由于在北京新发地批发市场中切割进口三文鱼的案板上检测出新冠病毒，北京疫情态势骤变。
在这个燥热的六月，这座城市开启了对二百多万人的大排查。同时，各大商超以及多点Dmall、每日优鲜、叮咚买菜等生鲜电商平台迅速反应，开始紧急下架三文鱼，还有些开始增加“原产地直采”的标志。
一夜之间，老百姓对三文鱼和进口海鲜避之不及，还开始担忧食材的安全问题：新发地市场关闭，该去哪里买菜才安全？生鲜平台上的“原产地直采”到底靠不靠谱儿？
短短几日订单量翻了2.5倍
“北京市场食材的供应确实有短缺的情况存在，许多消费者会选择生鲜平台购物。多点这几天每天都引入近2000多吨的蔬果，订单量达到了平时的2.5倍。有一个明显的变化是，每日鲜的标准化的蔬菜类订单占比已接近50%，照以往的20%翻了一倍多。”多点Dmall合伙人刘桂海向亿邦动力谈到。
据了解，多点Dmall在北京市场上供应的蔬果肉禽主要来自物美和麦德龙，绝大部分来自产地直采；每日优鲜的肉蛋奶全都是厂家直供，蔬菜水果有八成比例来自原产地；叮咚买菜所有水产、肉类都是直采，没有从新发地等批发市场采购。
每日优鲜方面表示，产地直采效率更高，大规模的商超和生鲜电商都会产地直采。叮咚买菜相关负责人告诉亿邦动力，坚持产地直采主要基于三方面考虑：第一，农业中间链条太长，效率低，影响农民的积极性；第二，生鲜行业注重时间维度的概念，只有产地才能提供最好的食材；第三，生鲜进入产地后，会有效驱动整个行业的发展，避免出现好货没好价。
亿邦动力发现，在多点APP中，许多果蔬肉类都被打上了“原产地直采”的标签。对此，刘桂海表示，平日更多是在一些特色产地水果上进行标注，很少强调蔬菜的产地情况。因为对于消费者来说，河北、山东或是黑龙江的白菜、土豆可能没有太大的区别，相对来讲，蔬菜并没有像水果一样形成产业内的口碑，消费者关注的就比较少。不过，此次“三文鱼事件”客观上推动了消费者对蔬菜产地的关注度，是否是产地直供在今后会变得重要起来。
那么，产地直采的流程到底是什么样？据刘桂海介绍，供应链较为成熟的平台主要采取四种方式进行直采：
第一，平台与当地农户达成“包采买”的协议，将整个地区变为自己的大产区。在这种情况下，平台会对蔬果品种及类型做出明确规定和要求，当地农户就会从选种、育苗、施肥到果蔬成熟的整个过程都遵循平台的要求去进行，这样出来的商品就是符合平台规范的。
第二，平台与当地农户进行长期、固定的合作，不介入果蔬的生长环节，更注重最后的检测检疫环节。也就是说，农户的产品也可以卖给其他人，平台按照自己的规范去挑选合规产品即可。
第三，平台在产地设立固定的收购站，站内工作人员按照统一的规范和要求在整个产区筛选收购，之后经由统一的运输和发货至平台大仓。
第四，非固定合作的季节性直采。比如，荔枝、榴莲等产季只有几个月，不同产地的品种和成熟度也有所不同。像这种情况，平台会以“买手制”去国内外产地进行大批量直采。
此外，还有一种较为特殊的情况，有些品类的商品直采后不需要直接全部上市，而是部分存入产地附近的冷链仓库或大型生鲜仓储中心。“像是苹果和梨，成熟的季节也是固定在几个月，但大家全年都可以吃得到，这是为什么呢？其实我们同样进行产地直采，只是入库后按照月份陆续发车到店，以保障对消费者全年供应。”刘桂海说。
肉类的采购方式则与蔬果有所区别。刘桂海表示，肉类其实并不强调产地的概念，而是来自哪个加工厂。“因为不论是肉品分割还是加工，国家都要求相关单位有资质，不是所有单位都能做的，与种植蔬菜有较大区别。电商平台卖的肉都是标准化的，这次事件对于多点的肉类供销影响不大。”
如何让大家吃得放心？
饮食安全一向是大家关注的焦点，近日果蔬也是热销品类。那么，平台进行产地直采的果蔬安全是如何保障的？
据了解，一般来讲，平台从从种植环节就开始把控，对农药、化肥等使用进行限制。在产地会设立农产品检测实验室，工作人员会对收购的果蔬进行农药残留的检测。当蔬果到达仓库会再进行检测，确保分发到门店的是安全产品。
每日优鲜方面向亿邦动力表示，平台已经建立覆盖30多个国家和地区的采购网络，300多人的买手团队深入全球产地精选优质生鲜，蔬果比例占到八成。生鲜入库前都需经过感官、糖度、硬度等多项检查。同时，实验室品控还会加急取样进行农药残留、兽药和违禁添加物残留等快速检测。一旦检测不合格,将拒绝商品入库。
具体来讲，每日优鲜会首先严格审核供应商资质，要求提供法人身份证、食品经营许可证、食品生产许可证以及营业执照等多项资质，以确认商家身份，确保渠道可靠。同时，也会深入基地检验工厂。商品资质方面，则设立了生产许可证、检测报告、关单、卫检、无公害、有机证书、体系认证等15项关卡，以此检验产品是否合规，杜绝来源不明、无第三方检验证明的假冒伪劣产品。
通过审核的供应商所送的商品，从运输和到货检验等关卡还会被多重复核。如运输途中出现外包装严重挤压变形、外标签脱落、未按照相关规定使用冷藏或冷冻车而导致温度不达标等情况，现场品控都会做出拒收处理。同时，如果蔬到达大仓时出现任何破损，如腐烂、裂口、变色、枝干等，或甜度等理化指标不符合品控要求，也会被拒收。此外，现场品控还会对分选、分拨环节进行全程监控，以进一步保障出库商品品质。
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