|
有菜关停以后，生鲜B2B模式探索远未结束
就在美菜网调转航向，模仿饿了么有菜时，有菜却关停了。竞争对手少了一个，可是这对于美菜网并不是一个好消息。
2019年，有菜重启在当时是行业的大事，一度被视作是外卖供应链之战。毕竟，有菜是阿里旗下的重要品牌，也是饿了么的供应链企业，可以借助餐厅大数据，为中小型餐厅提供新鲜食材，涉及从餐厅到有菜商城、到渠道批发商、再到物流服务商的整个链条，这种商业场景不得不让人重视
但疫情后中小餐厅生意惨淡，即便是平台模式的有菜，也不得不开始放慢补贴脚步。
与此同时，随着生鲜B2B行业的发展，企业对手环伺，竞争越发激烈。过去几年，美菜、宋小菜、快驴等多家服务商厮杀，纷纷在物流，冷链，保鲜技术等方面下重注。但自营模式意味着，平台要在仓储、采购、分拣、配送等每个环节投入真金白银，还要承担每个市场主体的风险。
饿了么有菜的轻模式，看似更有竞争力，但却直接关停了。其实，关停的直接原因，本质上就是补贴太多现金流吃紧导致的。品类全、规模大、利润高，是餐饮供应链的不可能三角。因为，生鲜B2B平台若想做全品类、全链条，就必然需要面临高运营成本。而根据生鲜行业5%的批发毛利率，而平台如何支撑30%的运营成本？所以只能靠资本输血，长期试错，一旦资金支撑不住，就只能轰然倒塌
数据显示，2020年疫情暴发时，两个月时间有超过1.3万家餐饮企业注销，餐饮业营收中78%的企业损失达100%以上。时至今日，整个行业依旧没有恢复元气。
面对疫情的冲击，美菜最初的调整是转向C端市场，发力“美家买菜”。然而，由于美菜网在C端认知度不高，缺乏流量注入，短链配送也跟不上，所以收效甚微。甚至在去年12月，有消息传出，美家买菜或以不到2亿美元卖身京东。
此番失利，让美菜网不得不开始面向B端，降低仓储压力。如今，美菜网正在尝试多条腿“去库存”：一方面美菜尝试拓展大B业务，直面PK望家欢、乐禾，一起抢夺存量市场，提高仓储使用率，一方面美菜尝试把仓储共享出来，面向连锁餐饮和大卖场，缩减仓储使用面积，一方面学饿了么有菜模式，纯平台模式直接无库存。
回过头看，虽然有菜平台被关停，但阿里在食材供应链方面还布局有菜划算，后者承接了有菜原有的使命，并在杭州、苏州、宁波等重点城市进行布局。
公开资料显示，2019年菜划算针对普通消费者，主打平价菜场，提出生鲜商品“29分钟新鲜到家”的概念。但2020年4月，菜划算开始转向为商家餐饮市场做食材配送，目前正在全国扩张中。作为阿里巴巴集团旗下品牌，今年2月阿里又增资了菜划算，可见其重视程度。
内有转型之痛，外有强敌环伺，美菜的生存压力依旧不会太小。
另有生鲜行业媒体报道称，美菜网目前大面积调整业务，其中一个原因，正是随着菜划算的扩张，导致部分采购和供应商转投菜划算，引发客户流失。如今，美菜网需要融资探索新模式，菜划算也成为阿里生鲜B2B板块的排头兵，两者的较量依旧胶着，而2021年的餐饮供应链行业，故事远没有结束。
来源：歪道道 文/道总 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 生鲜 |
