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来源：咖门
春节还没过，行业内的咖啡因争夺战已经拉开帷幕。
幸运咖的门店正式超过了2000家，沪上阿姨在菜单上低调上了咖啡，甜啦啦旗下的卡小逗即将把门店开在上海，还有很多扎根县城的茶饮品牌，也在孵化咖啡。
2023年，咖啡和奶茶的大战，已经悄然开启。
半数茶饮都在抢咖啡
“咖啡因争夺战”已打响
去年还在说，咖啡和奶茶必有一战，今年，这场战争已经打响。
春节还没过，各大品牌已经卯足了劲。
一方面是咖啡品牌主动出击 ，进入规模化复制阶段。蜜雪冰城旗下的幸运咖，其品牌负责人透露，截至2023年1月，超过了2000家，预计明年门店数会突破3000家。
本来不该有鲜果咖啡的总店数（部分仍在装修），已超过了600家；刚刚崭露头角的T97，短短几个月时间，签约门店数超过700家（其中营业门店100+，签约门店600+）；同样去年横空出世的库迪咖啡，签约门店数量也突破了1000家。
另一方面是茶饮品牌们积极应战。比如，沪上阿姨在上海的门店里，低调地测试咖啡产品线；甜啦啦旗下的鲜果咖啡品牌卡小逗，把门店开在了上海，预计年后就能开业。
与此同时，7分甜旗下的轻醒咖啡，签约门店已经超过30家；书亦投资的doc当刻咖啡，计划在明年开到100家门店。
很多还未加入到咖啡战局的品牌，也在积极测试和筹备。我统计了约20个茶饮品牌，发现半数以上的品牌都在做咖啡——
7分甜创始人谢焕城曾在采访中表示：“未来所有的茶饮品牌都会做咖啡。虽然当下咖啡生意没茶饮那么好，但咖啡的成瘾性强，可以从20岁喝到80岁，要抱着长期主义的思路去看待咖啡生意。”
战火已经蔓延到了下沉市场
也是抱着长期主义的思想，在还未形成咖啡习惯的下沉市场，“咖啡因争夺战”的战火也蔓延起来。
很多在四五线城市扎根的茶饮品牌，孵化出了自己的咖啡品牌。
湖北五线小城荆门，今年多了一家100多平的“厘迹咖啡”，主打布厘厘拿铁和生椰拿铁。这是当地茶饮品牌百特茶孵化的新品牌，创始人说，2023年要在当地开出10家门店。
豫北县城的敬茶，也在2022年做了新品牌“敬咖”，在县城开出了当地的第一家咖啡店，70平米左右，目前一天的出杯量近200杯，基本上算是微利状态。
而头部连锁品牌的动作更值得关注。
2022年9月，星巴克在其全球投资者交流会上发布了2025年中国战略愿景。未来三年内，星巴克在中国增开3000家门店，使门店数量达到9000家。这是星巴克51年公司史上，针对北美之外单一区域市场，规模最大的“增长计划”。
而这项计划的核心之一是下沉。
星巴克中国首席运营官刘文娟在公开采访中表示 “当我们在谈咖啡市场拓展的时候，星巴克看重的不仅仅是全国300多个地级市场，也包括了近3000个县域市场。”
瑞幸在2022年12月份，发布了新一轮新零售合作伙伴招募计划，以”0加盟费”的形式，加大力度向低线市场下沉。
在三四五线以及县城市场，也许咖啡需求还没那么大，客群还没有被培养出来，还有很多人在观望。
但中国市场足够广阔，有的县城也许咖啡还是新生事物，但是也有很多地方，“县城咖啡”的生意已经来了。 共2页 [1] [2] 下一页
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