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基于一些相对稳态的因素：业态所在的城市经济体和人群特性；获客渠道的组织可能和履约成本的优化空间，会形成一个区域内生鲜业态的客单价，而这会倒回去要求参与者形成怎样的区域密度、怎样的商品结构、怎样的获客效率。』
推演下去，『每个玩家根据自身的供应链能力、品类运营能力、履约能力，在这些大的约束条线下，不断寻找可以满足的需求边界的最优，去摸单个区域的订单密度最大，单城、单小区以及单订单的UE最优。』
用户角度，用户本身也会在不同渠道中匹配不同的购买诉求，『80后90后的家庭消费决策者们已经太习惯在工作场合中寻求局部最优，也会把这个习惯平移到日常生活里。Sku深度不同、决策路径不同，定位（相同品类不同价格带）不同，优势品类也各不相同。』
盒马的冰鲜、活鲜和熟食，每日优鲜上三块五一个的兰皇鲜鸡蛋，以及比猫超更快的零食和日百，存储时间对糖酸度影响相对较少的17.5度橙和冰糖心，可以选择计划性的社区团购。
『纯家庭式消费（每天在家做饭）、周末家庭式消费、偶尔表演型做饭、绝对不做饭，不同群体也都有截然不同的品类和渠道偏好。』
困难而有趣的是，『品类特征和渠道的匹配又并不是一个稳定的状态，而是随着消费升级、需求进化、场景变化发生动态变迁的』，盒马也在兵分多路做前置仓、新型菜市、MINI门店，社区团购一方面可以做进一步的仓店融合，也可以转身做社交电商擅长的品类。
每日优鲜的前置仓同样可以从合伙人手里拿回来自己做仓内运营，永辉在云超和云创之外，也在探索纯前置仓的模式加码到家场景。
今日多点布局谊品生鲜（社区店）、芙蓉兴盛（社区团购）、邻邻壹（社区团购）、叮咚买菜（29分钟达生鲜前置仓），既是一种业态组合和集团军式布局，也是通过多重可能实现更大概率的客群占领。
看好未来增量，不同方向上放出去几匹马，换来上游供应链/品类管理/用户需求匹配的宝贵的内功修炼积累，都是一种圈地。
对于投资机构而言，陪伴自己挑选的生鲜赛手，可能也是一场考验耐心和助力水平的长跑，初始状态下它们都是在部分能力板块上出色的少年，但竞争格局伴随着大量的不确定性，而如前所述，无论是对单一用户wallet share的占领、对价格带的占领（单区域内渗透率），还是跨区域规模化运营能力的打造，都是一个往复而艰难的过程。
单从有趣的角度，我个人会偏好几种类型的业态。
第一类，有机会承载低客单价、基于用户获取、仓储&物流配送的成本结构优势，可以切入三四线城市。
第二类，响应速度和配送效率高有意义，在区域内实现高渗透率，消费习惯可培养，同时单点高订单能实现一定的运力占有。
第三类，有数字化基础，通过大量小颗粒度、有温度的线下交互和线上大数据沉淀，积累用户需求和反馈，有助于供应链精准组货，实现蔬菜水果的上游商品化，食材的分品分级，家居日用品的快反供应链等。
第四类，有跨城拓展能力，至少在大区角度能形成一定客群的龙头。
第五类，要好吃。假设生鲜这场仗能快速打完减少补贴，那么我们的控糖事业，将会容易很多。
来源: 独托邦 作者: 芩珲 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 生鲜 |
