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今年3月份，味佳包子店一度陷入困境。半年过去，包子店迁址了，老板赖林远的线上线下生意都越做越红火：门店每日营收3000元，线上每月也带来过万元的收入。
“2022年虽遇到困难但也收获良多，尤其是外卖经营大大拓展了我的眼界，原来生意还能这么做。”赖林远表示。
不只是味佳包子店，如今，越来越多的中小商家通过线上线下深度融合、相互促进的“双主场”经营模式，完成了数字化转型。数字化让遍布大街小巷甚至深藏社区的小店得以脱颖而出，获得更多消费者，也让他们赢得发展的信心和底气。
“两条腿”走路助力经营更加灵活
日前，当记者再次联系到赖林远时，他已经和同学合伙接手了一家连锁品牌。
卖的还是包子，但生意有了新做法。在平台外卖运营师的帮助下，赖林远有意识地根据商圈经营数据重新调整了菜单，增加了深圳上班族常点的玉米汁、红豆粥、银耳羹等单品，扩充餐品品类，同时组合出多种优惠套餐。仅1个月时间，包子铺的整体线上营收提升了130%。如今，小店的营业额已经是之前早餐店的五倍。
尽管每天很忙碌，但他一点儿也不觉得累。从“获之以鱼”到“获之以渔”，从完全不懂线上经营的“小白”到逐渐摸着门道，赖林远直言，数字化帮他的小店打开了经营新局面。
同样在今年上半年，湘彬萱湘菜馆也将经营重心转移到了外卖平台，调整菜单，将供应菜品从20个增加到40个，并开通美团外卖“全城送”，配送范围从5公里扩展到10公里，尽可能满足更多顾客的需求。
“五一”期间，湘彬萱外卖单量增长近一倍。门店负责人曹路将此归功于过去七年积累的外卖经营经验，“坚持线上线下‘两条腿走路’，让我们的经营更加灵活。”
线上经营让小店也能脱颖而出
“双主场”模式不仅让中小餐饮商户更有韧性，还让他们有了脱颖而出的机会。
2021年5月，李民益在四川省眉山市仁寿县开了一家70平方米的憨憨干拌麻辣烫小店。别看仁寿地方小，餐饮竞争却很激烈，一家小店想要站稳脚跟并打出影响力并不容易。得益于在上海、成都的10多年餐饮运营经验，李民益把宝押在了“数字化”上。
“以前常说，酒香也怕巷子深，小城市开小店，相当于深巷卖酒。”李民益说，通过上线外卖，可以让更多的用户看到，隔着几公里也可以点餐下单。做好线上经营，可以让深巷的“酒味”飘散出来，吸引更多人。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 中小餐饮 |
