|
2017年12月，盒马在上海还做过一个小业态尝试是主打白领餐饮的小店业态——F2。强调快和新鲜(fast和fresh)，在商务区瞄准商务白领，大约500多平米，提供新鲜快餐、咖啡和茶饮、果切，辅助包装零食等。
根据大众点评，这家坐落在上海白金湾广场的门店在2018年底做过升级，改造后还是以快餐为主，环境更舒适，强调智能化，比如自助面条机等。用餐高峰期，人流还是很多。
但到目前为止，盒马F2在上海仅有一家，算是一个还在打磨的储备店型。这很类似盒马去年上海亮相的首家机器人餐厅，是盒马通过餐饮服务机器人真正帮助餐饮行业降本增效的解决方案探索。
2018年4月，“盒马鲜生”改名——去除名称中的“鲜生”二字，只保留了“盒马”。同时改变的还有盒马的宣传口号：从“有盒马购新鲜”改为“鲜美生活”，强调盒马从生鲜新零售品牌升级为社区生活服务品牌。这说明，盒马已决定要从单一新零售超市业态，变成一个解决人们生活需求的各种解决模式。
除了在北京布局前置仓的传闻，「零售氪星球」注意到，侯毅在今年初还披露了两个新业态的规划。
一个是，盒马会在2019年迭代出一个新的电商模式——菜场化小店。首批开两店，一家店在嘉定，一家店在上海市区。这个业态会比大润发大卖场更接地气，是以面销为核心的菜场形式的电商：蔬菜比大卖场更便宜，还会引进大量零售商品，手工馄饨、肉丸，面条，杀甲鱼等。盒马希望以此到地县级城市与大卖场竞争。
另一个是，盒马年内要做社区购物中心，探索以生鲜为流量核心的本地生活、超市APP。盒马鲜生只是盒马购物商场里的一个业态。
不完全统计，从2016年开出第一家店，除了与大润发合作的“盒小马”（利用阿里流量、技术，大润发供应链和管理的中型超市加盟），盒马自己做了从5000到10000万平米的餐饮+零售的大店，主打白领餐饮的小店业态——F2；通过餐饮服务机器人真正帮助餐饮行业降本增效的机器人餐厅；还有今年初透露的菜场化小店和社区购物中心业态......
侯毅认为，盒马未来是以生鲜为流量核心的本地生活超市APP。
过去三年，盒马做的餐饮+零售模式，未来，盒马要探索盒马生活，洗衣，美容美发，修理健身，亲子这种大类模式，要把生活服务这件事情做成。
去年底的一个会议上，侯毅告诉「零售氪星球」，在“舍命狂奔”的开出100店后，盒马确立了门店分层经营、分类经营原则。对不同客户群体，不同发展阶段，对于不同商圈，要制定不同的策略，不同的管理方式，从而实现对消费者更加精准的销售和服务。
这意味着，盒马要用一个组合的模式体系来满足各种社区生活需求。在创业3年后，无论是模式上的打磨，还是资本投入的巨大压力，盒马都要放慢，开始精细化运营。
侯毅说，盒马未来还要不断的试错，不断的趟坑。“我们一直在试错，因为我们永远在进步。”
有阿里巴巴不惜代价的支持，盒马有底气。至少到目前为止，盒马鲜生已是业内一哥，几乎无人有实力挑战和超越。
来源: 零售氪星球-罗一诺 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 盒马 |
