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开放堂食当晚，北京292家饭店连夜直播！
老板们：忙哭了！
热闹的不仅是线下，还有直播间。12月6日当天，北京很多店家都在抖音开了直播，发出自己堂食的通知，为门店引流。
三里屯某湘菜馆店主，6日早上六点多就起了床，赶紧大扫除，进货备货，和员工讲开业事宜；
有烧烤店的老板在抖音晒出了自家的烤鸽子，早早备料，预热烤炉，告诉粉丝们可以堂食的好消息。他自己在视频里感叹：“好不容易把店做出了起色，疫情之下生意受了不少影响。现在总算要好起来了，现烤的鸽子，绝对比外卖更好吃！”；
紫光园店里的师傅直播片鸭子，直播间里的粉丝都馋哭了。有人问师傅烤鸭的炉子是不是又热上了，炭火烧起来了么。还有人直接打起了预订电话，要当面品尝师傅的手艺……
越来越多的餐饮商家在直播间忙碌，为开门迎客做准备。
抖音生活服务数据显示，12月6日晚北京本地总共292家饭店在抖音开播，抖音网友们在这些直播间里一共下了3.8万个订单，相当于平均每个饭店拿到了130个订单、近万元营收。
“堂食恢复第一天顾客并不多，
但我们的信心正在被一步步点燃！”
然而，并不是所有餐厅都能在恢复堂食第一天迎来高人气，职餐网观察到，全国各地有不少中小餐饮商家都没有迎来报复性消费：
“沈阳暂停了7天堂食，今天是12月1号也是第一天恢复堂食，结果不尽人意，一天就接了5桌，刚刚恢复堂食，大家也是害怕感染，都不敢出来。”
“福州仓山区虽然从11月30号开始恢复堂食，但是来用餐的客人寥寥无几，看着空荡荡的餐厅，释怀的心又提起来了，虽然当下很艰难，但是再难也要坚持下去。”
“今天是12月5号，也是广州恢复堂食的第三天，实际情况是，昔日的人声鼎沸的画面每天爆满的场面已经不见了，但我们还开着”……
不过，尽管如此，大部分餐饮人还是乐观表示“距离生意恢复至常态还需要时间，但至少能看到希望了！”
12月7日，旺顺阁集团副总裁崔余健对媒体表示，目前是恢复堂食第二天，客流并不多，整体看每家门店在近两天每天约有3到5桌的消费者。对于生意恢复至常态，崔余健认为大概需要半个月到1个月的时间，“12月下旬或者春节前店铺能恢复之前的运营，也会迎来高峰期。”崔余健预计。
虽然放开了，但目前消费者对于外出就餐还是比较谨慎，尤其是目前许多城市堂食仍需要48小时核酸，加大了外出用餐决策成本。毕竟谁会为了吃一顿饭，甘愿冒着被感染的风险不惜排队一两个小时做核酸呢？这代价太大了。
所以，刚放开客流量上不来也是非常正常的事情，未来随着政策一步步放开，相信餐厅昔日的热闹马上就能回归了！
总结：
忽如一夜春风来！那些人间烟火气，都在回来的路上！
被疫情折磨了三年，餐饮人经历了无数个堂食关了又开开了又停的日子，损失惨重，身心俱疲。
诚然，开放堂食初期，餐饮人免不了要面对政策过渡、成本难控、员工感染、顾客恐慌等诸多难关。
但如今复苏的信号正越来越强烈，即使当下还有难熬的“过渡期”，坚持住，相信黎明马上就会到来，餐饮人加油！
来源：职业餐饮网 刘妍 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 餐饮 |
