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春节预制菜引爆概念股
要说家家户户过春节，年夜饭绝对是最不容错过的重头戏。
但如今时代变了，从万亿级风口中走出的预制菜已经成为年轻人追求仪式感的年夜饭餐桌上一道必备风景线。
据悉，在1月13日A股市场全面调整下，于1月12日启动的“预制菜”概念股再度上演涨停潮，西安饮食、海欣食品、惠发食品、同庆楼等多只预制菜板块个股接连涨停。
对于这样的现象，有业内人士分析：由于疫情背景下居家用餐频率增多，加之春节临近，预制菜市场会更加火爆。
这样的火爆局面，同样可以从近日电商平台飞速上涨的销售数据中看出。
例如，对于即将到来的虎年春节，叮咚买菜创新地将预制菜做成火锅，其中包含了“香辣羊蝎子”、“云南菌菇鸡汤”等全国多种风味的特色菜锅底。数据显示，其推出的自有火锅品牌“叮咚大满贯”上线不到3个月，便创下了近10亿的销售额纪录，上线首日卖出20万锅。
再例如，“就地过年”的趋势下，只需加热十几分钟便可美味出餐的预制菜礼盒成了各大电商平台的爆款商品，“年夜饭半成品”、“春节预制菜”、“家宴套餐”等火爆词条下，评论与销量过万的商家比比皆是。
资料显示，预制菜是商家预加工完成的成品或者半成品，消费者购买以后，只需要简单的再加工即可食用。
相比于以往复杂繁琐的做饭流程，预制菜显然更加便捷高效，就像年夜饭餐桌上必不可少的几道“硬菜”，预制菜商家可以利用技术提前把费时费力的部分前置处理，此后消费者只需稍稍加工便能收获一道美味佳肴。
“虽然疫情没能回老家过年，但是仪式感还是要有。我们早就在电商平台上预订了年夜饭礼包，等收到后稍微加工一下，就是一顿又好吃又不用费神的年夜饭了。”
就像一位消费者所说，春节临近，一顿健康美味的年夜饭是每个家庭的刚需，按照以往人们准备年夜饭的方式，想要端出一桌子好菜，要早早支起热锅，拿出精挑细选的食材，而如今更多年轻人想要吃上丰富美味的年夜饭，只需要打开电商平台。
如今越来越多预制菜与半成品走向年夜饭的餐桌，更说明伴随着就地过年趋势以及电商平台与社交媒体的大力推广，人们对于在追求美味佳肴的同时，方便快捷的需求正在凸显。
炙手可热的万亿市场
从千家万户餐桌中走出的万亿风口，也同样让资本市场热血沸腾。
数据显示，目前我国的预制菜市场总体保持持续增长态势，2020年我国预制菜行业市场规模已经突破千亿，2021年中国预制菜市场规模预估达3459亿元。
随着物流冷链的布局以及人们消费观念的改变，如今预制菜市场将向B、C端同时加速发展，倘若按照每年20%的复合增速估算，未来6至7年内预制菜行业有望成为下一个万亿餐饮市场。
趁着这股东风而起，越来越多玩家携巨资跳入赛道。正如报告显示，2020年名称或经营范围明确标有“速冻、预制菜、半成品”等字样的企业数量已超过6.9万家，此外行业内更有作为预制菜第一股的“未知香”成功跑出，盒马鲜生、叮咚买菜、锅圈等重量级玩家争先恐后入局。
常言道，民以食为天，吃饭若是小事，人生则无大事。
预制菜虽然方便快捷，但同样具有致命性的缺点，例如从本质上看，其仍旧是通过一些现代化程度高的工业技术制造的商品，相比起刚刚出锅的新鲜菜品，存在时间差的半成品菜在食物口感上必定会略逊一筹。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 预制菜 |
