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北京2月18日讯 农历牛年春节，餐饮消费迎来“开门红”。据商务部监测，除夕至正月初六（2月11日-17日），全国重点零售和餐饮企业实现销售额约8210亿元，比去年春节黄金周增长28.7%。
老字号餐饮现新特点
商务部分析指出，今年春节，广大餐饮企业在做好疫情防控的基础上，丰富提升菜品，创新线上线下经营模式，努力为消费者特别是就地过年群众提供安全、优质、多样的餐饮服务，餐饮消费红红火火，年夜饭套餐、半成品年夜饭外卖销售火爆，线下餐饮表现也十分抢眼。
据北京市商务局消息，老字号企业积极响应“就地过年”号召，截至除夕前，全聚德家宴礼盒销量已超万份，部分产品已提前售罄。便宜坊集团旗下老字号都一处推出“牛年如意”牛肉馅烧麦，锦芳上市“牛转乾坤”牛肉面花，增添了节日氛围。东来顺与盒马跨界合作，联名打造“年味儿”水饺，在盒马鲜生线上APP和线下超市售卖。
北京华天饮食整体实现营收同比增长超130%。其中，同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅、华天延吉餐厅、京韵护国寺小吃等企业的营收同比增长均超100%。线上、外带礼盒销量增长明显，收入贡献大。
在天津，27家餐饮企业春节期间营业额达1192万元，同比增长52.5%。同时，天津市精品特色菜品热销。津门老字号小李烧鸡推出热门电影联名款，销售收入比2019年增长30%以上。沽上民肴招牌菜大鱼泡饼春节期间热销5000份，比2019年增长20%。
上海市商务委指导市餐饮烹饪行业协会推出434个年夜饭外卖门店名单，光明村、绿波廊、新雅粤菜馆、杏花楼等老字号企业纷纷推出年夜饭半成品大礼包以满足消费者需求。
春节假期7天，南京市商务部门重点监测的20家餐饮企业实现营业1883.3万元，同比增长110.8%。古南都集团整合江苏酒家、马祥兴等老字号知名菜品组成年夜饭礼盒，销售10余万份。南京大牌档联合南京博物院推出“四季丰 庆牛年”联名新年礼盒，节前就全部售罄。
中国烹饪协会分析认为，各地监测显示，餐饮连锁和头部品牌企业销售增长，说明在新冠肺炎疫情防控常态化背景下，品牌餐饮企业做的更加规范有序，对消费市场拉动作用更加明显。此外，各地政府发放的消费券，各大平台的餐饮外送消费券都对春节消费拉动作用功不可没。希望继续加大对餐饮消费的政策支持，确保牛年餐饮市场持续回暖。
“外卖过年”成新招式
今年春节，网购年货、“云端过节”、数字红包等消费方式成为新潮流。在餐饮消费方面，据央视新闻报道，在线餐饮销售额比去年春节同期增长135%，年夜饭系列商品销售额比去年春节同期增长54.9%。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 餐饮市场 |
