二是，面条线产品。
“意大利面接下来出新品的节奏还会加快，目前工艺与研发上已经没有太多问题，成本价格带也全部打下，所以‘意面’接下来会是我们一个重要的类目，也属于现金流类目。”
三是，“小食”线产品。
目前，主要是鸡翅、烤红薯、烤肠、小龙虾以及接下来的汤系列产品。“汤系列产品，目前我们团队在“死磕”中，目的是如何做到又好吃，又好喝，又健康，还原度还很高，重点是将价格做到‘亲民’。”Sarah对《灵兽》表示。
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对标国民消费品牌
一个新晋消费品牌，如果将自己的品牌，对标国民消费品牌来做，所要面临的挑战和考验是整个团队操盘能力。这其中包括团队产品研发能力、品牌能力、渠道布局能力、供应链管理能力、融资能力等。
而对于新消费品牌来说，做线下布局相对来说是比较难的。一方面，是检验品牌的商品力；另一方面，是对渠道团队经验的考量。
在生鲜零售沉浸多年的Sarah表示，冷冻食品在线上渠道基本上赚不到钱，流量成本、物流成本、人力成本算下来，不会有很多盈余。冷冻品牌的出路是要形成足够的品牌力去产生足够多的自然流量，这样才能实现真正的正向循环。所以要做多渠道全域布局。而线上，主做是做品牌和市场的心智教育。
一般来说，冷冻商品的物流配送成本会达到20%，而无论是抖音还是淘宝等电商平台渠道成本会达到50%，一般冻品的商品毛利在60%左右，很难覆盖成本。因此，在定价合理的情况下，产品很难盈利。而消费者对于高频消费品的价格敏感度很高，提高价格则势必造成用户流失，因而盈利问题在线上渠道是一道难题。
而线下渠道，情况就会不一样，通过区域内的冻品经销商进行集约配送，产品冷链成本将降至3%到5%。即便加上进场费，促销费等常规费用，也能够保证产品10%到15%的毛利。
另外，在Sarah看来，分销经销体系才是中国零售的底色，能够保持品牌持续地发展。
烹烹袋团队在接手项目的前期，也就是2021年的9月~11月，主要是投入线上渠道，其目的是用来确定用户标签，进而为线下营销方案的确定提供参考。到当年的11月低，在用户标签确认之后，就暂缓了线上投流，12月份烹烹袋新品上线，同时开始进入线下渠道的全家便利店。目前已经进入全家1100多家店，单品已经占到其冷柜的10%，同品类销售排到了TOP。
此外，烹烹袋在线下已经布局了像胖东来，北京首航，嘉兴海航，常熟常客隆等多地地标性KA商超，同时在餐饮、休闲娱乐等特通渠道，主要是挑一些年轻人比较集中的类别门店来铺。例如，与猫咖的合作，就地过年的年轻人可以到猫咖，一边撸着猫，喝着咖啡，一边吃着烹烹袋。
Sarah称，对标国民消费品牌，做到百亿规模，烹烹袋在布局上，选择的是比较稳健的打法，除产品的研发能力之外，渠道的全域布局是最关键的一点。
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如何让自己坚持到天亮？
正如，你很确信天会亮，但关键是如何能让自己顺利的坚持到天亮，而不是消失在半夜里？这对于每个创业者来说，都是关键一问。
这一问，对于从Sarah来说，她表示还是得看操盘团队能力的大小。
据《灵兽》了解，烹烹袋目前有4位合伙人，一位是辉哥小火锅联合创始人，一直都有一个to C预制菜的梦，而且在“吃”上极致的“挑剔”；CTO是国内速食界TOP品牌的技术研发，有几十项专利，对于菜品可以快速判断是否能落地成标品；CFO是原先某上市公司的CFO，在融资、财务、资金规划，以及未来IPO等方面，都是他的专长；在生鲜零售业沉浸多年的Sarah，在线上线下的布局、营销等方面，也有深入的领悟。
在过去的2021年，对于经过了几个月初级阶段发展的烹烹袋来说，Sarah用四个关键词来形容：
第一，荣幸。“很庆幸，也很荣幸，两轮融资下来，在投资人的支持下，我们有机会可以做自己想做的事，包括现在接触中的新的投资人。”
第二，冷静。“在项目启动之后，烹烹袋团队以及投资人的风格和状态，我觉得是相对冷静的。大家秉持的风格，是长期持续谨慎的思考，冷静地推动项目进展，而不是脑袋一发热，去追求企业的发展速度。接下来，我们希望真的能跟时间做朋友。”
第三，死磕。“从产品，到成本，再到营销，我们团队现在这种‘死磕’的状态很明显。”
第四，要性。对于一个做大消费品牌的团队来讲，将产品下沉做到百亿的国民渗透率，其实不是年轻人团队能“玩转”的事情，这其中涉及到工厂端、研发端、渠道端等，而这些都需要一些时间和人脉的积累。所以，在团队结构上得需要年龄偏大些、有足够经验值的人来完成。但关键的点是，人到了年纪，有些东西很容易被磨平，所以对于这部分年龄段结构的人来说，“要性”很重要。
Sarah表示，在一些新消费品牌发展的过程中，过度追求扩张速度和规模，无形中都会扭曲很多东西，这是不可取的，她表示未来更希望懂零售的投资人进来。
正如，预制菜赛道火热，对于纷纷涌入的新玩家来说，如何坚持到天亮，不让自己消失在半夜里，是每个创业者都需要面对的问题。或许如Sarah所说，先摆好心态很关键，要做一个百亿品牌，得有做百亿品牌的姿态。
来源：灵兽 文/东方
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