随着夏日夜生活的活跃，外卖玩家们找到了新的竞争阵地。
7月25日夜，一曲主打原创《我没有钱》唱罢，摇滚版的童歌《种太阳》奏起，可能是这首歌年代跨度久远，引发了太多人的共鸣，现场瞬间变成“大型合唱团”。
台上领唱的乐队叫“上升气流”，他们当天在北京某胡同的“school”酒吧里演出。 今年，随着综艺节目《乐队的夏天》“燃”起来的“盘尼西林”乐队自2013年起也在这里驻唱。
严格意义上，school酒吧辟出一个场地做living house，这是一种介于体育场演唱会与不专业的音乐酒吧之间的演出场所。 只是，school的空间狭小而封闭，空调的作用并不大，“喊”完《种太阳》后不久，便是等待下一支乐队的空隙，乐迷们满头大汗地跑出来，在外间的吧台点起了各种冰镇啤酒。
也有部分乐迷走出酒吧，来到院子里，他们或者吸口烟，或者透透气。 小林因当天下了班没来得及吃饭就赶过来，趁这个当儿，她和同行在school院子里摆放的小桌子上吃着刚送来不久的外卖，院里一只小黑狗跑来和她互动。
school酒吧的主理刘非透露，《乐队的夏天》开播后，的确有很多人慕名而来，“看演出的人比之前多了一倍! 甚至有人专程从外地赶来听歌”。 可能是盘尼西林乐队不止一次地在节目中透露过从school起家的信息，无形中也起到引流的作用，带活了周边的商业。
其中一个重要的角色，就是外卖。
外卖的新据点：酒吧、living house和KTV
胡同口的物美便利店最先发现这个好处，这家24小时经营的店面，经常在深夜接待一些听歌后还略显兴奋的年轻人，此外，线上的订单需求也在增加：
某天晚上11点，school酒吧有人下单，内容包括饮料、奶茶和汽水在内的零食，以及“5份槟榔”，客单价为106元，这个订单还添加了备注： 带包玉溪香烟; 另一天深夜的2点多，有人在school酒吧点饵丝，要求是“一份辣的，一份不辣的。 ”
附近的麦当劳也接到过来自school酒吧的订单，大致在凌晨三点有两份汉堡的需求，然后附带送烟的要求： “送两包小苏烟”。
饿了么口碑的外卖小哥康强比较喜欢香烟订单，他告诉PingWest品玩，这类订单的服务费比较高，客人经常一言不发就打赏小费。
香烟订单多了，他和周边的香烟店也熟识起来。 由于香烟订单只能代买，外卖小哥需垫付，有些香烟店会在店内促销时给他们些实惠，让其有机会一单多赚几元钱。
与香烟店“搞好关系”还有个好处，方便恶意订单的退货。 有一次，康强在夜间接到一包价值二十几元的烟，要送往三里屯的一个居民楼里，对方给的定位很模糊，他费了半天劲也没找到，最后买主竟然失联，他意识到这是一个“恶意订单”，然后，就将香烟原封不动地送回店里作退货处理。
康强服务的商圈是北京夜生活比较繁华的地段——三里屯，在这里，每天都能接到各个酒吧、living house、KTV的订单。
城市的夜空，当大部分人准备休息时，另一群人的生活才开始，在外卖小哥们的眼中，“这群人”包括夜里出来玩耍的年轻人、酒吧服务员、夜间工作人员、加夜班回家的年轻人、医院里做完手术的医务工作者……
康强和他的同事王军、唐林都有共同的自定义目标： 每日接单收入最起码要达300元。
为了高效达成，有两个峰值他们必抢单： 午间(从上午10点到下午1点)、夜间(十点以后的订单)。
即使同为骑手，他们也性质各异： 唐林为“专送骑手”，王军和康强则是“众包”。 在现在通行的外卖平台用工方式上，专送的含义是平台招聘的专职配送员，众包则是为了弥补平台运力不足，吸引社会力量参与配送的方式，众包员工需先与第三方公司签合同，才派驻到各外卖平台。
王军是“专送”转“众包”，他认为，众包比较自由，“被算法控制得少一些”，下午的订单他一般不抢，“跑了半天挣不到几个钱，而且在夏天，很热，不值得。 ”他租住的房子在三里屯附近的麦子店，正好是众包服务能抢单的范围，“下午时段，可以在家边吹空调边接单，有价值的才去跑。 ”
三里屯的夜晚，抢单也不像白天那么紧张，一是有部分同行会选择休息，二是夜间订单给到他们的服务费都不低。 唐林透露，他最高峰在夜间能做到300多元，加上白天的订单，一天跑个6、700元不成问题。
夜间订单有一些超常规的情形，让王军记忆深刻的是一次他给附近的KTV送单，推门进去，屋里气氛热烈，看见一外卖小哥“闯入”，有人提议： 要不要请小哥唱首歌? 下单的人很客气地给王军说： “你唱一首吧，我给你打赏100元小费”，王军没有推辞，最后他也拿到了打赏。
唐林接到过最有意思的一个订单竟然是来自某living house里的拖鞋订单，“当时夜已深，便利店以卖食品为主，超市还关门了”，他费了半天劲才将拖鞋送到，发现收货人是位年轻漂亮的女士。 “她那天穿了高跟鞋，听歌中嗨起来，跟着蹦迪，最后脚受不了，临时就下双拖鞋订单。 ”
三里屯的夜间单里也有餐饮，坐落在此的某家网红拉面是酒吧和KTV高频订单，“可能是这家企业在社交媒体上宣传较多、还有些明星经常提起他家”，唐林这么认为。
此外，有订单点护膝、绷带、创可贴、退烧药、醒酒药……; 还有人通过“帮买帮送”这个渠道点“酒吧代排队”、“酒吧占座”。 王军见过一份“陪人吃饭”的需求，“到我这里已经转手数次”，为了吸引外卖接单，单子特意注明“给200元小费”，王军开始还略微动心，但是发现点单的人是一位年轻女性，最后果断放弃。
三里屯商圈并非个案。 杭州的SOS酒吧、上海的瑞吉酒吧、福州的乐府酒吧、成都的九眼桥酒吧……都是全国范围内酒吧外卖排名靠前的酒吧。
从2019年1月到2019年7月，饿了么口碑通过追踪发现，晚上22点至早上9点之前，全国酒吧的非餐订单占比高达24%，是整体占比的近两倍! 在全国范围内，各个酒吧都有夜间点单的需求，每个城市的偏好还不相同：
饿了么口碑
外卖能“买一切”，外卖还能怎么点？
对于全国4.06亿在线用户而言(2019年数据)，已经不再局限于白天，还有夜间场景; 也不仅仅只有餐饮，其他品类的占比正在提升。
以2019年美团外卖举办的517吃货节为例，当天最高订单金额用户来自北京，累计下了5单，内容却并非餐品。 这名用户经常通过外卖购买香皂、沐浴露、防晒美白精华液、洗发护发精油、洁面乳、足贴、面膜等等。
早在2017年，美团外卖接受采访时表示，当时日均1200万的订单中，就有超过30万的非餐饮订单。 几乎是同期，饿了么方面也透露，该平台上非餐占比已经达到10%(数据源自中国经济网)。
“很多用户上外卖平台‘买一切’的习惯正在形成，高品质、全时段、全品类成为外卖市场新趋势”，中国电商研究中心研究员陈礼腾向PingWest品玩分析。
“买一切”在外卖平台端体现为拓展餐饮以外的品类，包括超市便利、生鲜水果、鲜花、送药上门及跑腿代购等服务。
以外卖起家的饿了么和美团外卖，正在将餐饮业配送的经验复制到其他行业： 一方面，是用技术手段，同步各线下店面的商品到外卖平台，页面展现形式变为SKU; 另一方面，在餐饮外送阶段形成的即时配送能力正在延展到其他同城配送需求上。
即时配送是一种物流形态，它区别于“四通一达”、顺丰、京东物流这样的物流方式，是一种“无中间仓储，直接门到门的同城送达服务。 ”如果说前者是伴随着我国B2C、C2C电商繁荣起来的形态，后者则是与生活服务电商业务匹配的物流体系。
自2015年，美团外卖就在自建餐饮配送体系，到今年5月，推出“美团配送”品牌，其思路是整合自美团外卖、美团跑腿、众包等多条运力，整合后，配送的范围不仅仅局限在餐饮，“运力在中午和晚高峰比较饱和，但是上午十点前、下午三四点钟左右，有余力的骑手们可以去做其他配送服务。 ”
与之对标，蜂鸟专送以及蜂鸟众包是饿了么口碑的物流服务平台。 公开资料显示，目前，蜂鸟即配拥有超300万注册骑手，活跃骑手数达66.7万，覆盖超2000座城市和县区。 美团外卖的日活跃骑手也超过60万，覆盖超过2000多个市县。
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