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三、如何管理好前置仓
“好快省”是每日优鲜的核心价值主张。从2015年起，每日优鲜开始涉及产地采购。据介绍，目前每日优鲜50%的蔬菜、70%肉蛋、90%的水果都实现了产地/工厂的直采，拥有30多个国家和地区的产地资源。商品达到分选中心后，实行100%批次的检验，确保商品品质。
前置仓具有较强的可复制性，利用数据中台和算法，可以进行快速的迭代和复制。前台仓内人员只需要简单操作，复杂的经营交给系统。这与传统零售，如何培训店长店员的体系不同。目前，每日优鲜总部员工有1700人，其中40%是工程师。通过算法把仓库周转控制在2.5天内，每天10%的售罄率，损耗率控制在1%。
通过大规模直采、数据算法等方式，令结构性的运营成本降低，这使得每日优鲜长期的运营成本控制在10%以内。“每日优鲜会用20%的毛利，覆盖10%-15%的运营成本，同时还有利润，核心在于我们的供应链效率。“王珺披露，每日优鲜的年坪效达到10万元。在2018年的年初，北京已实现了盈亏平衡，并且维持了接近一整年的正现金流增长。
四、如何面对竞争?
目前，每日优鲜扣券后的客单价，北京市场约90元、上海82元，全国平均80多元。用户购买的平均件数达到8件以上。而这个客单价水平在纯前置仓模型里相对靠前。一方面由于每日优鲜先入为主的北京、上海地区消费力强。另一方面，商品品类更全，更容易带来客单价的提升。平价生鲜带流量，百货商品提毛利，是每日优鲜2.0的核心打法。
“我们可以在毛利不差的情况下，比竞争对手卖得更便宜。”面对如今上海地区激烈的竞争，王珺认为参与者众多是件好事。首先，会加速用户往线上迁移，增量市场会进一步扩大。其次，最终会赢的企业，受益于供应链能力和规模经营能力，带来的规模和成本优势。“与竞争对手相比，每日优鲜的家常蔬菜，长期定价七折以内，甚至半价。只要能够保证长期便宜，用户在买完两三单之后，就会来我们平台复购。”
五、每日优鲜的终极猜想
前置仓模型兴起的背后，是整个中国生鲜零售和超市行业在线化的巨大机会。这条赛道需要重资产、重人员的投入，目前创新企业并不多，只有头部玩家才能有机会突围。
前置仓的主要玩家：
创业型：每日优鲜、叮咚买菜、朴朴超市、吉及鲜、美家买菜（社区团购自提）；
大公司孵化：盒马前置仓、永辉到家、美团买菜、饿了么买菜（菜市场生鲜代运营）；
第三方平台：淘鲜达、多点、京东到家。
按照每日优鲜的构想，前置仓所搅动的血雨腥风，甚至可能让B2C电商、超市、便利店、外卖咖啡都受到冲击。目前每日优鲜有1万多员工，如果今年再开1000个仓，员工将达到3-4万人。按照每个仓配备20名骑手计算，骑手人数都接近2万人。前置仓模式，不仅会改变大众的生鲜消费习惯，甚至改变的是城市的运力结构。
“生鲜线上化的健康经营模型，应该具有大卖场的客单价，大卖场的毛利率，同时给用户提供一小时内到家的良好体验，以及兼具精品店的商品品质。”在面对高额投入，在如何盈利的问题上，王珺告诉亿欧，每日优鲜具备盈利能力，去年在北京实现了近一年的正现金流。不过目前属于扩张阶段，将采用更激进的市场策略，这是基于对规模经济的判断。“只要单个达到一定的单仓利用率，每日优鲜就会分仓，来应对每月100万以上的新用户增长，进一步扩大市场规模。如今，前置仓的密度还远远没有达到需求密度。”
目前通过社交裂变、会员制等营销手段，每日优鲜的新客成本在30元。今年预计将近1600万到2000万的新客使用每日优鲜购物。
“在年收入100亿的时候，我们要验证盈利能力。在收入100亿-1000亿之间，我们会坚决放弃盈利，快速实现增长，到年收入1000亿的时候再选择盈利。如果是千亿级市场，仅在100亿规模的时候追求盈利，经济模型太脆弱了，会陷入了和传统大卖场的大规模价格战。“王珺认为。
亿欧认为，客单价的提升以及运营费用的摊薄，都有可能是未来前置仓实现盈利的关键因素。生鲜电商产业链过长，在产业链每个环节比对手增加一点点效率，就会带来整体效率的提升。这取决于采购端的能力、物流基础设置、营销端的分担能力等等每一个细分环节。对于前置仓企业来讲，似乎现阶段如何盈利不是重点考虑的问题，如何发现满足用户需求，进一步占领用户心智才是。
（来源：亿欧 林燃） 共2页 上一页 [1] [2] 关注公号：redshcom 关注更多: 每日优鲜 |
