小业态受关注盘点2018年十大社区生鲜店

　　06本来鲜

　　简介

　　祖籍：武汉

　　创始人：喻华峰

　　出生日期：2017.07

　　创始背景/

　　B2C的电商模式拉新成本太高，本来生活要找到线下流量入口。

　　家业规模/300+，已进驻5个城市。

　　融资情况/目前未公布融资;

　　商业评论/

　　本来生活创始人喻华峰与原网易副总编辑丁秀洪，亲自操盘。线上线下联动，30分钟配送到家。不过团队很低调，项目信息很少向外界披露。做社区生鲜店，本来鲜的优势在于，可以与本来生活网的供应链产生协同。目前本来集团有客单价200元以上的本来生活网、人均几十元的本来鲜事业部，也有面向批发商的B2B本来果坊。本来鲜，可以创造良好的现金流，这是创始团队较为看重的。

　　行业关注度★★

　　07云菜园

　　简介

　　祖籍：济南

　　创始人：熊彬

　　出生日期：2016

　　创始背景/

　　在2014年至2016期间，熊彬曾担任农业上游供应链B2B平台的云农场的联合创始人、执行董事，曾服务过 3000 多家社区夫妻店。

　　家业规模/120+。

　　融资情况/

　　云菜园今年8月，获A+轮数千万元融资，投资方为星瀚资本、梅花创投、春晓资本。

　　商业评论/

　　模式和谊品生鲜有些类似，也做TOB。双店型+全渠道是云菜园的特点。双店型方面，在100㎡社区店的基础上，增加800㎡-1000㎡的中心店，承担类似于菜市场运营商的职能，既能变现高频流量，同时也可以为社区店补货、降低货损。全渠道方面，云菜园ERP的全渠道中台与饿了么、美团、京东到家等外卖平台已打通，实现用户、库存、商品、价格的互通互联。同时，云菜园作为配送平台上的品牌商，也开展B2B业务，提供商品，为第三方商户配送。

　　行业关注度★★★

　　08康品汇

　　简介

　　祖籍：上海

　　创始人：陶云

　　出生日期：2011

　　创始背景/

　　康品汇于2010年上线建立生鲜商城，当时这是一家纯电商企业。不过纯生鲜电商至今还没有成熟的整体盈利的企业，康品汇创始人陶云开始考虑真正的目标消费者在哪里，如何通过创新模式满足用户需求，同时降低运营成本。

　　家业规模/120+。

　　融资情况/

　　上海社区生鲜品牌“康品汇”2017年10月完成 A轮融资，领投方为美团点评发起设立的产业基金龙珠资本，竞技世界参投。据悉，这是龙珠资本在新零售领域的首笔投资布局。

　　商业评论/

　　康品汇主要服务中高端社区人群，商品主打差异化特征，全程可追溯。店型比较丰富，有100㎡-150㎡的“生鲜盒子”;300㎡-500㎡的标准店，以及1000㎡-2000㎡的康品汇市集。相传陶云是一个很固执的人，在做商品上，陶云非常坚持差异化，强调人无我有，人有我精。他曾拒绝农贸市场的蔬菜，因此被员工批判老板太“阳春白雪”。也许，高品质商品康品汇的主打，但这也会制约康品汇的布局速度。

　　行业关注度★★★

　　简介

　　祖籍：上海

　　创始人：夏荷，原我厨联合创始人/COO、猩便利副总裁

　　出生日期：2018

　　创始背景/离开猩便利后，夏荷创立三蛋生鲜。

　　家业规模/10+。

　　融资情况/

　　2018年7月获超千万人民币天使轮融资，由春晓资本和致行创投共同投资。公司曾获得猩便利创始团队的种子轮融资。

　　商业评论/

　　三蛋生鲜以百平米小店为核心，覆盖周围500米到1公里;再以自提柜+零售柜为触角深入社区，覆盖周围3公里。不过三蛋生鲜入局时间太晚，目前门店没有形成一定规模。创始人咨询背景出身，精细化的管理水平有待行业检验。

　　行业关注度★★

　　10全家爱吃

　　简介

　　祖籍：北京

　　创始人：才金涛，原果多美创始人

　　出生日期：2018

　　创始背景/

　　此前，果多美被百果园收购。据新农说了解，才金涛退出百果园董事会席位，连同其他2位股东获得共计5个亿的资本回报。外界评价才金涛本人非常聪明和有才华，创立一个新品牌，意味着老才在零售领域的不断探索。

　　家业规模/2+。

　　融资情况/全家爱吃暂未引入投资。

　　商业评论/

　　全家爱吃的门店形态是令人耳目一新的，笔者了解，整体的运营逻辑都是才金涛规划出来的。类似于“宜家+Costco”的混合形态。门口就是醒目的承诺“不卖隔夜菜，不卖隔夜肉”，并针对会员提出福利方案，会员需要用账户余额参与。所以，全家爱吃的核心制度也是会员制，用户可以选择支付20元/每月或180元/每年的会员费。门店平均所有商品只有10%左右的毛利，利用低价吸引客流。

　　行业关注度★★★

　　根据CCFA《2018中国社区生鲜报告》显示，广义上社区生鲜店的画像具有如下几个特征，门店小型化、生鲜占比高、以及客单价低。其中，62%门店经营门店在300㎡以内、生鲜占比超过40%、平均客单价为23元。值得一提的是，随着全渠道的观念，57%的社区生鲜店开通了线上业务。

　　大部分社区生鲜店是2015年之后创建的，特别是2017年，新诞生的社区生鲜品牌数量达到了高峰，而在2018年这一数字有所回落。社区生鲜店经营受到面积限制，SKU精度高，要求商品有“引流+变现”的价值。在供应链端，大部分社区生鲜店的货源依然来自于批发市场。这就导致了对消费者而言，社区生鲜超市只是换了一个购物环境，而在商品品质上没有明显的升级。

　　纵览市场，社区生鲜业态还处在一个高速发展期，尤其随着全国消费升级浪潮的推动，消费红利已经不仅仅属于北上广深，诸多企业在三四线城市“揭竿而起”，甚至成为全国的领军者。生鲜社区店绝不是一个寡头市场，而是一个人人可以缔造传奇的市场。

　　行业发展还存在一些客观障碍，等待生鲜英雄们寻找破解之道：

　　1、竞争过于激烈：社区生鲜店同时与菜市场、菜农、超市、到家服务不同领域的对手竞争。

　　2、现金流管控资不当：大部分社区店表示成本过高，人力成本同比去年上涨9%，租金成本同比上涨4%，经营压力大。

　　3、盈利模式不清晰：如何做会员?如何做规模和服务?有没有找到赢利点。

　　4、黄金点位的获取难题大：门店的位置决定了客流量，线下选址、租金、租期都会制约开店速度，导致生鲜店可能是个慢生意。

　　5、生鲜供应链瓶颈：如何解决货源?如何解决店物美价廉的问题。

　　6、连锁化导致人才短缺：连锁需要有规范的标准化，缺少独撑一面的人才。

　　我们看到，以生鲜传奇、钱大妈为代表的企业，他们利用规模化优势，开始搭建自有品牌建立优势；以百果园为代表的企业，开始用大数据和反向供应链布局上游产地；而谊品生鲜、云菜园等，每进入一个城市，首先抢占的是农产品批发档口，联动做tob生意;永辉生活则利用集团强大的供应链优势在城市社区端抢滩登陆。

　　无论以何种姿态迎战，这终将是一场围绕供应链建设的跑马圈地，而目前我国生鲜供应链体系较为分散。新农说认为，社区生鲜的终局一定会诞生大量的区域之王。

　　（来源：新农说NAT 思勰）

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