来源：咖门 晓夕
最近，“柿子饮品”成了秋冬大热门：
9月19日，喜茶上新首款柿子茶“喜柿多多”，清香的茉莉绿茶底，加上软糯的柿子打成冰沙，底部还有Q弹的脆啵啵。
上市当天，这款产品就在小红书刷了屏，有人打赌它将是今年“喜茶好喝前三”。
从去年开始，椿风、雅克雅思、野萃山等多个品牌都在推柿子，柿子饮品怎么推爆款？
喜茶首推即火爆 ，今年秋冬柿子饮品大热？
9月19日，喜茶上新首款柿子茶 “喜柿多多” ，一口可以喝到浓浓的柿子味道，软糯香甜，我的朋友圈都在打卡关注，有人还打赌说它将是今年“喜茶好喝前三”。
上新5天，这款产品在小红书已经有几百篇打卡笔记，9月21日，喜茶还在抖音专设直播间介绍此款产品。
前阵子，野萃山也回归了柿子产品 “喜柿连连” ，去年野萃山推这款产品，就创下过单日销售5000杯＋的记录。
今年，野萃山增加了特制小料“木薯糯梨”，每杯至少使用2颗柿子，可吸可嚼、果肉滑嫩，上市当天，销量了超过野萃山王牌产品牛油果草莓卡士，至今销量一直稳居热门产品TOP2。
仅上市2周，2000多位消费者加入了话题互动中，获得了百万级的产品曝光度。
广东茶饮品牌佐敦道，在全国已开出200多家店，9月8日也上新了一款 “好柿知秋” ，一杯饮品有3个柿子，软糯麻薯铺底，顶部芝士奶盖，口感丰富、咸香柔顺，自带“很秋天”的高颜值。
佐敦道研发总监梁俭彬告诉我，“ 柿子本身具有一定的受众基础，加上诱人的产品外观，吸引了很大一波女性客户的尝试、复购 ，自上市以来总业绩同比提升了10%左右。”
从去年开始，柿子在茶饮的创新日益增多，除了喜茶、野萃山、佐敦道，椿风、雅克雅思等多个品牌也推出了1~3款柿子相关饮品。茶饮店应该怎么做柿子饮品创新？
自带高颜值和谐音梗 ，柿子这个水果也太“懂事”了
柿子在茶饮当中的走红，从去年才开始，人们对于柿子饮品还有很强的新奇感。
参照去年下半年和今年9月以来各大品牌的柿子创新，我发现 柿子这款水果，可以说“非常懂事”，很有爆款潜质 ：
1、颜色亮丽，出场自带高颜值
柿子通常在每年秋天10月份左右成熟，颜色鲜艳亮眼，很有丰收、喜庆之感，很讨喜。
做饮品，打成冰沙呈亮黄色，打成果泥呈橙红色。
喜茶的 喜柿多多 用柿子泥打底，再加入柿子冰沙，呈现漂亮的分层；佐敦道以软糯麻薯铺底，柿子果泥、柿子冰沙和芝士奶盖，呈现四层不同的颜色。
不少咖啡馆也用柿子做创意咖啡，咖啡、牛奶、柿子3个分层，口感和颜值都有。
还有的品牌，选用“整颗柿子”出品，将柿子与牛奶冰结合，并在顶部放上一整颗柿子，给人很直观的视觉冲击，此种做法在独立咖啡馆的创意咖啡中更常见。
2、一个水果两种口感，有小料特质
成熟的柿子果肉稠蜜软糯、自带高甜度，柿籽有脆脆的嚼劲，很有小料口感特质。
一种水果，具有两种不同的丰富口感，也是柿子独有的优势。
3、以“柿”做谐音梗，品牌都在用
谐音梗，已经成为品牌产品命名和宣传的主要手段。
柿子中的“柿”和“事”同音，衍生出 “柿柿如意”、“柿柿顺心” 等产品名，让人联想到美好寓意，起到双关作用。
除了上文提到的 “喜柿多多”、“好柿知秋”、“好柿连连” ；雅克雅思的 “好柿成霜”、“心想柿橙” 等；伏小桃的柿子系列，将柿子谐音“狮子”，推文主题为 “柿子”大开口 。
用“柿”的谐音梗做营销，让品牌褪去严肃高冷的形象，更容易让年轻人接受。
4、非常百搭，多种水果、茶底、奶基底都能用
通过观察去年和今年各大品牌关于柿子饮品的搭配方向，我发现柿子具有很强的适配性。
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