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新锐势力饱受质疑
放眼整个现磨咖啡市场，咖啡新零售未能为星巴克摆脱困局给出一个明确的回答。而从线上转战线下的互联网咖啡，其新零售征程也是一路磕磕绊绊。
1月14日，有外媒引述知情人士说法报道称，瑞幸咖啡正计划在中国香港上市，投资银行已开始为其准备上市材料，对此消息瑞幸方面回应称不做评价。
此前披露的瑞幸B轮融资计划书显示，瑞幸在2018年的前9个月净亏损8.57亿元，加之瑞幸此前公布的2019年战略目标中，曾明确表示将新建超过2500家门店，年内门店将增至4500家。如此激进的扩张策略，必然对瑞幸的现金流及盈利能力提出新的考验，此时赴港IPO的消息，其不免再度引发外界的质疑。
百联咨询创始人、电商行业观察者庄帅在《再传上市的背后：瑞幸之“幸”与“忧”》一文中便提出质疑，认为瑞幸咖啡急于上市的原因有可能是急于在公开市场募资以应对私募的融资风险，保证企业能够继续保持快速发展，赢得规模化后的盈利时间；又或者是资方和创始团队急于套现。
换句话说，无论瑞幸是否将遭遇与ofo类似的资金问题，但在追求规模化的导向下，“急躁”的瑞幸至今仍没有让人看到一个有盈利可能性的商业模式。
卷入舆论风波的咖啡品牌还不止瑞幸。据中国网经济近日报道，此前宣布开设线下门店的连咖啡，出现单量大幅下滑、现金流紧张、咖啡豆品质缩水等问题。对于以上说法，连咖啡予以驳斥，称之为“毫无根据的不实消息”。
此前曾有媒体报道称，连咖啡计划在杭州开设至少10家形象店，到明年初，门店数量将达到50至60家左右。值得一提的是，连咖啡曾于2017年12月对外宣布已实现全面盈利，选择开设大型实体咖啡馆的目的，在于进行品牌推广。
尽管开设形象店寄予着连咖啡树立自身品牌的期待，但从过往连咖啡的盈利模式来看，即便连咖啡从外带服务转向自营，仍过于依赖微信流量生态。去年9月有媒体曾在报道指出，连咖啡90%以上的订单来自微信，且没有独立的App。
就本质而言，连咖啡仍属于外卖咖啡，做的是将流量转化为订单量的生意。选择将战略重心转向品牌推广，与其说是谋求建立品牌，倒不如说是在瑞幸摧枯拉朽的攻势下，试图从线下找到新的增长依托。
只是，在门店已远远落后星巴克及瑞幸咖啡的前提下，连咖啡试图夹缝突围，为品牌讲一个新故事，竞争优势并不明显；再加上线下扩张对其供应链、现金流等提出更繁重的要求，要讲好新故事恐怕并不容易。
作为目前最为活跃的三家咖啡品牌，星巴克们在2019年头个月的表现，不免令人担忧起咖啡新零售的未来。但从总体来看，在现磨咖啡市场不断扩容的趋势下，行业竞争的热度仍将持续，而各家品牌的新零售转型之路也不会平坦。
作者: 陈元 来源: 投中网 共2页 上一页 [1] [2] 搜索更多: 咖啡新零售 |
