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来源：职业餐饮网 刘妍
日盼夜盼，终于盼来了堂食恢复的这一天！
近日，郑州、广州、济南、北京等全国多地发布通知，恢复餐饮堂食。
消息一出，各地的餐饮企业都整装待发开门迎客，北京某海底捞门店一天接待顾客超200桌，广州怂火锅部分门店的高峰等位达数百号！
不过也有不少餐厅人气还没有彻底恢复过来，堂食恢复前几天只接待了几桌顾客，有餐饮老板开业3天后被感染了不得不关门……
在堂食恢复的这几天，大家门店生意具体情况如何？餐饮人处在什么状态？我们一起来看看！
多家餐厅“满血复活”，
有火锅店一晚接待超200桌！
“昨天一直营业到早上7点，接待近240桌顾客，远超预期，店里员工都很兴奋，看到了久违的熟悉场景。”
12月6日起，北京多家餐饮企业陆续宣布恢复堂食服务。当晚9点半，海底捞西直门凯德mall店门口还有食客排队等位，等位区的电子屏显示已经接待200多桌顾客。
该店经理陈建介绍，门店6日恢复堂食之后，几乎一直在接听预定电话，当天接待近240桌顾客。据悉，暂停堂食前，该门店同时间段能接待270桌左右顾客。
除了海底捞，湊湊的人气也已快速回归。6日下午4点，湊湊火锅北京合生汇店迎来了第一桌堂食客人，17点半的时候就迎来了第一波就餐小高峰。“当天晚上一共接待了72桌客人，总体销售情况基本恢复，与暂停堂食前基本持平。”该店店长还表示，除了火锅以外，湊湊奶茶在当天晚上也销售了将近300杯。
此外，长沙某坐落在湘江边的高端商务餐厅，也迎来了放开后的第一波顾客，该餐厅负责人告诉职餐网，7日当晚餐厅包厢就被订完了。
“今年疫情影响比2020年还严重，时间还长，虽然没有暂停堂食，但是出来用餐的人依然很少，今晚真是久违的热闹！”该负责人说道。
久违的人气回来了！
有人一天开9家新店，有人新店一天排队超千号！
疫情的不断反扑让许多餐企的开店步伐按下了暂停键，“活着”成了大家的唯一目标。而如今随着各地防疫政策逐步放开，堂食开始恢复，职餐网观察到，有餐饮品牌已经重新开启了扩张模式。
12月7日，主打朝鲜族美食的米村拌饭创始人周强在朋友圈发布喜讯，“米村拌饭九店齐开”，新店遍布山东、河北、辽宁、天津多座城市。
过去这一年，在餐饮行业整体受疫情摧残不太景气的情况下，米村拌饭却逆势增长，门店数一年翻了一倍，成为了当之无愧的北方“米饭”快餐王。
同一天，九毛九集团向媒体表示，旗下五个品牌在广州的80多家餐厅陆续开放堂食，九毛九西北菜、太二酸菜鱼、怂重庆火锅厂、那未大叔是大厨、赖美丽眉山藤椒烤鱼的客流量均有回升。
其中，怂火锅广州多店出现排队现象，部分门店的高峰等位达数百号，三家新门店在12月5-7日进行了开业活动，其中两家门店的排队超过千号，东方宝泰店单日取号数超过3000。截止到12月7日，怂火锅广州10家门店累计接待人数突破3万。
堂食一恢复，餐饮品牌们马不停蹄开新店，无疑给行业释放出了一个积极的信号：人气在逐渐回升，餐饮业正在向好的方向发展！ 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 餐饮 |
