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除夕订单同比上月暴增300％
全天候科技：具体来看，春节期间的用户和订单增长情况是怎样的？
梁昌霖：最近的用户增长大概是每天4万多，其中自然增长的占比达到70％以上，占整体下单用户的10％左右。
外面有传说我们的订单量涨了300％，这可能有些误解，我们是大年三十的订单量同比上月增长超过300％；整体来看，是订单量大概增加了80％，客单价大概增加了70％。
全天候科技：哪些品类卖得最好？我们看到很多菜品都出现了脱销情况。
梁昌霖：疫情刚开始时，米面粮油、酒水饮料等长保品，销售占比较高，当时大家会有一些囤货的倾向。后续蔬菜、肉禽蛋的需求就上来了，这跟后续这些品类的供给绝对值上升也有关系。常态下，叮咚的品类占比基本就是老百姓在大厨房场景下的品类消费占比。
最近几天，每天进分选中心的叶菜类就有几百吨，其实供货的规模还是很大的，但用户对于叶菜类的需求确实比较旺盛，这跟叶菜类的储存时间短，即时性需求相对较高也有关系，加上叮咚在特殊时期并未涨价，与线下价格相比更有优势，所以供不应求。
我们也在迅速加大供给、产能和配送能力，努力在较短的时间内能匹配用户旺盛的需求。
全天候科技：针对现在的情况，在菜品方面有什么调整吗？
梁昌霖：我们紧急调整了商品架构，在原来强调新鲜猪肉、新鲜蔬菜的情况下，临时增加了“过年菜”，推半成品菜、预制菜，在家也能吃大餐。解决了开始时蔬菜、猪肉供给紧张的困难。
全天候科技：需求的增长，对公司的技术方面有哪些挑战吗？
梁昌霖：目前来看，技术挑战不大。我们大概做了两方面工作：一是调整了下单时间，不同区域分配了不同的下单时间;第二是调整了分配算法，不再强调即时送单，而是集约化分拣、配送，大大提高了配送效率。
全天候科技：很多用户都很关心，叮咚买菜这边大概什么时候能恢复到正常情况？
梁昌霖：我们的预估是大概到元宵节以后，供应和履单都能满足用户的需求。
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供应链决定胜负
全天候科技：很多人会把现在和2003年相比，也会提到在非典时期淘宝、京东的崛起，在您看来，现在会是生鲜电商的一大机遇吗？
梁昌霖：(这一次)可能是机会，但跟上次也不一样。淘宝本质上是个平台，所以他们不需要采购，但是生鲜电商是很重供应链的。
全天候科技：这样的区别会对行业发展趋势产生哪些影响？
梁昌霖：可以这样理解，互联网的上半场本质就是一个流量生意，只要你有流量，你的业绩就涨起来了；但其实下半场是一个供应链的生意，除了流量之外，你的供应链能力要特别强，不然就会限制你的增长。
现在生鲜电商的情况，如果你供给不足，你的流量、需求量再大也没用。有人说我们人力也能快速增长，但其实这个时间点人力的增长是非常缓慢的，因为要考虑安全，每个地方限制也不一样，所以供应链、供给无法匹配，其实会限制整个业绩增长。
全天候科技：供应链造成的区别，已经能够逐渐体现出来了？
梁昌霖：对的，你看现在这个特殊时期，很多家都提供服务。有的涨起来了，有的反而跌下去了。这不是说用户没有需求，因为在现在的情况下，哪怕你服务再烂，只要你有供给，用户都需要。但是大家供应链能力不一样，所以有的就是因为能力不足，就可能垮下了。
所以说这是一个机会，也可能是一个分水岭，供应链能力弱的公司会被淘汰掉。
全天候科技：如果说现在对于叮咚买菜是一个利好，未来如何留住这些用户？
梁昌霖：卖菜本质上是供应链的生意，经过这一仗，我们供应链能力更强了，更加能满足用户需要，不担心留不住用户。
全天候科技：对于叮咚买菜来说，眼下最重要的工作是什么？和以往有什么区别吗？
梁昌霖：过节前，我们的工作重点顺序是保安全、保供给、保配送，现在的顺序是配送重要性向前挪，依次是保安全、保配送、保供给。
（来源：全天候科技 姚心璐）
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