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相比较在前置仓订单量、毛利率等营收业绩上的高调宣示，叮咚买菜在测试新业务时显得十分低调。
《第三只眼看零售》获悉，叮咚买菜正在上海区域测试To B业务，为餐厅等B端商户提供生鲜供应服务。从招聘网站前程无忧上也能看到，叮咚买菜于2019年12月24日发布了“大客户销售”、“大客户经理”等相关岗位，要求应聘者具有生鲜食品行业的TO B销售经验，重点关注猪肉、牛羊肉、水产、冷冻调理产品、进口商品等品类。
其相关负责人表示，“随着业务规模的迅速增长，叮咚买菜会在市场有需求的情况下，做出一些新的业务尝试。目前生鲜B端仅为对部分有需求的区域进行的业务补充，是阶段性、小区域范围内的测试，并不代表未来一定会把该策略向所有区域推行。”
可以看出，叮咚买菜正在将B端业务作为其扩大稳定订单量、寻求业务增量的新方向。这里透露出的一个信号是，叮咚买菜设法盈利的态度更为明显，而接入B端商家正是其重要抓手。尤其是不久前，叮咚买菜宣布测试“28元以下订单加收5元配送费用”的举动，都从侧面为上述可能提供佐证。
也就是说，叮咚买菜正在进入一个新阶段——谋求盈利。这实际上也是各前置仓品牌面临的同样问题，但根据其商业模式不同，也分别有着相应的操作逻辑。
对于叮咚买菜来说，这是它在争夺C端消费者层面暂时告一段落的新战场，其供应链能力的集中体现。据其官方表示，叮咚买菜目前是前置仓业态中订单量居于首位的品牌。截止2019年12月，其单月营收已达7个亿，目前在上海、杭州、宁波、苏州、无锡、深圳、宁波6个城市开设了近550个前置仓，日均订单量超过50万单。
那么，如果能在紧扣C端顾客生鲜消费需求的前提下接入餐饮商户等B端需求，既有利于叮咚买菜稳定订单量，摊薄运营成本，也能使其探索数据互通、产业链整合等新方向。
从行业大环境来看，前置仓业态在经历了2019年的火爆、洗牌、乃至部分品牌停止运营等情况后，极有可能在2020年迎来相对冷静的资本市场。这对于缺乏自我造血能力、需要资本输血的创业品牌来说无疑是一大考验。而类似于叮咚买菜这样，开辟新业务线，增加利润比也就不难理解。
一位零售高管对此评价称，“这个想法很不错，可以帮助叮咚买菜整合资源和货品残余价值，但同商品有极度不同的要求，做起来会比较辛苦。尤其是有饿了么有菜、美团快驴以及诸多生鲜B2B品牌参与，生鲜B端市场也已是一片红海。”
《第三只眼看零售》认为，叮咚买菜测试To B业务符合管理大师查尔斯汉迪的“第二曲线定律”。查尔斯汉迪表示，如果企业能在第一曲线到达巅峰之前，找到带领企业二次腾飞的第二曲线，并且第二曲线必须在第一曲线达到顶点前开始增长，弥补第二曲线投入初期的资源（金钱、时间和精力）消耗，那么企业永续增长的愿景就能实现。
从冻品肉类切入生鲜To B
链接C端消费者对标餐饮痛点
虽然叮咚买菜表示其To B业务正在小范围测试，尚不确定是否会大范围推广。但从其目前给出的招聘岗位要求可以看出，从肉类、冻品品类切入，聚焦日韩料理、西式简餐、火锅麻辣烫、早餐粥铺等餐饮渠道或是其操作逻辑。
就商品品类来看，叮咚买菜可谓选择了一条性价比较高、操作难度相对较低的试水之道。相比较生鲜B2B来说，高毛利、高客单价、高产品标准化、零损耗、高附加值便是冻品占据的“天然优势”。
例如B2B平台冻品在线创始人林志勇曾向《第三只眼看零售》分析称，“冻品这个市场足够大，达万亿级别。而且相对标准化、SKU繁多、上下游分散、但品牌不集中，产品附加值高且大部分上游工厂没有行销能力，因此是非常适合拓展B2B平台的黄金品类。”
而叮咚买菜给出的猪肉、牛羊肉、水产、冷冻调理产品、进口商品等重点关注品类，在餐饮渠道中大多以冻品形式流通。其中由猪、牛、羊、鸡、鸭等单品构成的速冻肉制品，属于接近八千亿规模的最大冻品市场；水产海鲜品类中有50%-60%以上为冻品形式仓储售卖，主要由远洋捕捞，约有2000亿至3000亿规模；而类似于鱼丸、牛肉丸、火锅丸子这样的冷冻调理食品和烧烤串类、预制半成品，占据1500亿元市场规模。整体来看，可以说操作空间巨大。
相比较专业化B2B平台来说，叮咚买菜从C端起家，又聚拢了一定范围的消费者，在触达一手生鲜消费数据层面具有优势。其此前搭建的供应链体系及产地资源，也能为发力B端业务提供助力。
比如说在近日举办的叮咚买菜媒体沟通会上，叮咚买菜创始人梁昌霖即表示，“我们今天的单量比竟品高，是因为我们的复购率比别人高，平均在50%左右。”从C端市场来说，这有利于叮咚买菜聚拢线下流量，拓展口碑传播，同时试水付费会员等增值服务。当吸引餐饮商户订单时，这些忠实消费者即有可能成为叮咚买菜对标顾客餐饮消费习惯的有效渠道和统计基数。
其中支撑高复购率的因素便与供应链稳定性关联紧密。《第三只眼看零售》了解到，叮咚买菜一方面通过规模优势向上游定制生产，比如说要求云南玉溪的小葱产地不使用硫酸铜，并承诺保质包销，从而提升其生鲜品质。另一方面，叮咚买菜也通过物流优化、流程优化等方式缩短中间环节，做到性价比相对较高的全国采购网络。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 前置仓 |
