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一日三餐、生鲜蔬菜、药品杂物……外卖服务如今已覆盖人们生活的多个角落，消费者只需动动手指，各式餐品和日常所需即可送货上门。据统计，截至2020年底，中国外卖用户规模已接近5亿人，外卖市场总体规模达到8352亿元。
夜宵下午茶成新宠
“外面零下几摄氏度，没想到奶茶送到手还是热乎的。”最近，在北京CBD工作的张女士成了各大外卖平台的常客。除了日常的工作餐，她和同事已经通过外卖下单成功“拔草”了公司周边十余家网红甜品店。
美团数据显示，今年元旦期间北京餐饮外卖交易量较同期增长17.4%，交易额更是同比增长近四成。部分餐饮企业通过线上渠道积极加码非堂食业务，增加半成品种类，根据餐厅周边客户实际需要推出“一日三餐”之外的多种套餐，并利用线上点餐、外卖送餐、团购折扣等方式持续扩大销售。
“现在很多主打精致下午茶的品牌店铺也都在外卖平台上线，给我们提供了更多尝试和选择。”张女士告诉记者，北京CBD一带的公司时常会有商务会议下午茶的需求，不少店铺为此专门推出个性化定制的下午茶，再加上部分外卖平台提供的准时送达服务，会务筹备终于可以“一键搞定”。
除了下午茶，宵夜也成了消费者外卖下单的新宠。在海南，“清补凉”、后安粉等地方特色美食小吃频频出现在宵夜订单上，“点外卖、吃夜宵”也早已成为当地居民夜间消闲解馋的一种习惯。据了解，海口当地夜间外卖订单量从去年4月开始快速增长，部分店铺更是依托外卖平台推出通宵接单的服务，以满足持续增长的“夜经济”服务需求。
线上开启复苏之路
外卖服务的发展不但给消费者带来更多选择和便利，同样也为餐饮业者摆脱疫情影响，推动餐饮业复苏提供了新路径。
每到傍晚时候，位于广州恩洲大巷的“东川饭局”招牌就亮了起来，各式烧腊整齐悬挂在明亮的橱窗内，引人垂涎。和其他餐饮店铺不同，在门口长长的队伍中，衣着鲜艳的外卖小哥占了绝大多数。虽然只有二三十平方米的档口和三五名厨师，东川饭局却可以在半个小时内“接待”上百名顾客，成了餐厅界名副其实的“流量大户”。
凭借着“外带+外卖+轻堂食”的小店经营，东川饭局2020年新开门店13家，增长速度较往年翻了一倍。随着疫情防控工作进入常态化阶段，“无接触、少聚集”的消费理念逐渐为人所接受，像东川饭局这样主打“外卖为主、堂食为辅”的“轻堂食”餐饮模式也逐渐在全国各地走俏。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 外卖 |
