|
前不久，餐饮市场流行起了一股“黑旋风”。一些茶饮、火锅品牌悄悄“黑化”，有的IP变黑，有的门店变黑，有的产品产品变黑，有的包装变黑。怎么回事？
“黑色”成爆款密码，餐饮品牌集体“黑化”
4月初，喜茶在微博、公众号、小红书、抖音等社交媒体上的官方号均一改常态，无论是背景色调、品牌logo，还是宣传海报等均以全黑的姿态出现。产品上，则推出了酷黑的莓桑系列饮品以及全黑的茶饮杯、杯套、纸袋、保温杯等。
6月，蜜雪冰城“黑化”又引发热议。趁着黑色的桑椹系列新品推出，蜜雪冰城将logo设计成黑色，从一个白白胖胖的雪王，变成了一个黑煤球，“黑色”的雪王公仔在各大门店调皮捣蛋，引起众多围观。
同样是在6月，小龙坎一口气推了黑金虾滑、黑金酥肉、黑金苕皮、黑金炒米饭、黑金鱼豆花五款黑金系列的火锅涮菜，清一色的黑色食材，给人一种“黑暗料理”的感觉。
8月，书亦烧仙草也推出了黑金产品仙草黑柠茶，利用仙草与饮品外包装统一的调性，进一步突出黑色属性，深化品牌印象。值得一提的是，今年6月，书亦就曾推出了家黑金主题店。
除了上文提到的品牌外，今年以来，还有一批品牌加入了“黑化”阵营。
比如，王柠用“墨鱼汁+柠檬+鸭屎香”推出了黑柠鸭屎香；茶百道推出了“乌黑”系列果茶；“李与白”包子铺推出了一款“黑金包”……
餐企“黑化”走红背后，情绪营销正在崛起
值得一提的是，这一波“黑化”，让各大餐饮品牌以及相关产品得到了巨大的曝光。
微博上，关于蜜雪黑化的话题冲上热搜，创造了5.5亿阅读量，还产生了7.6万的讨论。再如“黑包子”，仅在小红书上就产生了5万+条打卡和测评笔记，曝光量可想而知。
与此同时，相关新品的销量也十分喜人。以喜茶为例，公开数据显示，喜茶的“酷黑莓桑”在4月7日到4月19日之间销量突破了100万杯，成为门店当之无愧的人气王。不仅喜茶，茶百道、蜜雪冰城等一众茶饮的“黑化”系列产品也都取得了不错的成绩。
从曝光量和销量来看，餐企们这一波“黑化”营销，可以说是比较成功的，而原因是很大程度在于其成功激活了消费者的两类情绪，一是“好奇心”，“为啥会变黑”；二是“幽默”，“雪王被晒黑了”“这款产品是不是去了一趟非洲”……
而这，其实就是所谓的情绪营销。什么叫情绪营销？即品牌通过一些方法刺激消费者的某种情绪，然后在特定情绪的助推下，达成营销目的。
在《疯传》这本书中，情绪按“传播性”可分为高唤醒性情绪和低唤醒情绪。在高唤醒情绪中，积极的有兴奋、开心、喜爱、激动和好奇，负面的则有愤怒、恐惧、害怕，它们往往都能为品牌带来巨大传播效果。
低唤醒情绪，积极的有放松、平静等，消极的有失望、悲伤等，这些情绪很难为消费者带来巨大的“情绪起伏”，所以往往很难传播出去。
从情绪的传播性来看，餐企做品牌营销时，可以多激发消费者的高唤醒情绪，尽量避开低唤醒情绪，从而使传播效果最大化。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 餐饮 |
