业后很快就受到重挫。
例如，曾经靠校园贷起家的趣店去年夏天高调进军预制菜行业，一度将预制菜的热度推向顶点，但不到两个月就以失败告终；而瑞幸咖啡创始人陆正耀创立的舌尖英雄去年初也大举进军预制菜，但只维持了半年就偃旗息鼓。
整个2022年，资本对预制菜行业的态度都显得相对冷静，根据IT桔子数据查询显示，2022年预制菜行业相关的零售品牌融资共7起。其中，除了珍味小梅园已经走到B轮融资外，其余品牌的融资轮次均还停留在天使轮。
总结：
疫情的大环境、直播带货的东风、资本的推波助澜，这些因素共同让原本不温不火的预制菜火了一把！
如今随着疫情结束，没有了“天时地利”，预制菜还能延续之前的火热吗？又得靠什么长久存活下去？
这是许多预制菜企业以及增加预制菜业务的餐饮企业接下来都需要面临的问题。
来源：职业餐饮网 刘妍 共2页 上一页 [1] [2]
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