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社区生鲜赛道从来不缺“新入局者”。
觅蔬生鲜——这家社区生鲜新零售品牌刚刚宣布了扩店计划。
“我们计划到2019年第三季度直营门店总数拓展至15家，覆盖上海主要社区，形成初步规模。”觅蔬生鲜副总刘冬文向《灵兽》表示，“同时将并将生鲜品类占比提升至60%，门店人效提高30%，门店营业时间由最初的24小时转为早7：00晚10：30。”
刘冬文强调，这是基于当下运营情况，应对市场和消费变化做出的改变。
目前，觅蔬生鲜在上海有5家直营店，其中静安寺门店表现较为抢眼。
“觅蔬生鲜静安寺店的日均客单已经达到400单，线上客单价65元，线下客单价32元，已基本实现了收支平衡。”刘冬文称。
静安寺店位于上海静安区怡景苑附近，毗邻恒隆广场和华侨城、达安花园等。
在其附近的生鲜门店，包括了宅太生鲜、吾家生鲜、康品汇，妙生活以及仓店一体的“盒马鲜生”。
在这样的周遭环境中生存，本就不是一件容易的事情。
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刘冬文强调，“觅蔬生鲜是线上线下相结合的社区生鲜超市，线上有销售平台，线下有实体店，实体店本来就具备了前置仓的功能。”
与一般的前置仓概念不同，觅蔬生鲜的线下门店兼具品牌体验店和前置仓的双重作用。其门店既提供零售服务，又承担仓储及配送服务。
觅蔬生鲜将线下门店作为入口，利用社区的天然人流，通过品质服务和良好体验，让下单和复购率向线上迁移，带动订单的增长。
刘冬文向《灵兽》提供的数据显示，觅蔬生鲜目前订单来源，线上占比超过20%，客单均价在60元左右，复购率在50%-60%；线下订单均价大致在30元左右。其消费群体较为年轻，49岁以上的消费者占比仅为20%左右；商品中，生鲜蔬果最为畅销。
此外，觅蔬生鲜在渠道建设、商品供应和仓配上均有不同之处。
服务渠道上，分为内外两部分：
内部以5家线下品牌直营门店为主，并结合微信小程序和移动端APP，提供三公里以内最快30分钟达的即时到家服务，实现对门店服务范围的补充；外部以饿了么、美团等第三方外部流量渠道，利用大平台优势，截取并产生部分订单，并通过产品实现口碑建设和用户引流。
商品供应及SKU数目上，线上线下趋于一致。
整体上涵盖了蔬果生鲜、肉蛋禽以及日用标品。
觅蔬生鲜拥有一家名为开开的自有农场，为门店供应超过30%的应季蔬菜。因为农场自有，所以可以对产品实行严格的管控以确保无公害绿色新鲜；其余部分商品则通过寻找优质供货商并整合供应链条加以解决，如恒浮农场等。
目前，觅蔬生鲜SKU数达到了1500，后期门店运营中将会逐步缩减。
“SKU会逐渐压缩至1000左右，并提升生鲜占比，通过生鲜的高毛利非标品特质带动门店业绩增长。” 刘冬文称。
在配送方面，觅蔬生鲜自建物流体系，目前主要由店员完成，后期建立专业的服务团队，在实现基础订单配送服务的同时，做好新老客户拓展和关系维护，并提供消费售后服务，带动品牌建设和宣传。
此外，在门店拓展上，觅蔬生鲜采取了“加盟”模式，赋能中小社区门店。 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: 生鲜 |
