“呆萝卜不可能活下去，现在只是在洗白。李阳（创始人）只是在拖时间，拖呆萝卜死亡的时间。”在12月11日的冬夜里，内部员工杨帆这样悲观地认为。
几天前，生鲜电商平台呆萝卜从关店潮和资金链断裂危机中“死里逃生”，宣布恢复正常运营，但内部员工杨帆对一切毫无信心。
在他看来，无论供应商的欠款还是员工善后问题，都没有得到正常解决，呆萝卜何谈重生。
前不久，无论是呆萝卜还是李阳还处在高光时刻。
成立三年左右时间，呆萝卜门店突破19个城市、1000家的数量；2019年11月GMV 超过1亿元；甚至在今年6月，才宣布完成由晨兴资本、高瓴资本领投的累计6.34亿A轮投资；今年9月，被胡润中国认为有望成为估值超10亿美元的独角兽。
图源于呆萝卜官网
呆萝卜所经历的状况是生鲜电商行业的缩影：在一个广阔的市场，通过烧钱和补贴的方式，快速起量和增大规模，尽管亏损扩大但快速成长。这样的路径也出现在了其它玩家身上。
但2019年以来，随着资本环境的变化，中小生鲜电商平台频频暴雷、倒闭。毫不夸张地说，行业里每个月都有坏消息传出。
从今年4月开始，美团旗下小象生鲜宣布关闭无锡及常州两地的5家门店；
7月，鲜生友请的董事长张知豪等5名管理层以“涉嫌非法吸收公众存款”的名义被带走；
12月，估值超过8000万的生鲜电商吉及鲜召开全员会，CEO台璐阳宣布公司融资失败、要大裁员；
近期，生鲜电商我厨被爆已暂停服务……行业迎来了新一轮的洗牌期。
败局背后，玩家将结果归因于策略的失误、融资的不畅等。他们都提到同样一句话——“低估了生鲜的烧钱速度”。
在过去一段时间，他们试图跑通盈利模型或者实现小规模盈利，以此作为融资的砝码，但实现起来却没有那么简单。
在互联网分析师葛甲看来，生鲜电商的玩家距离盈利还有很长一段距离。不仅用户体验、内部管理等尚未完善、品牌也未建立，且核心竞争力没有形成壁垒，容易被其它玩家复制。
生鲜电商并不是一门轻生意，其涉及到供应链、建仓、配送等环节，每个环节都需要大量的资金投入。
这个十多年来多次成为资本风口、2019年交易规模突破2500亿元（Mob研究院数据）的大市场，至今依然面临着高损耗、低毛利率等诸多痛点，且行业竞争激烈，活下去确实不易。
据连线Insight了解，大多生鲜电商平台都倒在了初创期，在投资越发谨慎的寒冬中，生鲜电商行业最终的命运将走向何处？
烧钱没有明天
一年间，大批玩家从山巅跌落至谷底，它们经历了什么？
于杨帆而言，预兆出现在2019年7月份，这是一个印象深刻的分界点。
自2018年12月入职呆萝卜后，杨帆一直保持了非常高强度的工作状态，“没日没夜地干活”。他曾被派到安徽芜湖开店，等到几个月后离开时，这个三线城市已经开满了十几家门店。
那正是呆萝卜快速扩张的时期，没有间断地招人，最高峰时总部人数超过500人，这还未算上19个城市里的分公司，几乎每个城市都有100到200号人。
规模也在疯狂地膨胀，几个月间，门店从300、500再到最终的1000多家。最快时，1个月可以开100多家门店。
这样的速度和规模并没有让呆萝卜满意。杨帆提到，“被派去合肥开店后，主管曾下达任务，要在几个月内将合肥的门店数开到1000家，但现在也只开了500家。
呆萝卜冷运车辆，图源于呆萝卜官网
不仅是呆萝卜，整个行业也处于舍命狂奔的状态。“只要我们开一家店，隔壁不是一品生鲜，就是生鲜传奇。” 杨帆每次去店里，就会发现旁边多了其它对手的门店。
头部玩家更加是快速扩张抢占市场，连线Insight整理发现，每日优鲜的前置仓数量，在过去两年一直加速增长，从2017年底的800个到2018年发展到1500多个，但到了2019年，一年就新增1000个左右的2.0版本前置仓。
“我们没有想到华东有这么多人参与进来。” 每日优鲜合伙人兼CFO王珺曾在接受媒体采访时提到。
随着越来越多玩家的进入，每日优鲜为了守住自己的优势位置，不得不加大投入。曾有媒体报道，CEO徐正2019年开始常驻上海，亲自“督战”，就是为了守住上海。
2019年3月，盒马鲜生CEO侯毅发表的《2019年，填坑之战》的主题演讲也激起不少水花，侯毅提到，要把前置仓模式作为盒马以后重点关注的内容。此前盒马鲜生曾用30个月进入20城、开出160家门店。
在高速的扩张中，玩家的补贴不断。用户登陆每日优鲜的APP，可以收到满69减15，满79减20，满109减25元类似额度的代金券。这些代金券发放的频率也很高。
在物价上涨的情况下，生鲜电商甚至用补贴平抑商品价格，以此快速赢得用户。比如今年中旬，水果价格不断高涨，但多款生鲜APP上，运费减免、秒杀和特价水果的活动不断。
“前段时间猪肉涨价，但是我们是按照5折去卖。”呆萝卜前员工李佩提到，折扣和一些促销活动都是平台和加盟商承担。而且一分购等活动吸引的大多数是羊毛党，对用户留存没有太大意义。
“加盟商亏钱做促销活动，后来就想退出，但是CEO死活不愿意，最后加盟商闹起来，最后听说还是投资方那边出钱把事情压了下去。”李佩说。
直到2019年7月，战火开始熄灭，玩家的补贴力度开始逐步渐弱，其中叮咚买菜开始收取配送费。
这时，呆萝卜开始第一波大裁员，杨帆发现这是下坡路的开始。曾经一个月100家门店的目标不再继续，局势从开城变成了关店。
他与呆萝卜经历了一段衰亡的过程。往后的几个月，裁员不断，开城停滞，直到11月份暴雷。
对于这个结局，李阳承认了自己烧钱的错误方式。他说，“我们对增长的预期与需求太高，低估了生鲜的烧钱速度，以至于消耗过快，这是我们用错的地方。”
与之对应的是，2019年生鲜领域投资总量和投资笔数的下降。
根据《2019中国生鲜电商行业商业模式与用户画像分析报告》，今年1-3月生鲜电商企业仅融资13笔，融资约3.9亿元。而中国电子商务研究中心数据显示，2018年国内22家生鲜电商企业共融资近120亿元。
不再获得资本青睐的生鲜电商平台们，必须靠自己的能力活下去。
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