|
-2-
刘冬文强调，觅蔬生鲜拥有数据中台服务、供应链以及门店经营管理方面的优势，可以构成一套完整服务方案，赋能传统社区门店以及夫妻店，进而形成规模优势和集聚效应。
这就极大的提高了效率，缩减了供应链间的多个环节。
生鲜门店经营的一大难点是，高投入、重资产以及生鲜损耗问题。
“行业大佬总是在谈，如何降损耗，似乎降低了损耗就能实现盈利。但其实核心在于供应和储运，只有提供优势高性价比货品、去中间化，同时提高服务履约能力，才是核心。” 刘冬文称。
这样，传统门店依旧以独立个体的形式存在，除独立负担经营风险外，还取得了觅蔬生鲜的基本优势和资源。
对于加盟门店，觅蔬生鲜有明确的筛选标准，比如门店面积在150-200平米，能够容纳基本的SKU架构，提供较为丰富的商品种类；同时社区门店周边的竞争环境和人流量也是重要的考量标准。
此外，加盟过程中，通过合作担保资金的形式，以创业伙伴的身份参与，共同塑造觅蔬生鲜品牌。
刘冬文表示，在合作期间，觅蔬生鲜会免费为其提供完整地服务方案，并且加盟结束合作担保金还会原数返还。
更关键的是，加盟门店的数据会再次进入觅蔬生鲜的数据中台系统，让系统中台的数据更加丰富，也可以使觅蔬生鲜形成大数据分析优势，支持服务门店更加精准。此外，通过门店终端和数据中台服务，以及占据渠道优势的供应链系统，觅蔬生鲜还可以获得部分收入，构成其盈利方式的一部分。
通过改造赋能传统社区门店，轻资产甚至是去资产化加盟拓店，这样可以使“觅蔬生鲜”品牌更加快速的拓展。
当然，这种方式在实际推进过程中是否可行，还需市场亲自检验。
-3-
实际上，觅蔬生鲜在SaaS服务和数据技术，甚至是AI赋能零售服务方面具有一定优势，尤其是建立团队自主研发、建设配套适合自身模式的更在少数。
刘冬文表示，觅蔬生鲜创始团队具有十年以上软件开发运营的互联网从业经验，因而其非常重视产品研发和数据服务。“不仅其门店所使用的智能终端和收银系统均由其团队自主开发，且还存在一项数据中台服务，可以为门店运营提供数据支持。”
数据中台，通过ID Matching技术，联结会员系统数据，实现采集和分析服务，输出BI报表，以数字化的形式实现对门店的业务支持。
商品采购、出入库信息、门店的收验货、终端销售（主要为订单详情信息）等环节的原始数据，会全部采集至数据系统，对其创造性挖掘，实现电子化和信息化运用。
“从门店到终端，再到数据中台，不断循环优化。最终再由分析结果辅助决策，精准匹配采购补货量和上架商品。” 刘冬文称。
自觅蔬生鲜五家门店开业以来，就产生了大量数据订单，这些数据不断被输送进数据中台，并被运用。
“尽管这些数据不足以打磨出一个完全合格的系统，但是现今运营效果上，它对门店运营的辅助作用是真实、看得见的，一定程度上弱化了店长从业经验，辅助采购以及销售环节、降低人员成本，更好地实现着精细化运营。” 刘冬文表示。
同时，刘冬文强调，数据量不足这一问题，在拓店以及规模效应的处理上也有所考量，但随着门店数量的增加，数据会越来越丰富。
当然，社区生鲜这条赛道从来不缺“新入局者”，同时也有很多种企业不断被洗牌甚至出局。
未来，觅蔬生鲜在社区生鲜市场中，究竟可以走多远，还要看市场的最终检验。
来源: 微信公众号- 灵兽 作者: 灞川 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 生鲜 |
