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从京东超市预制菜用户的特征来看，这一点体现得尤为明显：在京东超市的预制菜用户中，高线城市用户占比67%，家庭用户占比76%。从购买人群来看，女性占比55%、已婚占比74%， 21岁至30岁的年轻化及单身人群增长趋势明显：越来越多的年轻人已经认可预制菜这种新形式，并且开始享受新生活方式带来的种种便利了。
当然，预制菜能火，最根本的原因，还是这个市场太大了，天生丽质难自弃，让各路资本难以割舍。
资本永远在事态处于萌芽状态时提前做出预判，而资本预判一个行业或企业是否值得投资的主要依据就是看趋势。
预制菜到底有多赚钱，决定于市场规模有多大。
中国预制菜产业联盟协会发布的数据显示，2022年预制菜市场规模为4196亿元，同比增长21%，预计2026年预制菜市场规模将达10720亿元。
套用星爷的一句台词，一个超万亿的市场，还不够你臭屁啊？
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未来，预制菜成电商新增长点
很多人可能有这样的担心：预制菜会不会和我们身边的那些潮起潮落的新消费一样，流行一时就过去了？
躬身其中的各路玩家们给出了否定的答案。
溯源预制菜的“前身”就不难发现，预制菜在2020年左右能成为市场的宠儿，和当时的环境有很大的关系。也就是说，当时的环境改变了餐饮，带来了预制菜这种新的餐饮业态；经过3年左右时间的普及，预制菜已经成为很多人生活消费的选项之一，所以就算将来环境再次发生改变，对很多人而言，预制菜消费的习惯已经形成了。所以从趋势上看，预制菜是未来餐饮的方向之一，这一点已经没有什么疑问了。
并且，“所见即所得”的预制菜市场，已经让一些玩家受益了。
2021年，龙大美食的预制菜实现营收11.82亿元，同比增长4.75%，占总营收比重达6.06%，占比同比增长29.49%；2021年，国联水产的预制菜实现营收8.41亿元。今年，该公司已决定募资10亿元，用以做大预制菜品的产能规模，进一步提高市场占有率。
上述公司之外，安记食品、益客食品、金陵饭店、锦江在线在内的知名上市公司都在紧张加码预制菜布局。
预制菜的火热，甚至连老牌餐饮巨头全聚德也坐不住了：不久前，全聚德旗下品牌四川饭店推出的预制菜品牌“川老大”，已经在多个渠道上线。
一些提前嗅到商机的电商平台更是已经提前押注预制菜跑道，并且将预制菜当成未来电商业务的新增长点了。
以京东为例，早在2017年，京东生鲜就组建了预制菜团队；2019年开始与眉州东坡、西贝等餐饮品牌合作。2022年更是在销售数据、流量、冷链物流等6个方面进行全面扶持，在未来三年扶持20个销售过亿元的预制菜品牌，5个销售过五亿元的预制菜品牌。
当然，预制菜的前景是丰满的，但是现实还是有些骨干的。最大的问题，是到现在还没有一个行业遵循的标准，这也是包括京东、阿里在内的电商平台正在努力的方向：电商平台有先进的技术，完善的供应链，可以从根本上解决行业数据不通、品牌不通的痛点，完善供应链体系，提升行业效率，最终推动预制菜这项赛事沿着规范、标准的赛跑稳步前进。
来源：电商报Pro 共2页 上一页 [1] [2]
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