|
生鲜电商的病根究竟在哪里？
生鲜赛道市场体量巨大，风口之上，群狼环饲。无论是盒马鲜生的紧急刹车，还是每日优鲜的快速扩张，又或是其他生鲜电商的举步艰难，都凸显了生鲜电商在发展中存在诸多问题，而这些问题也是生鲜电商烧钱流血不止的真正原因。
1. 损耗大
第一个是原产地的损耗。
目前，我国农业生产依然存在规模小、专业化程度低等问题，这就造成生鲜品种、质量不一，进而造成生鲜损耗。而很多生鲜电商却忽略了原产地的损耗，没有把起点定在从原产地拿到生鲜产品的这一环节，这样就会增加企业的成本。
第二个是仓储运输的损耗。
目前生鲜电商仓储保鲜主要有两个方式，一是建设冷链仓储，二是对于保鲜期极短的产品直接跳过仓储，从原产地冷链物流送达给用户。这两种方式，对于产品损耗控制虽然有一定的效果，但建设和运营成本非常高。
第三个是配送时的损耗。
对于外包第三方冷链物流的生鲜电商平台而言，虽然省去了自建冷链物流的高投入，但这个环节的损耗却是最大的。因为企业对第三方掌控力不高，而第三方的物流并不会对产品负太多的责任，就会带来商品损耗问题。
2.物流保鲜成本高
冷链物流的标准化一直是一个问题，这个问题主要包括上游本身缺乏标准化、标准化范围难以界定、受限于技术瓶颈、基础设施不完善等。目前来看，我国冷链物流体系还未成熟,而生鲜电商是一个对冷链物流要求非常高的产业。
生鲜电商不同于其他产品，它从出厂到运输，再到消费者手中，需要消耗一定的时间，而这个过程导致生鲜产品难以保鲜。这就要求生鲜电商必须全程冷链物流配送，这个过程极其繁琐，涉及到冷藏箱、冷冻箱、冰盒等诸多温控环节，只要某一环节出现问题，商家就要承担更高的成本和风险。
此外，生鲜冷链物流的成本较普通商品高出1-2倍，冷链成本占销售额25%～40%。因此对于生鲜电商来说，它的整个冷链物流建设成本非常的高，回报周期又比较长，这就使得大多数生鲜电商无法承受如此大的成本。
3. 生鲜产品难以标准化
生鲜产品的标准化主要包括了产品标准化和生产标准化两方面。
在产品标准化方面，生鲜产品容易受温度、湿度、光照等因素的影响，而生长环境又容易造成生鲜产品的形状、色泽、口感等方面存在差异。这些差异会造成生鲜产品品质不同，进而影响它的定价。因为产品难以标准化，就无法降低它的成本，同时在消费者做横向对比的时候，不容易积攒消费口碑。
在生产标准化方面，一些农户因为缺乏先进的种植、养殖技术和生产安全意识，使得生鲜产品中的农药、化肥残留和污染问题加重。另一方面，在生鲜产品加工阶段，如果加工企业小而乱，就很容易造成产品质量参差不齐。 共3页 上一页 [1] [2] [3] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 生鲜电商 |
