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卓海锡进入餐饮行业11年后，遇到了职业生涯中最难的槛。
他是深圳汉阳廷自助烤肉店的运营总监。这家店创立于2013年，如今在深圳开出了8家门店。按照往年的惯例，除了大年夜休息，汉阳廷整个春节期间都正常营业。今年不同，自1月26日开始，受疫情影响，汉阳廷不得不关闭所有门店。
这意味着，汉阳廷迎来了长达两个月的零收入期——也不是没有考虑过转型做外卖，但和火锅外卖不同，家庭烤肉炉具的普及率并不像拥有电磁炉那样高，只好作罢。
现金流岌岌可危。卓海锡向PingWest品玩分析，就算供应商不追货款，汉阳廷也有员工工资、店租、员工宿舍房租、干货仓库等支出，总计每月支出280万元。尽管股东用私人房产贷了款，汉阳廷的现金流也将将只能撑到5月。
3月7日，汉阳廷在深圳龙华区的门店终于开门迎客，顾客们零零星星，对外出就餐仍有顾虑。
4月伊始，深圳龙华区、福田区、罗湖区向市民分批发放了共计1.1亿元的消费券。其中福田区政府和美团合作，于4月2日发放500万元到店餐饮消费券；龙华区政府与美团和微信合作，从4月5日发放5000万元到店餐饮等电子消费券。
受消费券刺激，汉阳廷的客流量比刚复工时提升了30%。顾客使用一张满100元减50元的消费券，可以省一半的钱；商家该结算的钱一分不少，即时到账。
根据美团研究院发布的数据，清明节假期期间，深圳市的餐饮消费订单量居全国第二；具体到龙华区，4月11日的餐饮商户复工率与一周前相比，提升了8.0个百分点，达到92.5%，一跃成为深圳市餐饮商户复工率最高的辖区；和4 月1 日相比，4月11日龙华区到店餐饮消费规模上涨了893.3%，是深圳市唯一一个涨幅大幅超过全市平均水平的辖区，龙华区的到店餐饮消费规模更是达到过往正常水平的337.2%。
这一增长速度被认为和深圳市分区分级精准防控、举办美食节、发放消费券等政策措施关系密切。
消费券与精准施策
疫情之后，各地方政府陆续发放电子优惠券。在疫情中，依赖线下的生活服务业受损最为严重，同时又是能发挥乘数效应的典型行业，因此在发放消费券时，通常会选择能带动产业链上游或横向关联多的品类，比如餐饮产业——上下游涉及商超、物流、种养殖甚至进出口贸易，关联行业包括装修、广告等，可以传导激发整个消费市场的活力。
在发券实践中，互联网平台经济作为生产力新的组织方式，对优化资源配置等有着重要作用，因而和互联网平台政企合作，几乎成为标准配置。
这条路探索出了两个方向：一类是微信和支付宝这样的支付类平台，一类是美团这样的生活服务平台。青岛、嘉兴等地选择通过微信小程序向民众发放消费券；杭州、宁波等地政府通过与支付宝合作发放消费券；银川、厦门等地方政府则与美团联合推出消费券活动；武汉市则通过支付宝、微信、美团三方一起发放消费券；深圳龙华区通过美团和微信发放消费券；广东佛山通过支付宝、微信和美团发放消费券等等。
选择支付平台发放消费券是看重其技术能力和覆盖广度；选择美团这样的综合类生活服务平台，则是因其与线下实体商户联系紧密，消费场景丰富。美团一边连着逾4亿消费者，一边连着620万商户，他们是身处这次疫情中受到直接冲击的本地生活服务行业，借助能更加精准地回补以餐饮为主的本地生活服务行业。
两个路径的运作方式也不同。据卓海锡的观察，以龙华区为例，微信消费券分为家庭购物、餐饮等几类，意在促进整体消费。作为商家，汉阳廷需要申请企业微信号，获得企业收款码，才能用消费券结算；支付宝上的消费券通过口碑实现，用户在支付宝领取后，付款时就可以抵消。
“整体来说，美团相对简单一点，领取就在大众点评App或美团App上面，能直接在美团和大众点评消费，券就可以抵消。美团平台平时是抽佣金的，但政府补贴的交易不需要抽佣金”，卓海锡介绍，美团导流而来的生意原本占汉阳廷营业额的25%，发放消费券后，提升到了约50%。在客单价被消费券抵扣之后，交易金额从平时的2000元~3000元提到接近5000元。
五一期间，深圳龙华区与美团合作的第二轮消费券也即将开启。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 美团 |
