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短期需关注过热风险
今年以来，预制菜相关概念股在资本市场也出现了一轮飙升。其中，国联水产年内累计上涨64.46%，得利斯则上涨了74.58%。
在国海证券分析师看来，预制菜处于行业刚起步阶段，短期可能面临行业过热风险，部分上市公司刚开始涉足该领域，短时间内对公司业绩贡献度不高，目前处于市场预期先行阶段。
除了二级市场，“尝鲜”的心态同样推动消费端的发展。
1月中旬，央视财经在微博发起的“今年过年，你会买预制菜吗？”的投票中，50%的网友认为不需要买，12%的人表示经常购买，其余38%的网友则选择“准备买买尝尝鲜”。
“在疫情防控的背景下，随着餐饮企业标准化和工业化的提高，以及消费端出现的‘宅家文化’‘烹饪小白’等不断扩容，预制菜的需求不断扩大，未来的发展前景非常广阔。”中国品牌研究院研究员朱丹蓬对《证券日报》记者坦言，预制菜行业仍存在两大痛点：一方面是没有国标，会有食品安全上的隐患；另一方面则是消费端对预制菜的认可度可能不高，一些消费者会认为预制菜营养有所流失或食材不够新鲜。
1月19日，安徽消保委就发布消费提示，提示消费者勿盲囤预制菜，购买时要选择品牌好、信息全、生产日期最新的，要看运输环境是否满足冷冻条件，看外观上是否变形，如果冰霜多，也不要购买。同时，提醒消费者要学会保存预制菜品。
据了解，为“跑赢”消费者对于鲜度的追求，盒马年菜商品全部采用冷链加工、运输，不额外添加防腐剂，简单加工就能吃上一顿热乎乎的年夜饭。而且，盒马为佛跳墙、花胶鸡等汤羹类“大菜”配赠了非常“上镜”的锅具，以满足消费者晒年夜饭的需求。
在朱丹蓬看来，年轻人逐渐成为消费市场的主力军，市场对预制菜的接受度也会越来越高。
来源：证券日报 记者 许 洁 见习记者 王 君 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 预制菜 |
