|
3、山药玉米小红薯，选择较小众的五谷杂粮
五谷元素在茶饮中并不陌生，大多是以小料的形式出现。近两年越来越多的茶饮品牌选择以谷物为主角做创新。
椿风选择茶饮品牌几乎没有用到的山药，打造成了自己品牌的“独家记忆”；
沪上阿姨选择在饮品中很少出现的玉米，被称为“婶子最好喝的秋冬饮品”；
年初奈雪的茶推出两款“小红薯”饮品：小红薯宝藏茶和小红薯拿铁，被称为“可以喝的烤红薯”。
利用在饮品中少用过的谷物元素，加上新颖的营销，能够激起顾客的尝试欲。
4、用更接近年轻人的表达方式
虽然五谷是常见之物，但是通过更有趣的联名、更时尚的包装等方式，让年轻更加喜欢这一杯“谷物茶饮”。
CoCo都可的黑芝麻系列和Kuromi联名，官方头像也换成了紫色的联名照，并在北京、杭州、广州等地开出联名主题店；还推出联名的万圣节产品、库洛米杯子、吸管等周边产品，很受年轻人喜爱。
5、品牌正在流行“双谷物复配”
不少茶饮品牌采用双倍谷物元素叠加，做“经典＋经典”的搭配组合。
喜茶将米糯糯和芋圆、芋泥、青稞、豆花结合；
7分甜采用芋泥和青稞、糯米、西米等搭配；
百分茶将豆乳搭配芋泥，板栗泥搭配麻薯；
阿水大杯茶将米麻薯搭配黄豆粉、豆乳等
和气桃桃将芋泥搭配麻薯，乐乐茶将黄豆粉搭配燕麦。
两种常用组合搭配在一起，也是一种创新，打造“双重谷物”的概念，从而促进消费者的购买。
03
“消灭茶饮淡季”
谷物饮品值得品牌发力
“秋冬季节我们是很看好谷物饮品的，因为冬季，特别是北方，非常需要热饮，谷物饮品是一个消灭茶饮淡季很好的选择。”多位茶饮研发人员表示。
首先，谷物有大众流行的基础，从口味上具有广泛的接受度，从卖点上有健康养生的认知度。
其次，供应链、价格端更具有稳定优势。
相比较水果的季节性、易损耗、成本高等特性，谷物的供应链和成本也更加稳定。
疫情三年多，回归成为很多品牌的上新主题，比如今夏流行的绿豆牛乳冰。此外，选择有认知、更稳定的谷物，降低成本，也符合门店的盈利需求。
最后，谷物饮品的复配度会比水果茶更高。
“和水果茶不同，水果茶会将一款水果的风味放大，其他元素为复配口感，而五谷类更适合香气的重叠。”百分茶研发总监杨世忠说。
“以芋泥为例，本身的口感柔和协调，衔接感强，而且具备一定的记忆感，几乎能与任何谷物做复配。”
总的来说，天然具有健康卖点的谷物，受欢迎的大趋势已经有了，但真正卖出爆款的产品还不多，值得在冬季认真挖掘。
来源：咖门 晓夕 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 茶饮 |
