如：美团从北京调集了一批自动配送车，加入最后一公里配送；盒马、叮咚买菜等平台临时开启社区团购业务，以减轻配送压力等。据盒马的运营经验，套餐团购的门店效率是个人订单配送的5倍以上。
4月7日，上海市委市政府强调，要全力以赴做好全市2500万人民生活物资供应工作。从采配效率、生活物资供应节点网点、保供人力运力、生活物资供应价格监测等四个方面着手，推进全市居民生活物资保障工作，解决物资难抵家门现象。
具体而言，允许非涉疫原因被封控在小区的快递小哥等保供人员，走出封控区，回到保供岗位。同时统筹邮政快递、顺丰等物流资源，对接电商平台，补足配送力量，完成社区“最后一公里”的配送任务。
政府新规的出台，奏响了扭转上海物资供应局面的冲锋号。越来越多的企业开始递交申请，组织符合条件的骑手、快递员、仓点捡货员等保障供应的人员重返岗位。
部分生鲜电商上海运力补充情况
4月9日，在上海新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会上，上海市商务委主任顾军介绍，仅4月8日，恢复营业的电商前置仓9个，超市卖场17个；快递小哥等保供人员新增上岗人数1096人，市外调配进沪2000人。
最新消息，饿了么、大润发、盒马、菜鸟等阿里系企业将新增抗疫保供人员3000人，其中，大润发首批80位援沪员工已于4月9日下午抵达上海；叮咚买菜已召集近500名一线员工，重回保供队伍；永辉预计未来一周将增调650人驰援上海“抗疫”保供。
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不同寻常的2022
一边订单激增，一边运力承压，对于生鲜电商来说，这既是机会风口，也是严峻考验。
好在这样的拧巴处境，生鲜电商并非第一次遭遇。2020年新冠疫情暴发时，它们在订单激增、配送人员不足的情况，甚至还面临货源不足的困境。
“经过两年多大大小小的疫情、台风等考验，我们面对这些情况不会再觉得手忙脚乱。”叮咚买菜采购副总监曹波向全天候科技表示，对比两年多以前，平台在供应链建设方面有了明显提升，应对突发情况越来越自如了。
生鲜供应是要将田间地头的萝卜青菜送至城市居民的厨房餐桌，从生产、配送、销售到消费，整个链路涉及环节多、内容复杂，绝非能凭借生鲜电商一家之力完成。平台能做的就是在各环节尽最大可能降低不确定性，保障链路畅通、物资运送。
向产业链上游深入，加强源头农产品生产和保障，是目前生鲜平台投入精力最多的工作之一。
以叮咚买菜为例，2021年4月，其与上海崇明新村乡人民政府签署战略合作协议，展开了大米订单农业项目。本轮疫情期间，崇明大米对稳定叮咚买菜库存、保障居民生活需求起到了明显作用。
据曹波介绍，叮咚买菜平台上海地区居民购买的大米主要是东北大米和本地的崇明大米两类，5公斤的崇明大米一般情况下日均销量在500-600包。
3月初，上海零星出现疫情时，叮咚买菜就将进货量扩大至1000包/天，以应对可能增长的订单需求；3月中旬，上海小部分小区被封控，平台订单量开始上升，日均销量约为3000-4000包，“基于过去的经验，我们应对疫情和消费端需求继续扩大了库存”；到3月底上海出台封控政策，平台崇明大米日销量直接突破1万单，“我们因为一直留有安全库存，加大了物资储备，所以也能满足快速上涨的市场需求。”曹波说。
与源头产地建立合作关系、稳定供货，其实是过去两年整个生鲜电商行业的重要工作之一。
官方数据显示，盒马鲜生截至2021年7月已建成550余个农业直采基地和近140个盒马村，还在2020年4月启动了产业基地项目，计划今年投入使用，年处理水果14.6万吨、蔬菜21.9万吨、鲜肉10.95万吨；每日优鲜截至2021年9月也在全国拥有近200个“优鲜农场”直采基地；叮咚买菜截至2021年底已拥有3家农业示范园，签署了118家订单种植基地，并自建了10家食品研发加工厂。
叮咚买菜生鲜产业链建设情况
作为与千万居民日常生活息息相关的行业，特殊时期工作人员的防疫问题也非常关键。参与过上一轮武汉防疫之后，每日优鲜就将防疫当成了常态化工作。
每日优鲜上海大区的运营负责人衣瑞琳介绍，自2020年以来，每日优鲜就从三个方面着手保障骑手安全：首先，核酸疫苗接种，目前全员已覆盖2针，三针接种率至少达到95%，“没有接种疫苗的基本不能再从事冷链工作”；其次，所有员工入职前需100%持有健康证；最后也是最重要的一点，即核酸检测，如果所在行政区块有确诊病例，门店要求员工上岗需持有48小时核酸，如果没有确诊病例，则需要保障每周核酸一次。
“这些都是硬指标。因为我们进行了常态化监控，所以在疫情来临时，员工的心态都很平稳，大家也相对安全。”衣瑞琳说。
即便生鲜电商已经有了一套抗疫方案，提前在源头进货和物资储备方面做出安排，但消费端的行为始终难以100%预测，尤其在非常时期大数据也很难准确判断可能发生的消费需求变化。
曹波告诉全天候科技，本轮疫情期间消费端对政策变化展现出的反应明显比以前强烈。“可能有时候一个信息出来，老百姓就会去疯狂囤货，我们数据系统做得再好，根本不会想到他们会突然之间那么多人囤米油、一上午把蔬菜抢光，完全始料未及。”
好在已经有越来越多的企业加入到这场“战疫”中。在上海发出全力保供保运保链指示后，不少及时配送平台、大型商超等都开始恢复运作，通过加大生鲜果蔬进货量、加强干线物流配送、调配工作人员、补充“最后一公里”运力等方式保障居民拿到生活物资。
生鲜平台大大小小的社区团购业务也在如火如荼地进行。4月7日，高静顺利加入了小区的水果、肉蛋奶、蔬菜等团购群。群里从早到晚消息不停，所有人都在有序接龙下单，时不时还跟团长开个玩笑。
“昨天（4月8日）我团购的水果已经收到了，非常新鲜，速度也很快。不用担心买不到菜了！”跟上团的高静终于不再焦虑，收到物资后睡上了近来最安心的一觉。
4月10日，官方通报，截至9日，上海已有出院患者和解除医学观察人员11000多人。上海杨浦首批商超、便利店、餐饮等身边小店和药店正在陆续恢复运营，京东、拼多多、天猫等电商渠道也在逐步打通、接受订单，每日优鲜、叮咚买菜等生鲜电商又开始回归个人订单业务，线上线下保障居民生活的行业都已启动。
梧桐染绿的春日，风云际会的上海，正在回归。
（文中高静、郭立均为化名）
来源：全天候科技 张超
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