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如何拿捏好坚果产品占比的分寸，这对于企业来说是十分头疼的问题，
另一方面，除了原材料成本，网生品牌的流量变现成本之高众所周知。例如，2017年良品铺子的销售费用占整体营收的19.5%，也直接成了拖累净利润的“元凶”之一。
重重高压下，产品研发渐渐式微。相关资料显示，2017年良品铺子的研发投入占营收比重仅为0.77%，2017年上半年三只松鼠的研发比重也仅为0.24%。在百分之一都不到的研发投入中间，绝大部分都是用来进行产品布局或者包装设计，生产环节的投入几乎为零，基本上采用的是与第三方合作的形式。
以三只松鼠为例，从某种角度来看更像是一家产业链平台，从设计产品到寻找供应商采购原料，合作加工厂生产，将成本上架电商平台上，最后由快递公司配送到顾客手中。不生产零食，只做零食的搬运工，这样的品牌比比皆是。
诚然，生产链一旦松懈，食品安全问题首当其冲。2016年2月，三只松鼠的奶油味瓜子被曝出使用甜蜜素过量；2017年三只松鼠旗下开心果被检测出霉菌超标，被处以5万元行政处罚。
2019年10月17日，国家市场监督管理总局将对网红食品安全违法行为进行重拳出击。据艾媒商情舆情数据监测系统显示，网红食品安全引发社会舆论，2019年10月期间网生食品负面资讯呈上升趋势，20.1%的网民表示支持严查。
如今，各品牌正在企图修正自身与市场之间的关系。
敌人的敌人就是朋友？
在刚刚过去的双十一，三家头部品牌皆交出了一份战果斐然的成绩单。双十一凌晨2点24分，良品铺子的创始人杨红春宣布70分钟，全网销售破亿；早在一个小时之前，百草味便传出破亿捷报；而三只松鼠的破亿速度更在二者之上，仅用时19分23秒。
回望这些年，三家品牌在偌大零食市场你追我赶，争相不下，逐渐形成三足鼎立之势。这种现象并不是虚张声势，有客观数据显示：2017年，良品铺子全年营收为53亿；去年，三只松鼠与百草味的营收额同样惊人，分别高达70亿与49.49亿。
然而，值得一提的是，根据艾媒咨询调查显示：当前国内的零食市场集中度相对分散，2018年市场份额前五名企业的市场占有率总和不到5%。杨春红对此深有感触：零食行业市场规模太大了大，相比起其他行业，零食品牌集中度很低，即使大型企业的市场占有率也低。
其实，这种现象不难理解。零食市场由来已久，尽管新生品牌在互联网浪潮中风生水起，逐渐青出于蓝，但传统品牌贵在线下布防，环顾周围超市货架，乐事、上好佳、恰恰、旺旺等连起来可绕地球两圈，4月份，有友食品上市成功，摘得“凤爪第一股”。11月8日，上好佳向港交所递交招股书。
尤其是从各渠道的销售额占比来看，超市、专卖店和个体门店仍然为主要的销售渠道，电商渠道在2018年的占比为8.0%。
近年来，由于零食市场的门槛本身就低，不少网红品牌更是异军突起。诸如王小酷、阿宽、情绪零食以及吃货大军团之类数不胜数的新生玩家，他们通过抖音短视频引流，精准投放美食KOL在短时间内迅速走红。“三顿半”力压一众国际咖啡大牌，夺得今年双11咖啡类榜首；网红雪糕“钟薛高”开场18分钟，售出10万支；1小时4分，整体销售额突破300万。
白色恋人、薯条三兄弟、俄罗斯紫皮糖……这些来自海外的休闲零食在社交网络上不断被曝光，也成功吸引了不少消费者的注意。
很明显，在如此林立热闹的市场环境中，三大头部品牌之间的关系早就不是单纯地针锋相对了，换句话说，对手即镜子。从产品种类到当前的布局策略，各自取长补短，查漏补缺，也未必是件坏事。
正如三只松鼠的创始人章燎原所说：目前，整个零食行业还没有出现能够掌握绝对主导权的企业，几大互联网零食企业趋向良性竞争，小成就靠努力，大成就靠对手，正是因为互相之间的追赶，才迫使自己进步，乃至推动行业发展。
（来源：微信公众号“锦鲤财经”） 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 零食 |
