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导语：京东搭建了中国最大的生鲜冷链物流网络，也是第一家建厂种植蔬菜的电商。618生鲜大战在即，京东生鲜未来又将如何布局？
6月13日，有幸参加京东生鲜“寻鲜记”系列媒体探营活动，通过走进原产地，走入植物工厂，深度探访现代智能农业发展。现场，京东生鲜BRCGS（英国政府检测标准集团BRC全球标准）认证颁证仪式，京东生鲜成为国内首个且唯一获得BRCGS、ISO9001（国际质量管理体系） 双重认证的生鲜电商平台。
京东7FRESH生鲜业务负责人唐诣深（右一）
也是同一天每日优鲜联手腾讯在上海召开主题为“鲜到千亿，智在必得”的战略合作发布会，每日优鲜正式启动 “智鲜千亿计划”，提出了未来三年千亿的目标。618生鲜大战在即，京东生鲜未来又将如何布局？
在现场东哥问了京东生鲜总裁唐诣深，如何看待每日优鲜2018年完成百亿销售额，三年目标千亿的计划？
唐诣深认为“京东从2011年前后就布局生鲜业务，构建了中国最大的生鲜冷链物流系统。京东生鲜的规模也大得多，只是很少对外说。对京东来说销售增长只是一方面，如何构建生鲜的产业标准，才是关键所在。”
生鲜之痛
生鲜赛道的确是个大赛道，4万亿的市场机会，这也是为什么生鲜电商杀入这个市场。但是生鲜难以逃离的痛，中间环节多效率低损耗大，需求大但产品缺乏标准化，好东西少，最后毛利率低。
生鲜上游生产者和下游零售端都高度分散，直接对接耗时耗力。为了降低交易成本，提升交易效率，催生了产地批发商和销地批发商，作为信息和货物的中转中心。同时，因为不同环节之间的运输是割裂的，又有干线物流和支线物流等加入到生鲜流通链中。
生鲜产品损耗率显著高于发达国家。从行业整体看，超市渠道中果蔬、肉类、水产品的损耗率分别为15％，8％和10％，均显著高于发达国家平均水平。同时，以国内某些领先的生鲜超市为代表的，直采比例更高，冷链发展快于行业，所以除去超市渠道外的其他渠道损耗率更高，约为25％。
资料来源：前瞻产业研究院，华创证券
生鲜作为农产品，不同生产商生产出的商品品质差别极为有限，因此长期以来仍以品类、产地区分为主，缺乏品牌效应，产品缺乏标准化。目前超市和生鲜电商推出了众多自有品牌，但其更多的是服务加工层面的品牌而非生鲜产品本身的品牌，更多的是体现渠道的溢价，而非产品。
生鲜业务毛利率普遍偏低，不利于渠道和品牌建设。以上市超市为例，生鲜业务毛利率大多在16％以下。只有少数永辉超市能够做生鲜，还能够赚钱。
资料来源：前瞻产业研究院，华创证券
做生鲜难赚钱，不管是线下，还是线上都是一个难题。问题不完全是销售端，也包括了生产端的问题。这也牵扯到一个问题，京东为什么自己要搞生产？
京东为什么要做植物工厂？
京东是唯一一家自己搞生产的生鲜电商，在去京东植物工厂前，以为京东是搞概念，原来是真的在做！大概的数据如下。
产出率：育苗20天，移盆后20天采摘出售。由于育苗是独立温室的，所以20天就能种一批。传统种植情况下，播种到收割3～4个月100～120天。所以一般温室大棚种植，3～4茬，京东植物工厂19茬。至少4倍提升！
品质差异：水培情况下，无土壤污染，也无降雨污染，不需要农药化肥，水都是过滤后的纯净水，只有营养液，比有机食品质量更好。一些关键营养指标要优于传统种植情况。
产品一致性：大小一致，也比其它种植情况好很多，因为整个种植环境标准化。
价格：目前定价和普通超市净菜价格相当，比有机蔬菜价格便宜的多。在京东平台和7FRESH七鲜超市有卖！
产值：目前10000平米的植物工厂，年产300吨，即60万斤，20元/包（斤），理想产值1200万。
当然不是没有问题，一个是未必销售那么好，尤其是规模化量产以后。一个是一次性投入太大，京东没有透露太多关于投资金额，但想必一般的农户是没有办法参与的。如果没有政府的补贴，短期大规模推广复制还是比较困难的。
所以京东自己建植物工厂，并不是要自己变成一家农业种植公司，而是对生鲜农业行业更加了解。这样才能更好的把控产品品质。同时通过自身参与，逐渐将自己的标准开发给更多农产品企业。 共2页 [1] [2] 下一页 关注公号：redshcom 关注更多: 生鲜 |
