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瑞幸的意图十分清晰了，无人咖啡机／售卖机一面可以达到继续扩张的目的，一面又尽可能节约成本。如果说从自营到加盟，是瑞幸一路狂奔后的妥协；那么从门店到机器，便是瑞幸重压之下的下策。
可无人零售的痛点依旧存在，零售商们尚走不通的路，瑞幸又如何突围？
所谓“无人区”？
根据介绍，无人咖啡机「瑞即购」可以提供大师咖啡、小鹿茶、热巧、牛奶等多样化产品，24小时供应。用户通过luckin coffee App下单，到机扫码取餐。
观其外形，与当年风靡一时的无人自主鲜榨成汁机相似度极高，同属饮品类。然而后者除了乘着无人货架的快车一度火爆，现已没有声响，可摆在「瑞即购」面前的历史遗留问题同样不可忽视。
首先，饮食安全。曾有爆料称，地铁、商场里常出现的「天使之橙」、「5个橙子」无人榨汁机内橙子出现腐败、发霉现象，甚至制售的橙汁里出现头发、黑渣滓，尽管品牌解释设备会由专人在规定时段清洗产品内壁，但仍无法掩饰已经发生的事实。同样，瑞幸也会存在咖啡豆品质、咖啡机清洁等问题，如何让消费者放心是其一，清洗维护导致成本增加其二。
再者，线下竞争。瑞幸从门店转向机器是为了压缩自身成本，但却无法阻碍其他品牌茶饮发起的冲击，部分消费者若没有甚至排斥使用机器的习惯，可能会造成一定的用户流失。
最后，饮食习惯。咖啡一直被认为是中国餐饮市场最难经营的品类，站在国人饮食习惯的对立面，甚至有部分人群饮用后会造成不适。当初打入市场时，瑞幸可是抱着培养用户习惯，争取一年喝200杯现磨咖啡的野心，实现了吗？答案显然没有，所以它卖起了果汁、零食等等。虽说「瑞即购」可提供咖啡之外的饮品，但也过于局限，比如不喝咖啡的人在冬天想点一杯热饮，似乎只有热巧可以选择。
鲜榨橙汁的泡沫破裂已经证实了这不是一个好生意，重复路径的「瑞即购」又如何扭转？不过是一场「新瓶装旧酒」的游戏罢了。
再说无人售卖机「瑞划算」，售卖的产品主要包括瑞幸自有品牌产品与第三方产品，且内嵌共享充电宝，将覆盖在办公室、校园、机场、车站、加油站、高速公路服务区和社区等各个场所，并和现有的瑞幸门店网络相辅相成、互相补充。
然而这也不是什么新鲜玩意儿了，甚至已经成为车站、机场等场所标配，适宜场景已布局完毕，有利点位早已被先入局者抢占，「瑞划算」又该置于何处呢？
这个所谓「无人区」似乎有些拥挤。
入局之初，瑞幸一直叫板星巴克，喊出“以性价比打败星巴克”的口号，其以「星巴克挑战者」的身份为外界熟知。据其透露，截至2019年年底，直营门店数达4507家，累计交易用户数超4000万，已超越星巴克。然而高密度、大流量双重加持之下的所谓「中国最大的咖啡连锁品牌」看似一片光明，却饱受亏损、烧钱、拉新、留存等各方面问题摧残，过去一年举措频频，仍无济于事。
「无人货架」、「无人饮品机」「共享充电宝」…瑞幸这一次是堆叠了几乎能想到的所有热门概念。它是真的慌了，还有些慌不择路。
来源: 品途商业评论 任倩 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 无人咖啡 |
