|
2022年的夏天，大型连锁超市的冰柜里，有了新故事。Sales推销的不再是各大品牌的雪糕和冷饮，而是各式各样的预制菜。而在餐饮行业，从去年开始，预制菜就已经红遍了半边天。
资本青睐、地方政府发布政策力推、各行业企业品牌跨界入局……疫情之后，预制菜成了“大热门”。
有券商研究院预测，2022年我国预制菜市场规模将达到4151.5亿元，到2025年这一数字将翻番，逼近万亿门槛。
01
预制菜抢滩激烈
2026年规模将破万亿
预制菜市场究竟有多火？从各地政府的政策资金扶持、资本的热捧，以及食品加工企业、连锁餐企、商超等各路玩家争先入局的种种动作可见一斑。
资本的嗅觉是最灵敏的。
根据《2022年中国预制菜行业洞察报告》显示，2013年至2021年，预制菜赛道共发生71起投融资事件，披露融资总金额超10亿元，涉及42个项目。
近两年，预制菜更是迎来了融资的高光时刻。8月初，红餐产业研究院就盘点了过去一年半，全国预制菜相关企业融资情况，发现仅2021年到2022年3月这一年多以来，预制菜领域就发生了40余起融资项目，以亿级元为单位的大额融资也不鲜见，像厚生、红杉、高瓴、IDG等头部资本也相继加码这一赛道。
△制图：红餐产业研究院
预制菜洞察观察发现，在众多融资项目里，以预制菜新消费为主的品牌大受资本青睐，比如珍味小梅园、物满鲜、COOOK轻烹烹等，其中珍味小梅园在一年多时间获得了4轮融资，COOOK轻烹烹也在半年内获得两轮跟投。
这些品牌大都成立时间虽不长，但定位清晰，产品特色突出，是细分领域的黑马。比如，物满鲜是预制菜行业内首个以潮汕风味为细分品类的品牌，面向的客户是家庭人群；珍味小梅园，定位“新中式预制菜”，希望成为目标用户心中的新一代预制菜品牌；COOOK轻烹烹则定位为一站式全品类异国料理RTC（预烹饪），希望突破消费者对预制菜传统品类的认知。
在资本领域的亮眼表现，也让预制菜吸引了一批创业者和跨界者。
企查查数据显示，十年以前，预制菜相关企业注册量只有两千余家，十年以后，截至2022年8月，预制菜新增企业即爆发增长至7万多家。即便是受疫情影响的这三年，预制菜行业新增企业依然正增长，超过18000家。
预制菜洞察梳理发现，涌入预制菜赛道的，有互联网跨界玩家、有新零售与餐饮巨头，也有在上游原料端默默深耕了十多年的农林牧渔企业。
整体来看，目前预制菜赛道上的玩家主要可以分为以下四大类：
第一类是上游B端供应链和专业预制菜企业，如预制菜第一股“味知香”；
第二类是传统的餐饮、食品企业；像海底捞、西贝、眉州东坡、陶陶居、大龙燚、小龙坎、物只卤鹅、旺顺阁等，都已经入局预制菜赛道。安井食品、惠发食品等分别投资10亿、1.5亿推进自家预制菜业务。
第三类是生鲜电商平台、连锁商超等零售渠道的参与者；比如叮咚买菜成立预制菜部门；盒马鲜生成立3R事业部，发力旗下自有半成品品牌“盒马工坊”。连锁商超如永辉超市、家乐福等，不仅在门店端引进各大品牌的预制菜，还通过推出自有品牌扩充预制菜产品矩阵，比如永辉超市推出预制菜品牌“辉妈到家”。
第四类是跨行业的新入局者。比如碧桂园、深圳地铁、农夫山泉等都在积极布局。
资本和玩家对预制菜赛道寄予厚望，各地政府也在悄悄布局。
今年以来，越来越多地方政府发布相关扶持政策，并以真金白银来推动当地预制菜产业的发展，山东10亿、广东50亿、河南南阳100亿……截至今年7月中旬，广东、山东、河南、浙江、广西、重庆，通过立项地方标准、建立基金、建设产业园、产业联盟等方式，系统化、组织化地推动预制菜产业发展。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 预制菜 |
