“一整根人参”火到柠檬茶后，“一棵大灵芝”来到咖啡界了？
近日，武汉一家咖啡馆推出一款灵芝特调，还在咖啡上放了一个灵芝作为装饰。
咖啡如此创新引发网友热议：有人表示新奇，也有人直言“不敢喝”。
国风流行，“中药咖啡”热度越来越高，那么问题来了：好喝吗？ 要跟吗？
“灵芝咖啡”走红
中药咖啡真的要来了？
最近，有不少网友在小红书上晒出一款“灵芝咖啡”：
咖啡上立着一个杯口大小的灵芝，杯套上还印着“妙手回春”四个大字，很是吸睛，“拿在手里路过行人都在围观。”
这不就是传说中的“中药咖啡”？
这款产品一出，便引起大家讨论，有的网友觉得新奇想尝试，“看起来就很养生”，也有的网友直言“不敢喝”。
原来，这款咖啡饮品出自武汉的立吞街特调咖啡果茶，取名“一棵大灵芝”，会员价42元一杯，是其“本草纲目”系列创意特调咖啡中的一款。
官方介绍，“一棵大灵芝”是在咖啡浓缩中加入用灵芝自煮成的糖浆，再混合鲜榨苹果汁打发至流沙状，以此呈现出绵密的口感，入口后先是浓浓的果香，进而是灵芝特有的风味，随杯赠送的灵芝可带回家切片煮水喝。
立吞街的“本草纲目”系列除了“一棵大灵芝”外，同时还上架了红花出番啡萃、仙草石斛咖啡、橘香出陈啡萃、黑麻麻厚乳拿铁，分别用到了藏红花、石斛、陈皮、何首乌等中草药元素。
翻看消费者评论，大多表示，“没有奇怪的草本味。”“不是糊弄的网红咖啡，意外有点好喝。”
相关负责人透露，武汉门店周末出杯量在200杯左右，本草纲目系列咖啡可占据一半。
这让我联想起前段时间在网上爆红的“藿香正气冰美式”，以及之前上了热搜的同仁堂“中药咖啡”。
中草药元素+饮品，几乎每次结合，都会吸引一大波讨论和打卡。
上半年，“一整根人参水”上架罗森便利店后，迅速火出了圈；成都食杏柠檬茶的“一整根人参柠檬茶”，单品单店可以卖到日销200+杯；在社交平台搜索“一整根”关键词，有2万+打卡笔记。
热度这么高，咖啡馆要不要跟？采访了多位业内人士后，我发现事情并不简单——
老字号、国风咖啡馆都在做
但跟风入局？我劝你慎重
在年轻人养生意识不断攀升的当下，越来越多的咖啡馆开始关注中药草本元素，梳理众多入局者，大致可分为三大派系：
药企、中医馆玩跨界，“真正的药咖啡”
隶属于北京同仁堂健康医药集团的知嘛健康，推出了枸杞拿铁、罗汉果美式、黑枸杞蜂巢手冲等草本咖啡，将咖啡作为流量品，同年轻消费者建立链接，在北京、上海、杭州、成都开了12家店（其中正大中心店正在升级，蓝色港湾店即将开业）。
就在上个月，复星医药旗下白塔寺药店相关负责人在接受其他媒体采访时透露，将在北京西城区阜成门店推出新品牌“药咖啡”。
与凉茶做混搭，结合养生趋势
凉茶作为中草药植物性饮品流行于广东、福建地区，在当地有不少咖啡馆将咖啡与凉茶做了结合。
如珠海的满古凉茶将凉茶做成果冻状融入咖啡，推出了“龟苓膏西班牙拿铁”、“茅根竹蔗拿铁”、“草本祛湿膏拿铁”。
国风咖啡馆的新尝试
为展现咖啡与中国传统文化的碰撞与融合，如武汉的立吞街、东莞的大名堂等国风咖啡馆，也会利用草本元素做咖啡创新。
三大派系共同推动“中药咖啡”热度持续走高，但采访了多位业内人士后，我发现，无论在产品端，还是消费端，结合中草药元素做咖啡都存在着一些风险：
1、原料风险：要用药食同源的食材
中草药入咖，必须在《食品安全法》现行规定范围内，围绕“药食同源”元素做产品创新。
值得注意的是，如灵芝、西洋参、铁皮石斛等一批当下热门元素，目前仍处于“药食同源”的试点阶段，只有部分省份和地区发布了试点方案，能否用于餐饮，还要结合各地试点方案的具体细则，即便可以应用，也需要向有关部门申请备案。
共2页 [1] [2] 下一页
关注公号：redshcom 关注更多: 咖啡
