剩下的前置仓员工，工作量明显增加。“比如说原本一个工作需要两个人完成，但是现在站长只给排半个月班，公司只需付半个月薪水。一旦人手不够，让你来加班，只有跑单费，是没有加班费的。”曾有一线工作经历的叮咚买菜前员工向《财经天下》周刊表示。
多位离职叮咚买菜员工坦言，公司强制给前置仓服务站人员排休的现象普遍存在。叮咚买菜前前置仓分拣员李萍告诉《财经天下》周刊，有的分拣员被强制排休了两个月，这两个月不仅一分工资没拿到，反而因为缴纳社保倒欠公司十几块。最终与李萍一样被各种理由劝退的员工，有几十人。
对此，叮咚买菜官方还是进行了否认，强调一线岗位不存在强制员工进行无薪排休的情况，平时会根据站点的工作情况，尤其是员工的意愿与工作强度进行合理调整。
三年巨亏上百亿
裁员也好，变相降薪也好，最终指向的都是一个问题，叮咚买菜缺钱了。
曾经从事过服务器工作的周有为发现，最近由于一台服务器坏了，导致叮咚买菜少了一项二级菜单，站长让他试着能不能修一修。他看完觉得难度太大，估算了一下修好大概需要200万到300万，没想到公司后来直接放弃了。“公司是觉得贡献度不高，外加没钱了，索性不修。”
周有为还了解到，原本叮咚买菜要在福州新开一个前置仓，连装修队都找好了，但迫于资金不足，没钱了，最终就地解散。
缺钱这个问题放在两年前，叮咚买菜不会在乎。一位叮咚买菜上海总部的员工告诉《财经天下》周刊，2020年公司还在大力扩招，那时候一天就会入职三五十个新人。
叮咚买菜由军人出身的梁昌霖于2017年所创办。他是位连续创业者，早在20多年前通过变卖创办的视频工具就拿到80万美元的巨款，但是后来的创业却不大顺利，全都失败了，不服输的他发现到家服务的市场需求，再次踏上创业之路。
初期，叮咚买菜只有12个规模不大的前置仓，开在上海年轻人聚集的社区。虽然入局较晚，选择的又是竞争激烈的生鲜赛道，但在资本的加持下，叮咚买菜后来居上。
2018年，成立第二年叮咚买菜就获得五轮融资，投资方不乏高榕资本、红杉中国、老虎环球基金等知名投资机构。次年，弹药充足的叮咚买菜，在大力补贴的背景下，虽然仅入驻6个城市，却以日均50万的单量成为行业领先者，全年营收超过50亿元。
2019年末，席卷全球的新冠肺炎疫情更是让叮咚买菜插上了翅膀。从2019年第四季度开始，叮咚买菜的收入反超每日优鲜，并且二者的差距逐季扩大。要知道，前置仓模式并不是叮咚买菜首创，而是每日优鲜，且从成立时间、融资轮次、融资规模、上市时间等方面来讲，叮咚买菜更像是“抄作业”的。
狂飙猛进的结果是巨亏。2019-2021年前三季度，叮咚买菜净亏损分别为18.73亿元、31.76亿元、53.3亿元，累计亏损达103亿元，亏损逐年增加，仅2021年第三季度单季超20亿的亏损，就超过2019年的亏损总和。
梁昌霖信奉的理念是“不应该离开规模谈盈利”，他更擅长下重注，舍命狂奔，这一策略在市场环境好的时候，很无敌。但自2021年以来，烧钱的路子行不通了，资本用脚投票，叮咚买菜上市以来股价短短7个月时间，总市值蒸发43.78亿美元，仅剩11.68亿美元。
业内人士分析，在当前的环境下，一个没有自我造血能力的企业，很难长期存活下去。为了自救，叮咚买菜最终不得不想方设法节省成本。据了解，光裁掉两成的一线员工，一个月就给叮咚买菜省下了两百万。
如果不裁员自救，按照过去的烧钱速度看，2021年三季度68亿元的现金及等价物只够叮咚买菜烧一年，会有资金链断裂的风险。
有不少倒下的同行
梁昌霖创业时，外界就质疑生鲜电商是个“伪命题”，对此他很不屑，认为事在人为，有人看到了困难，有人看到的是机会。他坚信，通过前置仓买菜的路子能行得通。
但现实很残酷，在生鲜这条赛道上，没有人能活得好，叮咚买菜裁员过冬之前，已有多家企业宣布退场。
去年7月7日晚，同程生活发布公告称：因经营不善，虽经多方努力，但仍然无法摆脱经营困境，公司决定申请破产。同月底，社区团购老玩家食享会，也迎来了自己的至暗时刻。当时有媒体报道称，食享会武汉总部已经人去楼空，部分供应商被拖欠货款。
曾经的“资本宠儿”十荟团，在成立3年后，开始撤出上海、青岛、福州等数十座城市，退守湖南、湖北和江西等主市场，但如今，大本营湖南也面临失守。与此同时，十荟团的裁员行动也一直在进行当中，有员工表示，公司高峰期上万人规模的团队，目前已缩减至不足1000人。
去年下半年，宝能生鲜在西安地区关闭25家门店、南充地区关闭8家门店；对应地区的小程序也已经无法下单。有多位宝能生鲜员工爆料称，全国数万名员工被宝能集团无故多次拖欠工资。
10月14日，传美菜网部分城市服务已经关停，大区开始合并，裁员前两周就已经开启。10月20日，呆萝卜App发布停止运营公告。最近进京不到一年的钱大妈不得不黯然离场，关闭在京门店。
以上无一例外，都栽在了资金缺口上面。曾经被资本围绕的生鲜电商，热钱烧完了，都将面临无米下锅的困境。
“盈利”二字成了摆在行业面前难以跨越的鸿沟。虽然生鲜市场规模大，但据中国电子商务研究中心曾统计，国内生鲜电商领域，大约有4000多家参与者，其中仅有4%营收持平，88%陷入亏损，最终只有1%实现盈利。
具体原因有很多，例如生鲜产品毛利本来就低，而天然的高损耗率又抬高了成本。另外生鲜电商消费者对价格敏感，阻碍了客单价的提升。用行业人士的话来说，生鲜电商是门苦生意。
还未倒下的玩家们不得不想方设法提高盈利能力。叮咚买菜投资超10亿元在沪郊建设自营菜地以提高直采比例；2022年盒马鲜生的战略从“线上发展为主，线下发展为辅”，升级为“线上线下共同发展”的双轮战略；每日优鲜、美团买菜等已开始着重打造自有预制菜品牌……
生鲜电商告别了野蛮生长的时代，未来行业需要的是更优质的产品、升级的服务、更稳健的供应链。当然，这一切的前提是活着。
（文中苏敏、王并、周有为、李萍为化名）
来源：AI财经社
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