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巨头们每一次扇动翅膀，在行业里都是狂风暴雨。如今，抖音也要开始做外卖，这对餐饮人来说是机遇还是另一个流量焦虑？
7月15日，抖音旗下“心动外卖”开始低调内测，也许是餐饮行业“苦外卖久已”，“心动外卖”的出现让整个餐饮圈瞬间“心动不已”。
一时间，围绕“心动外卖”的各种分析刷屏，“颠覆”“改变格局”“抢饭碗”“外卖三国杀”则是其中出现频率最高的关键词。
抖音做外卖，到底有没有戏？“心动外卖”到底是怎么运作的？能解决餐饮外卖领域的哪些问题？能不能为餐饮商家带来实际利益？
“心动外卖”开创新玩法，
餐饮商家喜迎流量红利？
事实上，现在餐饮外卖的格局非常稳定，美团和饿了么已经建立了相当坚固的商业壁垒，两家既不缺打仗的弹药，也不缺技术。这样坚如铁板的市场，“心动外卖”凭什么切入？凭什么吸引餐饮商家入驻？
首先，免佣金是“YYDS”（永远的神）。
此前，抖音推出团购功能，免佣金，无开通门槛，吸引了不少餐饮商家关注。不出意外的话，“心动外卖”也会把“免佣金”，再不济也是“低佣金”，作为吸引商家入驻的大杀器。届时，饱受高佣金之苦的餐饮商家，绝不会放弃这难得的红利窗口期。
目前，在开通了“抖音团购”的餐饮商家身上，我们已经可以看到这种倾向性。以新辣道和云海肴为例，两个商家在“抖音团购”上线的产品中，不论是套餐价格、种类还是抵用券的面额，均优于其他平台。
△图片来源：新辣道鱼火锅 抖音/美团团购
其次，做“最懂你的外卖平台”。
基于“兴趣”的算法让平台更懂用户喜欢什么，这是“心动外卖”在技术层面与传统外卖最大的差别。
与根据“购买记录、收藏、浏览记录”给消费者推送商家信息和优惠券不同的是，抖音的算法推荐还将根据“内容、互动、观看时长”等标签来推送信息，更加精准，匹配度更高，正如“心动外卖”slogan说的“心动外卖、吃你所爱”。
△图片来源：云海肴 抖音/美团团购
第三，与大部分现有外卖平台的“货架逻辑”不同，抖音的商品详情页是以视频的形式存在的，具备了传统电商详情页不具备的动态展现优势。
通过短视频，消费者不仅可以看到店内的产品，还能看到门店装修，服务，甚至是具备人格魅力的老板或店员。以抖音账号@李不拿铁为例，这个来自北京的星巴克小哥，以耍贫嘴为主要标签，在去年开始爆火，截止目前其抖音粉丝量为255W，比@星巴克官方的粉丝（73.9W）还要多。
“网红化”的商家，让消费者看到一个“有血有肉有”的品牌形象，容易产生情感链接，有利于品牌IP的打造。同时也将拉开与纯外卖品牌在形象和感知上的差距，利好于堂食。
△图片来源：抖音@李不拿铁
第四，抖音围绕“内容”打造了包括“团购+外卖+探店+直播”的整合营销生态，将会让外卖商家的获客手段更加丰富多元，或将提高转化率，降低获客成本。
于此同时，抖音还配套了“流量补贴与内容创作挂钩的机制”，鼓励商家自主创作内容赢取平台的流量补贴。
今年6月，抖音就开展过“探店赢流量”的活动，粉丝量在一万以下的账号，只需上传带相关话题与该商家定位的探店视频即可参与，赢得2000到10000次曝光不等的流量奖励。
场景错配、缺乏评价体系等，
“心动外卖”挑战重重
总的来看，对严重内卷的外卖平台来说，“心动外卖”的优势在于“免佣金/低佣金”，和相对较低的获客成本以及高效的营销工具。
因此，在崇尚“算法、内容、娱乐”的抖音里，一些有创意、有内容制作能力、有人格魅力的中小型餐饮商家，可以通过“优质内容”打造IP，低成本推广品牌，从而获得“弯道超车”的机会。
但是，尽管“心动外卖”为餐饮商家带来了新的机遇，但考虑到抖音的社交媒体属性，其发展仍面临一系列挑战，而这也是餐饮商家在入局之前必须了解的。
△心动外卖
场景不匹配，“时效性”或成为“命门”
外卖是场景相对稳定的高频消费业务，消费者点外卖的主力场景基本是“早餐、午餐、下午茶、晚餐、宵夜”这5个，且最看重的是平台即时配送的速度、效率以及餐饮商家选择品类。
△数据来源：Trustdata移动大数据监测平台
因此，在这样的趋势下，“心动外卖”很可能会面临“场景错配”的窘境。原因在于，抖音作为“种草平台”的本质很难在短时间内改变，而外卖场景与抖音短视频用户的需求并不完全匹配。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 外卖 |
