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数据更直观的是烘焙店。内参君了解到，某二手电器回收公司今年共计回收了几百台烘焙设施，加上配套收来的冰箱，整整齐齐堆满了一个上千坪的仓库。
在设备回收榜上，常驻榜首是烘焙店，老二老三则被奶茶店和火锅店占据，在年前的一段时间，出手最快、转手率最高的也是烘焙店、奶茶店。
这些店约七成是连锁加盟店铺，往往撑不过半年左右，便闭店走上了回收之路。许多人投资奶茶、烘焙店，本以为模式小，回本快，却忽略了前期除了设备、租金之外的各类隐形成本，如加盟费、原料费、保证金等等。
餐饮业过高的洗牌率在二手设备回收业的兴起中体现的淋漓尽致。
据媒体观察，餐饮设备回收从2019年开始，三年来从业者不断增加。目前，就上海而言，小的二手餐饮设备回收商有几百家，规模较大的有十几家“我们现在竞争很激烈。”某专业回收人士说：“三年内同行增加了起码30%。”
听二道贩子讲餐饮人的故事，格外心酸
以下是餐饮设备回收商 张立国（化名）的自述：
“我认识的朋友，在年前开了一家烧烤店。
刚开业的时候，身边的朋友都很羡慕他，能在北京寸土寸金的位置开饭店。600平米的海鲜烧烤店，7、8月份的时候生意好的不得了。
可如今，又到了该交房租的时候，他把身边能借钱的朋友借了个遍，仍无法与亏空相平。无奈之下，只能把这些设备卖掉，变点现、回点血，投入300万，最后总共收回来100万不到。
以前我常去一条美食街，印象里，那条美食街在夜幕降临时，总是分外热闹，黄焖鸡、烤鱼、麻辣烫，诸多小吃快餐组成了当地的烟火气。
可前不久，那条美食街上的老板们组团找到我，他们说自己要关店了，想找我卖设备。看着一车车设备被拉走后，我心里也说不出来的难受。”
……
正如知名餐饮连锁顾问王冬明在《餐饮营销实战》中写到：“餐饮业的门槛很低，一旦进来就很难全身而退，如果做不好的话，基本上就是倾家荡产的结局。”
来源：餐企老板内参 余从 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 餐饮 |
