|
03
京东加速追赶
资本市场火爆，从业商家增多，可是在消费者眼中，预制菜并没有那么完美。
以此前Tech星球的报道为例，绝大多数年轻人会将预制菜等同于“料理包”，甚至据媒体统计，70%的外卖都来自于5块钱的低端料理包。
并且只需简单烹饪即可食用的产品特性，让不少消费者误认为预制菜中的添加剂和防腐剂含量超标，不利于身体健康。当前行业监管政策也尚未与产品完全匹配，很难保证食品的绝对安全。
而且当前的预制菜市场实在是鱼龙混杂，结合此前媒体报道可知，预制菜江湖中，除了专业的预制菜制造商之外，传统餐饮品牌、生鲜电商巨头、预制菜供应链企业等一大批“非专业选手”，也在加速竞争。
“有品类无品牌”是当下预制菜市场的真实写照，综合来看，目前预制菜还处于教育消费者、培育消费市场的初级发展阶段。
而在市场混战之中，谁能率先解决消费者痛点，谁就能先一步脱颖而出。
根据美团研究院数据，预制菜的消费者画像中，年龄在22-31岁之间的占比超过43%，一、二线城市的消费者则占比达80%。消费者对预制菜的核心评价则是“节省时间”、“美味”。
再加上前文所提到的食品安全问题，省时、美味、安全，就构成了消费者对预制菜的三大期待。
三大痛点之中，京东生鲜凭借优鲜赔、极速达等贴心服务以及自身严苛的品控和溯源体系，顺利解决了食品安全问题。
但竞争对手们已经跑在更前面了，他们通过自研预制菜的方式，把控整个生产流程，以及产品质量，而不是单纯做渠道商。
比如盒马旗下的3R事业部，以60%的自研比例推出上百款预制菜，叮咚买菜也凭借产品开发中心，推出了拳击虾、大满贯等多款自营预制菜产品。
而每日优鲜则选择了合作研发之路，推出“名菜名店”频道，与西贝、眉州东坡等餐饮合作研发预制菜。
从这个角度来看京东生鲜又慢了一步，但是京东生鲜并不缺乏菜品自研能力，去年底，京东七鲜团队推出的特色控卡餐与自研烘焙产品，就曾一度成为热销产品，不仅比网红品牌好吃，也真正实现了科学、健康的目的。
总的来说，在预制菜市场中，京东生鲜还处于早期的高速扩张期，但这并不意味着京东生鲜的竞争力薄弱，相反，手握冷链运输和供应链两大王牌的京东生鲜，正在快速追赶之中，沿着前人验证过的道路去发展，京东生鲜也能少走弯路。
可以预见的是，伴随着预制菜在消费市场的逐渐落地，京东生鲜也即将迎来腾飞，总是慢一步的京东生鲜，这次终于抓住契机！
来源：电商报 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 预制菜 |
