许多年轻宝妈宝爸在饮食上追求的是无辣不欢，味型偏好重油重辣，对于儿童餐的提供为餐厅经营拓宽了路，降低客流量的流失。
从长期来看，这条精细化赛道不断拓宽，家长对于儿童饮食注意带来了消费频次的增加。
中国营养学会联合西贝餐饮集团发布《2022儿童在外就餐及其相关因素调查》，报告中指出儿童家庭在外就餐需求巨大，6~12 岁儿童过去一周早、中、晚餐在外就餐比例分别为 75.2%、70.9%、69.9%， 经常在外就餐比例更是达到44.4%。
与之增长相关的是习惯外出就餐的年轻家长数量的增加，年轻家长也更愿意为儿童在饮食上花费更多。
一定程度上来讲，儿童餐作为企业的第二增长曲线，4500亿级市场有待被再次开发。
目前对于上架了儿童餐的餐饮企业而言，儿童餐收入只是餐厅整体营收的冰山一角。
九毛九公司有关负责人在一次公开采访中透露：2022年上半年，工作日时段里，儿童餐在门店餐饮销售总额的占比是2.5%，去到周末，这个占比才会提升到3%。
但不可忽略的是，儿童餐4500亿市场以及背后的用餐比例，3%背后能带动的有多少隐形消费。还是那句老话，儿童餐不是卖给儿童的，是卖给儿童的爸妈的。
与此同时，当商超红利殆尽，不少过去辉煌的品牌也进入了瓶颈期，无法找到新的增长点。更别提在原有的品牌上实现增长转型，更是一件难上加难的事情，很多品牌就此躺平。
儿童餐或许不能作为一个主题餐厅去独立运营，但是如果做为现有餐厅模式下的第二增长曲线，也许是个不错的选择。
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餐厅怎么做儿童友好服务的？
餐厅提供的儿童友好服务可以分为两方面：
一方面是产品，最常见的就是提供以儿童成长发育需要打造的儿童餐。
相对而言，儿童餐有分量更小、菜品更易咀嚼消化、更注重营养搭配、口感更加清淡的特点，而且多用卡通造型、色彩鲜艳的餐盘。
随着宝爸宝妈对食品安全关注度提升，儿童餐的食材更加讲究，比如使用有机食品，比如选择动物身上肉质更好、油脂含量更低的部位。
很多餐厅的儿童餐都在儿童餐里加上很有吸引力的赠品，或是玩具或是学具。玩具一般是玩偶公仔，可以跑动的小汽车一类，学具有绘本，填色书等，有些餐厅的图画书还贴心地配上拼音注音，或者英文，方便小朋友拓展语汇。
餐厅提供的儿童友好服务另一方面是服务，根据服务场景可以分为“儿童就餐时提供的服务”和“就餐环节外提供的服务”。
最常见的就餐期间的服务是提供儿童座椅、宝宝围兜，不少正餐餐厅的服务员看到顾客带小朋友，都会“带着儿童座椅”来。
但就餐过程中其他的服务就比较少见或者说不容易观察到。西贝在4.0版的“专业儿童餐”中有提到这部分，叫“服务专业”，规定儿童餐要在10分钟之内上齐，以防小朋友饿肚子哭闹。
就餐环节外的服务就比较多了，有面向儿童的，也有面向家庭成员的。
西贝给等位的小朋友配上可以画画的餐垫和蜡笔，将等待的过程中转变为创作的过程。小放牛在等位区设置了积木的空间，还推出了编小辫的活动，配备了一系列发饰，小朋友大朋友、男士女士都可以体验编辫子。
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小结
目前，中式餐饮抢占儿童餐市场的趋势已经凸显，其实从各个餐厅的动作不难看出，小客人背后有大生意。
纵观餐饮市场，儿童餐已经成为众多餐厅的宣传亮点，该品类不再是餐厅菜品中可有可无的角色，也不再是成人餐的附庸。
儿童餐该不该做？该怎样做？做了又该怎样去宣传？或许是一个值得当下餐饮人深思的问题。
来源：餐企老板内参 余从
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