大战生鲜
以2014年为起点的生鲜之战，没能对生鲜零售终端渠道的格局产生大的影响。
2014年，徐正从联想集团离职创办每日优鲜，他发现80、90后的女性正在成为买菜高频群体，而她们并不愿意去菜场买菜。于是，每日优鲜建立基于社区的前置仓冷链物流网络，来满足一小时送菜上门的用户需求。
他同时发现，上游农产品与终端消费者之间的中间环节重重，导致层层的加价和损耗，徐正打算利用互联网直接连接上游和终端，最大化减少中间环节。
同一年，余玲兵从阿里离职，创办宋小菜，同样聚焦在“农产品”，不过他的做法是“切菜贩子，连接上下游关键的客户”。
宋小菜的想法是做反向供应链，把下游足够多的农贸市场需求集合，再集单给到上游的生产者，“靠C端很难形成订单集中的优势和供应链优势，而且C端的履约成本非常高。”宋小菜联合创始人张琦告诉锌财经。
同期的对手，还有凭借褚橙进京在2012年走红的本来生活。一直在探索线下业务的本来生活，把以生鲜品为主的社区零售业务放在重要位置。例如通过给便利店提供线上渠道和生鲜供应链的本来便利，由便利店进行最后一公里的配送。
“我们尝试了很多业态，大部分的热点，我们都做过小规模的尝试、试点。”本来生活运营总经理卞宁说。
据天眼查数据，2015年，每日优鲜完成1000万美元A轮、2亿人民币的B轮融资，均由腾讯投资领投；2016年初，本来生活完成C、C+轮融资1.17亿美元。
至此，围绕互联网买菜的战局拉开。
随着O2O的大热，越来越多的生鲜电商平台涌现。京东到家、顺丰优选也展开布局。
风口已来，有生鲜电商玩家作出判断。但之后行业迎来的却是倒闭潮。
“几千万融资，大概半年就花完了。”吉鲜生创始人张增东告诉锌财经，他指的正是此前人人网老板投资的美丽湾项目。
因为地处广西，靠近东南亚，美丽湾的创办被认为具有先天的产地优势。“但这其实是个伪命题。”2015年3月，张增东成为美丽湾的杭州区域经理，负责帮助杭州地区的线上运营和线下推广，最终由广西总部接收订单并安排发货。
让张增东诧异的是，这样的一个模式下，美丽湾居然并未设置分仓，以东北的订单为例，美丽湾安排从广西用顺丰发快递，仅仅是运费就要超过100多元，根本无法盈利。与此同时，新鲜度大打折扣。
仅仅半年后，美丽湾就宣布暂停南宁之外其他所有城市的运营，人员就地解散。
美丽湾的失败，在张增东看来，规模没烧起来前，这钱就算完了，也没打出知名度。如果把融到的钱全投在一个城市肯定能做起来，然后再逐个城市去攻，接着做配送供应链，理顺其他环节。
“过去这些年，有太多的企业，唯一的资金来源变成了股权融资。对于企业来说，这是比较激进的。”卞宁告诉锌财经。
互联网买菜领域经历了残酷的淘汰赛，活下来的不多，本来生活与每日优鲜位列其中。
“农产品流通领域存在着供需两旺、流通不畅的问题。”每日优鲜方面告诉锌财经，前置仓模式是推动生鲜线上化最主要的解决方案，每日优鲜目前在全国建有1500多个前置仓。
卞宁却认为，大家探索了很多年，到现在行业里面还没有一个典型的商业模式出来，大家还是在尝试。
他强调，即便是到了现在，还在初步教育用户的一个阶段，换句话来说，整个生鲜行业的线上化率非常低，绝大部分流量是在线下，这也是为什么本来生活一定要开线下店。
2017年7月，本来生活在武汉开出社区店“本来鲜”，试图以社区生鲜加盟连锁的方式，实现300米到店、15分钟到家的服务。
“我们其实很早就开出了线下店，在开店上面，供应链是我们的独特优势。中国农业的相对落后是生鲜供应链的最大痛点，因此我们的重要投入集中在对生鲜供应链的改造上。” 卞宁说。
从互联网创业者切入生鲜场景，继而以不同的方式解决消费者的买菜问题，生鲜电商在物流、仓储、新零售等角度不断尝试。
一个悲观的数据是，据中国电子商务研究中心数据，生鲜电商目前有超过4000个玩家入局，但是仅有1%能够实现盈利，4%持平，88%亏损，还有7%是巨额亏损。
生与死
2014年，花样菜场创始人黄欣从酒类供应链转向互联网“买菜”，是因为这个领域 “无品牌化”，比已经出现很多精品的酒类更有想象空间。
他做了一个新的模式：和线下农贸市场合作，搭建平台，以商家入驻的形式连接个体摊贩。当用户购买商品时，表面上都是由花样菜场提供，但后台系统会将订单分解到合作商贩，蔬菜归蔬菜、鱼虾归鱼虾、肉归肉。
不用自建仓储，损耗由商家承担，且可以借助菜市场基本稳定的流量建立自己的用户，而花样菜场在链接上下游的过程中只需要提供服务。这样轻量化操作方式，黄欣一度认为很“新”，也是自己的优势所在。
这样的模式也曾受到很多认可。花样菜场签约了杭州30个菜场，完成了杭州主城区的覆盖，以地推的方式获客。据黄欣提供给锌财经的数据，花样菜场当时地推的转化率在30%左右。
黄欣对锌财经回忆，自2015年年底正式投入之后，数据在2016年出现了明显增长，每天大概有2000多个订单，客单价为78元。而他原先对花样菜场的预期，是在半年内达到1500单，这样的数据显然是超出期待的。
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