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第一梯队正在形成
但全国扩张是难题
“2019年底一批生鲜创业公司停摆，标志着新一轮的生鲜创业潮迎来了洗牌期。”一位生鲜企业操盘者告诉《第三只眼看零售》。
上述生鲜企业创始人表示，钱大妈、朴朴超市完成新一轮融资，叮咚买菜、生鲜传奇等仍在稳步拓展。这说明，在生鲜赛道洗牌到来之前，资本已经划分出了它们认定的头部企业，并将资金转向了头部企业。
《第三只眼看零售》梳理上述所谓头部企业发现，这些企业虽然短期内并无资金链断裂的风险，但总体依然靠资本输血，没有实现真正的盈利，并不能算成功上岸。
而拿到新一轮融资的钱大妈、朴朴超市等，伴随开展全国扩张，迎接它们的将是更加艰巨的挑战。
一位生鲜企业高管告诉《第三只眼看零售》，生鲜企业在在跨区域扩张过程中都需要不断调整参数，并且这个成本不低。
首先，中国消费的地域差异性很大，企业在跨区域复制的过程中需要调整品类结构、销售策略。例如，不同地区的消费者在“多、快、好、省”四个维度上的诉求不同，习惯也不同。华南消费者买菜频率是一天一次；华东消费者买菜频率也是一天一次，但买肉是两天一次。叮咚买菜江、浙、沪地区的水产以河鲜为主；钱大妈在华南地区卖热鲜肉、不隔夜，符合当地人煲汤的习惯。
其次，供应链体系难以跨区域复用，在这方面，区域龙头企业或许更能“吃得开”。以水产为例，它的难点是单个水产市场的体量难以支撑大量的前置仓企业或者生鲜店，需要和多个市场+农户合作，而在这个过程中如何降低水产死亡率是技术难题。
再次，履约体系难以跨区域复制。以前置仓模式为例，基于华东地区的前置仓选址标准（居住密度、房价水平、入住率、货车出入和停放规则、用电、上下水等），在华北可能失效，这与城市交通和城市规划有关。又比如，中心仓距离一批市场和分仓的距离变动性大，影响配送成本。
最后，跨区域管理挑战大。这个考验团队的发展性与前瞻性，跨区域的梯队管理能力以及内部人才成长和培育系统能否跟上等。
因此，布局全国还是成为区域之王，将成为生鲜企业的战略分界点。
三蛋生鲜创始人夏荷认为，大多数生鲜业态的模型以区域市场为核心来构建。由于不同区域的购买力、消费习惯、竞争形态、聚居密度存在差异，与之相对的生鲜业态模型以及可拓展门店数不同。
“目前，行业尚未出现一种可以在全国范围内适配的生鲜模型。因此，全国性的生鲜巨头目前是不成立的。在这样的背景下，哪些企业能够垄断区域市场，就意味着阶段性赢了一局。”夏荷告诉《第三只眼看零售》。
生鲜传奇现阶段也走的是区域密度策略，其创始人王卫也表示，生鲜传奇暂时没有向外扩张的打算。2020年，生鲜传奇将加密区域布局。
生鲜业态要“站队”
行业出现并购机会
与前两年“收割”实体店类似，互联网巨头除了直接布局生鲜业态之外，它们也通过投资来占领这一赛道。因此，生鲜赛道上的创业者出现了“阿里系”与“腾讯系”两大阵营站队的情况。
例如，2019年底，拿到融资的几家企业背后，都有互联网巨头的身影。京东旗下产业资本投资钱大妈，阿里投资十荟团，腾讯投资食享会。
获得融资后，这些企业都类似的走上了“快车道”。2017年6月，京东旗下基金启承资本主导参与了钱大妈的B轮融资。此后，启承资本又连续参与了C轮和此次的D轮投资，而钱大妈也在京东的加持下将门店快速开到1000多家。
1月9日，获得阿里等投资的新一轮8830万美元融资的十荟团，也将加速下沉布局。
对于2020年的生鲜赛道，另外一个需要关注的现象是，资本前期大量涌入，接下来会寻找退出的出口。因此，不排除一些生鲜企业在资本的推动下进行合并，就如同当年滴滴与优步、美团与点评、携程与去哪儿等互联网企业合并一样。
“预计2020年3月，最晚5月，生鲜行业将发生两起左右的并购事件。”一位投资人告诉《第三只眼看零售》。
来源: 微信公众号：第三只眼看零售 刘韵甜 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 生鲜 |
