2019年岁末临近，互联网买菜上演的“连环炸”，让这个赛道寒意加剧。
11月，“呆萝卜”陆续关店、资金链断裂，员工讨薪无门，加盟商撤资无门，烧掉18亿，最后烧出一地鸡毛;同月，“妙生活”的退场稍显体面，完成清算之后，低调关闭了上海的80家门店。
12月，“吉及鲜”陷入困局，开始大规模裁员和关闭仓储，这一平台曾经被每日优鲜视为在武汉地区的最大竞争对手;此外，以配送净菜为主要服务的“我厨”也在12月暂停了APP和官网的服务。
再往前看，上半年“鲜生友请”关闭了全部门店，这家估值超过10亿元的生鲜电商平台在一夜之间走入败局，5名管理层被逮捕。
2019年，互联网买菜的赛道上，横尸遍野。
其中既有创业公司的败局，也少不了互联网巨头的试错。这一年里，阿里、京东、美团、苏宁、永辉等巨头对于互联网买菜的布局从未停过，而创业公司也在这条赛道上不顾一切地奔跑。
以美团为例，今年上半年，旗下“小象生鲜”从三线城市开始收缩，连续关闭多家门店。但收缩的同时仍然在持续孵化，长出美团买菜、菜大全等业务。
对于创业平台来说，成败意味着生死;而巨头对于生鲜领域的布局，则是不愿错过这一高频刚需场景，这是整个本地生活版图上尤为关键的一步棋。
艾媒咨询数据显示，从2016至2018年，中国生鲜电商整体市场规模稳步增长，2018年市场规模已突破千亿，预计2019年市场规模将突破1600亿元。
与之协同的是，在中国估值万亿的生鲜市场中，2018年市场渗透率仅为3%，每周会产生4.28次线上蔬菜消费，高频需求+低渗透的行业反差性，最为关键的是，年轻人都爱网商购物，包括买菜。
“互联网风生水起，但只占了整个社会零售销售总额的10%(截止2019年12月，占比为20.4%)，那剩下你还没捞着呢，就是生鲜。”叮咚买菜投资人、今日资本创始人徐新解释了大家“追逐买菜市场”的一层原因。
但显然，从今年大规模的创业平台接连倒闭来看，互联网买菜还未曾找到最佳模式。巨头亲自下场去跑通供应链、物流，跑下用户心智，并非仅仅是为了“买菜”这件事。
生鲜自由，想多了
2012年，生鲜电商元年。
随着20吨褚橙在5天之内被“本来生活”卖空，生鲜电商战役打响。水果、农产品、进口海鲜等生鲜产品，被电商平台“逐一击破”。
此后3年里，生鲜电商化成一个巨大的风口，卷入了无数创业平台。直到2016年，生鲜电商领域的玩家已经突破4000家。资本的狂热加码了入场者的热情，根据IT桔子数据，2015年，生鲜领域发生246件投资事件，为近5年最高;而投资金额的最高点则在2017年，为294.48亿元。
让创业者深信不疑的是，吃蔬菜水果是刚需、网上购物已是一种潮流，同城配送盛行，高消费频次，以及高达数千亿的市场规模……
这些都构建成了一个美好的预想模式。在这个模式中，年轻人生鲜自由，可以有。
但现实狠狠拍打了过来，2016年，14家大型生鲜电商企业倒闭，对于创业平台而言，犹如一声“丧钟”。
根据中国电子商务研究中心统计的数据，其中只有1%的玩家实现盈利，88%亏损、7%巨额亏损。
为什么做不起来?业内人士和媒体分析了很多：生鲜是电商中门槛最高、要求最高的品类，需要物流、金融、用户运营在内的生态力量，光靠资本输血难以为继。
低客单价、高损耗，高补贴换流量，居高不下的物流成本等问题叠加，共同把这个赛道从性感推向了至暗。
巨头开始清扫战场，实体生鲜门店是伸出去的第一个触角，在此基础之上，搭建“到店+到家”等全场景模式。
2016年，盒马鲜生在上海的第一家门店开业;同年，梁昌霖开始筹备叮咚买菜，并在次年5月正式上线。一年后，美团开出生鲜实体超市，彼时还叫“掌鱼生鲜”，永辉的超级物种也入场生鲜超市。
2019年，生鲜电商的重心切换成了“买菜”。瞄准社区居民，从传统菜市场手中拿下居民的菜篮子。把菜送到用户家门口，解决年轻人上班族买菜难的问题。
在这其中，叮咚买菜主打的前置仓模式被业内广泛关注，其模式为“移动端下单+前置仓配货+ 29分钟内即时配送到家”。
简单说就是社区3-5公里内的集仓储、分拣、配送于一体的便民服务站，高密度、离居民足够近的基础上，提高配送效率、打下用户心智。前置仓的重点是离用户近，不需要处在临街、不需要花费过多精力在门店装修上。
根据天眼查数据，从2018年5月到2019年7月，短短26个月，叮咚买菜拿下8轮融资。其资方包括高榕资本、达晨创投、红星美凯龙、老虎基金、红杉中国、今日资本等一线投资机构。
根据叮咚买菜9月提供给「电商在线」的数据，其在上海、杭州、苏州、宁波等长三角地区共覆盖有453家前置仓，日订单量突破40万单。
事实上，早在2014年，每日优鲜就已经在做前置仓模式，其链路为大仓分发至门店，门店集仓储、配送于一体，但并不直接接待消费者。随着生鲜即时配送链路的进一步成熟，这一模式被进一步优化。
共2页 [1] [2] 下一页
关注公号：redshcom 关注更多: 买菜
