从去年6月到现在，社区团购的风已经吹了整整一年半。
食享会是当前社区团购赛道中为数不多的头部玩家之一。这是一家基于社区的C2B社交电商平台，在国内首倡“社区社群”理念，通过社区妈妈们共同购买、共同配送，享受更优质更低价商品。公开资料显示，食享会目前已覆盖70个城市，核心地区包括扬州、台州、南昌等华东三四线城市，拥有2万名团长。去年12月，食享会宣布完成3000万美元B轮融资，加之A轮融资时宣布获得的1亿元融资，合计总融资规模超过3亿元。今年九月，食享会获腾讯B+轮投资。
以C2B+自提柜模式来切入生鲜市场的易小鲜也是典型的社区拼团模式。用户在平台下单，之后平台将订单给供应商，供应商按需备货生产，次日上午供应商发货至易小鲜，再由平台在次日中午及下午完成分拣和入柜，用户下班回家便可从小区中铺设的“易小鲜”自提柜中取货。
目前易小鲜的服务范围集中在上海地区，覆盖50多个小区，在小区的选择上会根据数据模型进行筛选，原理上和大数据分析类似。客户在平台上的消费频次是每周2-3次，周客单价100多，复购率很高。在目标用户上，他们设定的目标用户是忙于工作的中青年，实际运营之后，主要用户也确实集中在这一范围，但是出乎意料的是，中老年用户也占了很大比例。他们分析之后发现，智能手机用户其实都能被覆盖到，互联网化的范围超出了团队的预期。
还有一家名为“菜划算”的社区生鲜团购平台在今年下半年杀入赛道。公开信息显示，菜划算成立于2018年，注册资本1000万元，曾于今年5月获得熊猫资本投资。
早在今年7月，菜划算APP在Apple Store已经上线，微信小程序也于当月上线。据了解，除了杭州市场外，菜划算也在布局苏州和宁波市场，已经成立了相应子公司。在形式上，菜划算APP基本效仿叮咚买卖，通过邀请奖励、限时抢购、爆品推荐等增加日活和拉新效率，29分钟新鲜配送到家，满足用户做饭即时性需求。
社区拼团模式在一定程度上解决了电商和零售行业三个十分棘手的问题：高居不下的流量成本，难以压缩的物流成本，难以削减的库存成本。
在流量上，社区团购的拉新是基于熟人关系，成本几乎为零。在物流上，集中送到站点，由团长完成最后一公里配送降低配送成本。在销售上，采用预售可以做到零库存。
但这个模式同时也存在着团长忠诚度低、微信群难建易废、生鲜品类难以保证品质稳定等问题。并且，区域市场的供应链资源尚可以解决，但接下来想要持续性向全国扩张很难做到，社区拼团模式到目前来说，还没有特别成功的案例。
生鲜烧钱烧在哪里？
生鲜电商的成本在哪里。简单来说，商品送到客户手中一共要经历采购、运输到仓库、仓储保鲜、分拣配送这四个过程。同时生鲜配送商在地推营销、人力支出、边际成本杂费这三个方面也存在管理成本。
比如你想吃一只阳澄湖的大闸蟹。这只大闸蟹要从阳澄湖里捞出，在上游供应商的手中，经过冷库车的运送来到经销商手里，生鲜电商再从经销商手中取货，再经过冷库车运到他们的门店或前置仓冷库储存，再经过包装和分拣，再由配送小哥配送到你手上。 在这个过程中，商家必须以其中最低的成本，并且保证这只螃蟹不死，同时又正好被你下了单，他才能赚到钱。
总的来说，生鲜上游生产地高度分散，流通环节众多，层层加价且流转时间长，成本就会增高。
也有些配送企业是基地直营模式，他们的菜品可以直接从农庄到客户手里。这样一来可以保证毛利润，可以完全去掉中间的价格环境，达到与市场销售价的最大差额。产地直采+消费地的线下门店、前置仓的建立和拓展。对应的冷链需求则是：产地的冷链仓储+产地至销售地的冷链运输+终端线下门店的冷链储存及售卖。也就是说，基地直营模式能保证这只大闸蟹可以通过冷库车一路跋涉，只经过一个商家就能到达你的手里。
基地直营模式虽然能保证食品最大利润，但传统链路链条长，运输时间、储存保鲜的成本相对从经销商手中拿货也会增高，带来的损耗也随之增大，痛点明显。
生鲜赛道红海一片，烧钱之路如何突围？
回顾生鲜电商的发展历程，2012年被认为是生鲜电商发展元年，2013-2014年随着资本的入场，生鲜电商得以高速发展，2015年生鲜电商B2B模式兴起，经历了2016年的低迷期，生鲜电商2017年迎洗牌期，2018年开始探索新零售。2019年，还剩下最后半个月。
即将过去的2019年里，生鲜赛道上已红海一片。呆萝卜、吉及鲜、我厨等事故让这个赛道看起来危机四伏，这让如今的资本市场对生鲜赛道的投资更加审慎。但就目前而言，前置仓模式仍是被行业内大部分人认为是中小型企业的试行之路。而这条路是否行得通，还有待考证。
尽管整个行业赛道上有无数的企业为生鲜电商之路做出了种种努力，但高成本、高损耗、低利润、盈利模式不稳定等问题仍是这个行业的普遍阵痛。生鲜电商是个重投入且盈利期漫长的行业。经过了近十年的沉浮，这个行业也来到了发展重要节点。
所有的生鲜企业，不论哪种商业模式，其实都是为了去解决生鲜电商最受关注的三要素：产品、用户、物流。生鲜电商最终比拼的，都是产品品质和便利性。谁能将生鲜品质做到更好，价格更为合理，配送效率更快，谁就能在这个市场前景巨大的赛道上，分得一杯羹。
商业模式易被模仿，但无论何种模式，业态都只是表象，最终还是要回到解决如何挣钱盈利的本质问题上。而众多生鲜电商企业只有从烧钱之路中突围，实现盈利，才能在这个赛道中生存。就像本来生活网CEO喻华峰在内部信的话：“生鲜只有回归生意本质，形成持续的自我生存能力才能活下去；烧钱可以烧出短期的规模，但烧不出长远的未来。”
来源: 猎云网
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