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生鲜行业迎巨变，全链能力成焦点
根据中商产业研究院发布的《2018-2023年中国生鲜电商市场前景及投融资战略研究报告》显示，2017年生鲜市场交易规模达17897亿元。而在庞大的生鲜行业中，生鲜电商已经成为不可或缺的组成部分。易观预测，2018年生鲜电商市场交易规模将达到2158.2亿元，未来三年生鲜电商市场复合增长率将达到48%。
可以肯定的是，生鲜行业已经迎来了高速发展阶段。在这一阶段，生鲜行业的参与者纷纷展开多元化举措，尝试完成更为深入的布局。比如阿里和京东等头部生鲜行业玩家，目前正在聚焦于线上线下融合、多场景布局和运营精细化等。而阿里此次调整的重心，也向业界阐释着一个生鲜行业的全新竞争焦点：全链能力的提升。
全链能力之所以变得愈发重要，在于其不仅能解决生鲜行业存在的诸多痛点问题，还能与消费者愈发严苛的消费诉求相契合。
首先，目前生鲜行业存在多个痛点问题，尤其是流通成本饱受诟病。就生鲜行业本身来看，其有一个严丝合缝的流通环节。从产地、到流通、再到渠道销售，生鲜的每一个阶段都有其特点。但是传统生鲜流通环节过长、渠道臃肿，加上产品非标、无冷藏设施，造成的生鲜损耗率达25%-30%。
据了解，传统生鲜行业的流通环节是农户——农产品经纪人——一级批发市场——二级批发市场——零售终端——消费者，这是一个多层级的分销体系。但太多的层级，让生鲜行业的流通成本大幅提升，且效率低下，难以适应当下的快节奏社会。
而全链能力的提升，能够解决传统生鲜行业的问题。同时，随着全链能力的不断进化，还可大幅缩减流通环节，让其变得扁平化。一个全新去中间环节的流通体系，有望就此构建出来。
其次，当下生鲜行业的供应链、冷链、各级配送体系建设已迅速发展到一定高度。以京东生鲜为例，其生鲜前置仓将在2年内覆盖全国一线城市。全球甄选的好食材在京东生鲜前置仓覆盖范围，可实现1小时内妥投送达。此外，京东生鲜还深入原产地，终端直达家门口建仓的“天罗地网”式布局，大大提升原产地品质好物变为消费者盘中餐的转化效率。
至于阿里等其他生鲜行业玩家，也都是不断在供应链、冷链和配送体系等方面发力。由此一来，全链能力正在“快步跑”。而全链能力进化之后，又反哺至生鲜行业的前行步伐。
最后，全链能力的提升将满足消费者的需求。生鲜行业的终极目标，是提高消费者的消费体验、契合多元诉求。消费者想要的，就是更安全、健康、鲜活的生鲜产品，而且价格也要较为低廉。
全链能力的提升，能够让生鲜企业充分发挥自身的规模效应、采购优势，进而做到“价格便宜、产品优质”。这样一来，生鲜企业就可与消费者的需求相契合。
在接下来，生鲜行业将迎来巨变。生鲜行业的玩家将更为激进，通过多措并举来完成对行业的颠覆式改变。而对于消费者来说，原本生鲜消费习惯也将由此得以变化，变得更为舒适、惬意。
（来源：砍柴网 刘勇） 共2页 上一页 [1] [2] 天猫超市生鲜运营权变更：易果出局 盒马接手 小业态受关注 盘点2018年十大社区生鲜店 阿里整合新零售拼图：易果盒马深化合作谋生鲜业务 生鲜传奇杀入社区拼团 创始人：1＋1>2 升级供应链 盒马接管易果天猫生鲜运营权 搜索更多: 生鲜 |
