“100多元买了一大袋零食，平均每袋才4元左右，姐妹们不冲吗！”
小红书、抖音和豆瓣等平台上，无数临期食品店正在刷屏，店内商品常常能达到原价的2折、3折。有人带着疑惑发问：“这么便宜是正品吗？”会有博主和网友回复，这些都是临期食品，才会打折售卖。
2020年疫情后，消费需求逐渐趋于理性，各类品牌连锁临期折扣店纷纷涌现，通过高性价比吸引“精致穷”的年轻人。
艾媒咨询报告显示，2021年临期食品市场规模达到了318亿元，预计保持6%的增长速度，到2025年将超过400亿元。
资本也没有放过这个逐渐火热的市场，好特卖、好食期、小象生活、嗨特购、甩甩卖和食惠邦等都获得了一到五轮不等的融资，机构中不乏金沙江创投、五源资本、阿里巴巴等，融资时间点则大多集中在2021年和2022年上半年。
而行业最近的一则消息发生在8月4日，公布的一场合同纠纷诉讼中，曾获得千万融资的临期折扣店Boom Boom Mart（繁荣集市）母公司上海嘣嘣喵科技有限公司显示，业务已停顿，准备申请破产。
相对应的，好特卖从6月底在官方微信公众号和各社交平台发布了全面启动加盟的信息，还在抖音开设账号“好特仓折扣供应链”，面向全国开放供应链，提供各类折扣商品。
一方宣布退场，一方全面启动加盟开放供应链，临期折扣市场开始了洗牌。
繁荣市集创始人、同时也曾是好特卖创始团队成员范智峯曾表示：“如果临期食品店只卖临期，那就是品牌方的下水道。”
而今，临期折扣店正在摆脱临期标签，开始向上游突破逐渐自建品牌，也开始依靠自己的市场份额与影响力，与众多品牌供应商们争夺起了话语权，想要将“临期”生意，做成长期。
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摆脱临期的“折扣店”
「电商在线」走访杭州多家好特卖门店，发现大多数都位于购物中心和商场的一层或负一层，不少门店紧挨着名创优品、肯德基等店铺。门店大小不一，但装修风格较为统一，价格用显眼的数字标出，5元的牙膏，4.6元的亲亲果冻，1.8元的娃哈哈可乐……
门店中有着明显的分区，除了食品，还有日用品和百货商品区域，从属性上看，大多商品已经脱离“临期”的范畴，一些商品的生产日期甚至在7月中旬和8月。
一位店员告诉我们，目前门店里已经很少有保质期只剩两三个月的临期产品了，大多数商品的效期都在半年以上。店铺内的宣传重点也从“临期折扣”替换成“特价折扣”，但在走访过程中，还是会时不时看到店员在一个个地检查商品，确保没有过期。
上午和下午来门店的人并不多，一位店长表示，人流量最多的时候是中午和晚上，“中午周围写字楼的人吃好饭会来逛，晚上大家下班出来逛街，人流量比较大。”
走访过程中，「电商在线」发现，每家好特卖门店中的商品都略有不同。店员表示，有些店可能是卖得快缺货了，也有些商品因为量不大，只供货给个别店铺。
有用户向店员询问一款宠物用品，而店员表示那款产品已经售罄了，“我们一周基本会更新一两次货物，不确定之后会不会补货同款。”
电商从业者奥林对此表示，行业内有“下水道公司”的说法，因为种种原因留下的库存就会给这些公司做折扣尾货，所以库存量不确定，好特卖可能就是拿到了这部分商品，一些商品数量不够供应给所有门店。
但在货品供给之外，好特卖吸引用户最为关键的一点，还是价格。店内不少商品价格要比零售商超甚至各大电商平台更低。
一位招商工作人员表示，好特卖已经和不少品牌供应商建立了稳定的联系，“我们甚至可以做到比拼多多价格更低，像巴黎水、依云矿泉水这些，现在都能做到稳定供应。而且现在也有做自有品牌，还和工厂方面合作，直接拿货，价格更有优势。”
针对食品行业独特的供应链，比如地区之间存在区域保护等，好特卖会在不同区域设置了不同的“买手”，负责和区域内的供应商联系合作。一位买手告诉我们，只要商品还有80天以上的保质期，他就会考虑收购，不过他也表示，自己更倾向于保质期更长的品牌产品。
「电商在线」走访发现，店内虽然有一些品牌折扣产品，但不少产品是二三线小品牌或是没有听过的品牌。
一位做临期折扣尾货的商家李元表示，在临期食品行业中，品牌折扣商品是促进交易和引流的“钩子”，真正赚钱的是不知名小品牌，“大多数临期折扣店里那些大牌商品赚得都不算多，利润大的是不知名品牌和自有品牌，有些毛利能有50%-60%。”
02
快速铺店，优先于单店赚钱
不少曾经打着临期食品折扣的店铺，都在努力摆脱“临期”标签。
同样专注在线下开设店铺的小象生活、嗨特购也都在扩展自己的生意半径，想要抢先占据品牌折扣的零售市场。
小象生活和好特卖曾推出合伙人模式，只要缴纳一定费用就能成为门店合伙人，分得每月流水的一部分，但也要负责门店的部分开销。
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