“即日起订，明天自提，50元包括：2斤西红柿、一斤蒜苔、一朵西兰花、半斤猪肉。”这是一家北京南四环外的社区店玻璃上挂起的“明日拼团”告示。
店主周老板告诉《灵兽》，社区拼团业务很早就在尝试，只是在疫情下给了一次推广的机会，也许意味着线上社区生鲜的价值被重新评估。
疫情之下，熬夜、定闹钟、抢菜，这届消费者线上买菜真是太难，而蓦然回首，线上社区生鲜成为“互联网买菜”之外被“蹲点儿”的新阵地。
叮咚买菜、朴朴超市等生鲜零售服务商，成为春节期间城市居民的“菜篮子”。春节7天，叮咚买菜蔬菜供应1000吨，肉类供应439吨。
同时，将到家业务融合的社区店，在这个冬天看到更大的价值。
疫情期间步步高商超的到家业务主要通过BETTER购小程序实现，截止到目前，全公司线上业务占比已达到13%-15%，销售额接近700万元。
社区拼团和社区到家业务，为其补充线上生鲜店的短板，让很多人认为线上社区生鲜迎来了新的机遇，也是一个验证社区店到家业务的拐点。
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社区店的拼团生意
回顾这个特殊的春节，因为“用工荒”和疫情的原因，给零售业带来了巨大的影响。而线上下单，快速将新鲜的菜品送上门的模式，也给生鲜电商一次“重生”，但机会过于凶猛，让不少企业因运力和供应链等因素，让互联网“抢菜”直到正月十五还是未能完全满足消费者需求。
一边，零售端业绩暴增，另一边，供应链上游开工不足，零售业呈现上下游分化的态势。同时，线下门店和线上平台也呈现不同的发展态势。
在线下，多地果蔬批发市场和菜市场被告知停业，而即便正常运营的商超，客流远也不如从前，坐落在各小区之中的社区店，只有零散戴口罩进入的顾客，蔬菜供给相对充足。
受到疫情影响，进线下店的人却越来越少，周老板看到此番景象，立即重启社区拼团业务，一来可以减少因为人的接触造成的触点问题，还能减少选购的时间，二来能够以销定采，实现零库存，降低订货成本。
具体的操作流程是，前一两天在微信群里发布，第二天去新发地进货，运回店里自己做分拣，因为提倡无接触取货，周老板将打包好的商品摆放在门口，等待顾客来自提。
话说社区拼团并非是什么新鲜业态，甚至是商业轮回下进入洗牌期的产物。
去年，接连爆出松鼠拼拼融资失败，资金流陷入紧张；你我您和十荟团合并后。被传面临资金链断裂风险；邻邻壹从江浙多个城市撤出；地域性团购平台被兼并的消息，令社区拼团的光环逐步褪去。
但这次抓到“互联网买菜”的漏洞，社区拼团又站在了零售的浪潮里，只是，这次的玩家们拥有更高的筹码。
春节期间，京东7FRESH临时上线了“小七拼”；天猫超市开通“每日补货”的提前一天预约入口；物美推出“菜肉套餐”来逆袭到家业务；在此之前，苏宁小店集团上线了主打社区拼团的"苏小团"APP，在全国招募上万名团长，并建设前置仓。
数据显示，春节期间“小七拼”共建立1000多个社群，服务接近1000个社区，共计覆盖服务人群近50万人。
所谓更高的筹码，正是将实体店作为载体而发展拼团业务，以此作为营收增长点。而门店运营对于纯线上的社区拼团来说相当于能力重构。
依靠线下门店的影响力，以价格优势吸引消费者收取预付款，而在供应链端，粉丝群体成为议价的资本，如此形成良性循环，使得拼团模式最主要在于将物流成本最低化，到店提，没损耗。
但巨头下的小区团购业务大都是有门槛的，需要达到一定总金额才能安排配送，否则取消订单并退款，而社区小店则相对灵活很多。
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社区店到家业务会成为“标配”吗？
团购之外，社区生鲜店很多也被催生发展到家业务。
数据显示，今年除夕至元宵（1月24日-2月8日），京东到家平台上社区生鲜、菜市场等生鲜菜场类业务，销售额同比去年春节（除夕至元宵）增长333%。
而过去一段时间，社区生鲜店的“明星”玩家纷纷入局，谊品生鲜在全国多个城市开通了线上APP“谊品到家”，通过门店和赋能店的自提点服务完成最后一公里的配送。
钱大妈在上海也开通了线上业务，采用自主开发小程序和第三方平台相结合的方式，支持送货到家以及到店取货两种屡单方式。
而在京东到家平台，钱大妈和生鲜传奇销售额增长十分明显。春节期间（1月24日-2月8日），钱大妈的销售额环比12月同期增长6.6倍。生鲜传奇销售额环比增长26.8倍。
对于到家和到店业务的讨论在新零售的风口下参差不齐，但主要集中在大型商超业态中。如今，在疫情之下，社区生鲜店也被迫开始了到家业务。
但无论是钱大妈，还是谊品，此前都对到家业务进行很长的培育期，再加钱大妈的门店主要集中在广州和深圳，生鲜传奇门店集中在合肥，都是人口多、需求旺盛的大城市，也都有疫情存在。
而到家模式对毛利率和配送成本都是考验。另外，对门店运营、供应链、技术和物流配送能力等综合要求也过高，而社区生鲜店要覆盖到家的服务成本，唯有通过高客单价，且高密度的门店布局来解决。
所以能够看到一个很明显的趋势是，社区生鲜店正在向“全品类”发展。周老板告诉《灵兽》，他正在洽谈肉类供应链，以来提升社区店的客单价。
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