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来源：职业餐饮网 王春玲
“久违的餐饮红火生意，又回来了！”
据文旅部公开数据显示：春节假期期间国内旅游出游3.08亿人次，同比增长23.1%，恢复至2019年同期的88.6%。
餐饮成为春节假日里的大赢家，多地出现了一桌难求、平均等位2小时以上、凌晨3点员工才能下班的盛况。
就像陶陶居董事长尹江波发圈说的那样：“终于找回了曾经的感觉。”
职餐记者们在春节期间也走访了北京、西安、长沙、三亚等城市，为您探寻一个春节餐饮消费档真实情况。
01
今年春节消费已超2019年，同期增长66%！
春节历来都是观察全年餐饮消费走向的重要窗口。
据美团发布的2023年春节消费数据显示，生活服务业迎开门红，假期前6天日均消费规模比2019年春节增长66%。异地消费较去年同期增长76%。
全国多人堂食套餐订单量同比增长53%。不少旅游城市更是出现了排队上千桌、食材不够用、排队2小时以上的壮观景象。
其中三亚、成都、重庆、大理、北京等地成为异地消费者堂食订单量最多的前5座城市。
春节假期的快速复苏和回血，无疑让餐饮人找回信心，一扫2022年全年的阴霾。
02
“餐饮人，终于找回了曾经的感觉”
“这么忙碌的时候，还是三年前。”
这是职餐记者春节调研期间，餐饮老板们说出最多的一句话。
1、 “5天接待顾客650万人次吃火锅”！
对于火锅行业领头羊海底捞来说，2023年的春节可谓开局火热。仅在1月23日到27日的5天时间里，共计接待顾客650万人次，比上周同期客流增长20%。
在1月26日传统的初五迎财神日，海底捞单日接待顾客超135万人次，这一数据已经超越了今年元旦的阶段性客流高峰。
海底捞相关负责人表示，回顾近期的营业情况，可以感受到，2022年的冬至是一个拐点。疫情影响减弱，多个节日接踵而来，加上冬季是火锅传统旺季，多重因素叠加，使得门店的营业情况在短短一个多月里迅速恢复，“如果把2023年春季期间和去年冬至到圣诞节那段时间相比，客流大概提升了150%。”
2、“翻台超7轮，10分钟取号160桌”！
作为湘菜的代表品牌之一，费大厨辣椒炒肉全国门店在这个春节假期里都十分忙碌。
大本营长沙黄兴中心广场店每开餐前排满取号的客人，春节期间更是做到了10分钟取号160桌，翻台超7轮以上，比去年同期增加80%的骄人战绩。
3、“开市30分钟，四个招牌菜沽清”！
大年初三，职业餐饮网创始人王彬带父母自驾到西安旅游，为了让父母吃上本地招牌菜，他选择了家喻户晓的“长安大牌档”。 共2页 [1] [2] 下一页
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