互联网行业从来就不缺乏创新者与挑战者，在传统的“菜市场”生意上也不例外。
最近，美团买菜正式进军武汉市场，成为继上海、北京后的第三个试点城市。在这座千万人口大城，美团买菜又是如何考虑的呢？这会是小象生鲜失利后，美团在零售布局的又一次试错吗？又或者将重写互联网买菜的篇章？
互联网巨头相遇“菜市场”，新零售最终卖的是服务
对于美团入局买菜行业，有人看好也有人叫衰，这说明美团做买菜生意，有其优势也有其不足。但就作为买菜所归属的生鲜零售市场而言，已经堪称万亿级蛋糕，目前也是战况激烈。只是，在卖菜这件事上，少了生涩逆袭的创业者，多了老谋深算的巨头。
其实美团一直在尝试生鲜业务，一开始在美团APP上就有超市——生鲜入口，采取平台+商家的模式，归属于美团闪购；而美团的小象生鲜和美团买菜，则是自营菜品、自建服务站，形成了商圈、社区、大小店全覆盖的格局。
除了美团，京东的“京东到家”，阿里的盒马生鲜、盒马菜市，腾讯系的每日优鲜、谊品生鲜，遍地开花的苏宁小店等等，都是想要从互联网买菜市场上分一块蛋糕。
为什么各大巨头齐聚菜市场？万亿级的生鲜市场空间是原因之一，更重要的是，买菜行为是消费者的一种高频、刚需，背后代表着巨大的天然流量。在互联网流量红利消失的时代，即使巨头也对流量充满了渴望。在买菜的生意里面，掌握住了菜就掌握住了用户，有了用户就有了流量空间。
但是，如果每家巨头都想着一家独大，那么这个行业就无法良性发展。相对于传统的零售行业，在互联网加持下产生的各种“新零售”模式，所卖的产品并没有什么不同，最大的区别就是新零售带给用户不一样的消费体验，最终卖的就是服务。
因此，无论是平台还是商家都只是服务提供方，用户是否习惯接受你的服务决定了你是否能继续在这个行业生存。面对用户这一最终评判者，提高服务水平才是长久之道。
那么美团，这个最开始以外卖服务深入人心的“黄色袋鼠”，在买菜这个生意上，又是怎么打算的呢？
美团“买菜”上台，半年内试点三个千万人口城市
今年1月，美团买菜APP上线，以“手机APP+便民服务站”模式，聚焦“三餐食材”等核心日常生活消费品类，通过“前置仓”的社区化选址和即时配送系统，为周边社区居民生鲜零售及配送服务。测试期间，美团买菜0元起送、免费配送、最快30分钟送达，配送范围为服务站点周边2公里内。
这并非是美团首次布局生鲜零售业务。早在这之前，美团就已经尝试了线下线上一体化门店小象生鲜、以及平台模式的美团外卖生鲜频道。可以看出，美团计划用组合打法抢占社区生鲜消费市场。对于美团而言，开展美团买菜是基于“Food+Platform”战略下，满足用户“ 吃”的场景和需求，提升消费体验的必然选择。
只是，半年内进军三大千万人口城市，还是相距甚远的上海、北京、武汉，这可能令人不解。毕竟，以美团买菜自营菜品、自建服务站的模式，前期的投入包括供应链、前置仓等，都需要一定的时间和成本。按照一般的业务发展路径，都是从就近的城市开始逐个试点，美团这般的指南打北，是怎么考虑的呢？
其实，在拥有成熟的配送模型的基础上，叠加新的业务，对于美团来说，难度并非很大。配送服务一直以来都是美团的核心竞争力之一，而对于线上买菜的用户来说，除了产品质量，更为需要的是配送服务质量。小象生鲜“越快越新鲜”的理念同样适用于美团买菜，如果美团买菜的配送体系跟不上，那么美团外卖则是它坚实的后盾。因此，在配送方面，美团买菜显然具备独家优势。
而选择千万级人口城市，源于“线上买菜”这一消费行为的特色。生鲜的高频需求一直存在，订单密度则是分水岭。在千万级人口的城市，人口基数大，需求相对增加，相对而言订单数据可能会“比较好看”。并且，美团买菜主要针对的消费群体大多是城市白领阶层，这些用户已经养成了线上购买的消费习惯。把这一模式引入买菜领域，让新一代城市白领相信，有人可以替你挑菜，和你自己挑的效果一样。
美团买菜有配套物流、有美团生态所带的口碑光环、原生品牌影响力以及资金支持，这些都是美团买菜的天然优势，足以让那些对买菜生意雀雀欲试的玩家望其项背。
那么，拥有这些优势的美团买菜前景就会一片光明吗？答案自然是否定的，对标盒马生鲜、京东到家、每日优鲜、叮咚买菜、呆萝卜，互联网买菜赛道早已拥挤非凡。
实际上，互联网买菜生意并不好做，线上买菜模式是否跑通还有待定论。毕竟，在经历了小象生鲜、盒马生鲜关店之后，这个行业的一些困境逐渐显现。
高成本低营收，互联网买菜遇难题
买菜生意，被称为是2019年第一个风口，在去年就获得了不少资本的青睐。比如合肥呆萝卜A轮融资6.34亿，由高瓴、晨兴资本领投；而每日优鲜融资4.5亿美元，高瓴、腾讯领投。
在资本不断加温这个赛道之后，各大巨头纷纷加入生鲜大战，竞争激烈的同时也让其中的一些问题得以突出。
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