互联网“买菜”业务因为巨头的涌入再一次燃起战火，而原本在这一赛道里的创业公司也突然变得炙手可热，一场关于买菜风口的讨论席卷而来。
“我们也没搞懂为什么突然买菜这块就得到关注，包括投资机构、互联网巨头，突然对买菜非常关注。”菜老包合伙人何建庭对凤凰网科技表示。
互联网买菜是他们一直在做的业务，已经三年多时间，虽然理解菜市场跟互联网之间的关联性，势必会随着互联网的发展越来越紧密，但突如其来的火爆仍然让包括菜老包在内的买菜O2O平台公司有些惊讶。
阿里、京东、美团、苏宁等互联网巨头扎堆挤进这一赛道，今日资本、高榕资本、红杉资本中国、老虎基金等投资机构也纷纷将眼光聚焦到买菜上。据多家买菜平台向凤凰网科技透露，2019年开年以来，不仅与巨头之间的合作变得更紧密，投资机构主动找上门的情况也变得多了起来。
市场和资本双双升温，买菜是2019年第一个风口，成为近几个月来最多的讨论。但买菜是否能够成为真的风口？会不会是巨头布局新零售的又一步关键落子？凶猛的买菜，尚需要参与其中的玩家三“思”而后定。
一思：涌入
2019年，传统菜市场和原有的买菜O2O行业迎来了一系列变化，更重要的是迎来了一群新的参与者，它们荷枪实弹，每个人看着买菜两个字都会两眼放光。
买菜之所以能够在近两个月成为业界关注的重点，也与这群新的参与者有着很重要的关系。在这群参与者中，有阿里、京东、苏宁这样缠斗多年的电商巨头，还有美团、饿了么这样的外卖宿敌。
2019年1月，美团在上海低调上线了新业务“美团买菜”，在试水两个月后进军北京，驻扎在北五环外的天通苑和北苑两个区域。饿了么继2018年12月26日宣布重启面向B端的有菜业务后，又发力C端买菜业务，在今年4月建立生鲜开放平台。据凤凰网科技了解，截至4月底，饿了么平台买菜业务整体订单量环比增长20%，业务覆盖超过200个城市。
3月28日，新零售平台盒马鲜生也推出专门面向买菜业务的盒马菜市，第一家店选址上海五月花广场。苏宁则在4月下旬在全国近万个苏宁小店逐渐上线菜场项目。而京东也并没有缺席这场买菜的抢滩，凤凰网科技从接近京东到家的消息人士处获悉，京东到家一直都在布局买菜业务，只不过模式上不像盒马和苏宁一样以门店为主。
4个月时间，5大巨头企业入局，足以引起整个互联网领域的关注。也正是巨头的涌入，让买菜再次成为市场和资本关注的焦点。
一时间，热闹传遍了整个行业，把此前比较低调或默不作声的中小玩家也推到了镁光灯前，每日优鲜、叮咚买菜、谊品生鲜、朴朴超市、小区快点、菜老包、优鲜菜场、哒令买菜等平台备受关注。与此同时，资本也向买菜倾注了更多注意力。
近几个月，发生在买菜领域的投融资事件也逐渐增多。3月27日，朴朴超市获得5500万美元融资；3月29日，谊品生鲜宣布完成腾讯、今日资本、美团龙珠资本等投资的20亿人民币B轮融资。而叮咚买菜则更早接受了资本的注资，在2018年10月完成了今日资本、红杉等机构投资的A轮。
何建庭对凤凰网科技透露，菜老包最近几个月除了继续拓展业务和试点门店外，也有一些资本上的动态。“有几家投资机构有过接触，也进行了两三轮接洽。”此前，菜老包运营了近四年时间，都没有接受过融资，如今随着行业的火热，其自身的态势和在行业中的地位也让它得到更多资本的青睐。
据凤凰网科技了解，包括菜老包在内的多家买菜平台都受到了资本的追捧。“资本向来追逐高频次、高增速和规模效应，而买菜恰好是在现阶段同时具备多个要素的业务。”一位长期关注生鲜电商的投资人告诉凤凰网科技。
而凤凰网科技从相关消息人士处获得的一份数据，也能侧面证明生鲜需求的高频。仅仅是以水果为主的典型百果园，2018年线上订单渗透率就超过了30%。这一数据暂未得到百果园官方确认。
饿了么新零售KA负责人高继磊在推进新业务一段时间后，对买菜行业也有不少观察，他对凤凰网科技表示，“今年是生鲜元年，会得到大家更多的关注。”
然而，这种趋势也带来了买菜赛道里众多玩家必须思考的第一个问题，就是越来越多公司或平台的进入，势必会使得原本就参与者众多的赛道变得更加拥挤，竞争也会越发激烈。
二思：本质
与第一个问题相伴而生的第二个需要思考的问题，就是买菜业务的本质。
实际上，买菜并不是什么新鲜事物，甚至还带有很接地气的生活气息，与几乎所有人都息息相关。这一点也决定了买菜注定会成为一个有前景的市场，因此在2013年O2O高速发展的时期，互联网与传统菜市场发生了化学反应，买菜也就成了很多人与互联网结合的一个重要选择。
“三年多以前，我们就考虑买菜跟互联网的结合，可能是O2O的最后一篇蓝海，也是当时跟互联网关联最不强的一块。”何建庭对凤凰网科技表示。与何建庭有类似想法的人还有很多，因此可以看到在2013年前后行业里出现了上千家从事与互联网买菜相关业务的公司。
然而，好景不长。2014年开始，互联网买菜或生鲜O2O领域相继有企业开始遇到各种各样的困难，资本遇冷、物流成本居高不下、损耗高等等问题层出不穷。一直持续到2016年，这一市场的整体情况没有明显好转。但市场的机会仍然存在，也就会有一部分平台在坚持前行，美团也是在3年前开始试水生鲜业务。
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